它含維生素是蘋果21倍！長(zhǎng)期吃可防癌護(hù)心祛濕

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發(fā)布時(shí)間：2018-01-27 15:59:21

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辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量相當(dāng)于茄子的36倍、蘋果的21倍、西紅柿的9倍、大白菜的3倍，每人每天只要能夠吃上60g左右的鮮辣椒，就能夠滿足人體對(duì)維生素的需求量了。另外，辣椒中胡蘿卜素的含量約為蘋果的19倍，維生素B1和維生素B2的含量也分別為蘋果的3倍和4倍；維生素P(即盧丁)的含量也是一般蔬菜的6、7倍。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒果實(shí)中所含辣椒堿類物質(zhì)含量約占辣椒的0.2%-0.7%，并含有大量的辣椒紅色素。由此可見，辣椒基本上富含了人體必需的各種礦物質(zhì)，還擁有其特有的辣椒堿物質(zhì)和辣椒紅色素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，稱得上是搭配齊全，營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜類佳品。

今天你吃辣椒了嗎？

有調(diào)查顯示，我國(guó)西南地區(qū)居民患高血壓的比例較低，可能和他們偏愛吃辣有些關(guān)系。那么，辣椒究竟能不能降血壓？吃辣椒又有哪些好處？今天小編就跟大家一起學(xué)學(xué)如何吃對(duì)辣椒。

供圖/視覺中國(guó)

細(xì)數(shù)吃辣椒的眾多好處

辣椒對(duì)于高血壓患者而言有雙面影響，最好咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定。

辣椒中含有辣椒素，有擴(kuò)張血管的作用，同時(shí)能促進(jìn)血液循環(huán)，還有降血糖的功能。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期補(bǔ)充辣椒素，能夠幫助控制高血壓。當(dāng)然也有一些相反的說(shuō)法，就是過(guò)度吃辣椒反而會(huì)誘發(fā)高血壓、高血脂和糖尿病，還有些專家認(rèn)為辣椒會(huì)抵消降壓藥的藥效。

對(duì)于高血壓患者而言，吃辣椒有著雙面的影響。如果是輕度高血壓，適當(dāng)吃點(diǎn)辣味的食物問(wèn)題不大，但是如果血壓不穩(wěn)定，容易忽高忽低，或者高壓難降，就一定要咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定吃不吃辣椒。

辣椒素能撕裂對(duì)癌細(xì)胞有保護(hù)作用的細(xì)胞膜，導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。

辣椒素是辣椒中能讓人感受到辣味和灼燒感的活性成分。大約十年前，有科學(xué)家在《癌癥研究》雜志上發(fā)表文章說(shuō)，辣椒素能讓小鼠身上的前列腺癌腫瘤體積縮小五分之一，同時(shí)，它還能讓八成癌細(xì)胞“自殺”，沒有任何副作用。

印度理工學(xué)院兩位博士也找到了辣椒素抗癌的作用機(jī)制。他們發(fā)現(xiàn)，辣椒素能與前列腺癌細(xì)胞“結(jié)合”，影響對(duì)癌細(xì)胞有保護(hù)作用的細(xì)胞膜。如果“沾上”足夠多的辣椒素，細(xì)胞膜就會(huì)“撕裂”，導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。

不過(guò)，男性朋友們不要因此吃太多辣椒，長(zhǎng)期吃太多辣椒反而會(huì)造成前列腺的血液循環(huán)功能障礙，久而久之容易引起發(fā)炎。

而且單吃辣椒并不能治療前列腺癌，因?yàn)檫@意味著每天得吞下“海量”辣椒才行。研究人員在《物理化學(xué)雜志》上發(fā)表文章說(shuō)，這一發(fā)現(xiàn)或許能幫助科學(xué)家們利用辣椒素的力量研制出治療前列腺癌的藥物或注射劑。先前還有研究顯示，吃辣有助于預(yù)防腸癌。

適量食用辣椒對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防心血管疾病有好處。

健康人適量吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，另外，吃辣椒還能促進(jìn)血液循環(huán)，中醫(yī)認(rèn)為辣椒能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

但辣椒不等于藥物，它只是一種膳食因子，對(duì)心血管和代謝病人，不能因?yàn)檫M(jìn)食辣椒，而盲目停掉治療降壓藥，這是有害的。

此外，中南大學(xué)湘雅醫(yī)院副院長(zhǎng)、國(guó)家老年疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心副主任張國(guó)剛教授指出，因?yàn)槔苯匪厥寡h(huán)血流量劇增，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒有發(fā)生意外，也可妨礙原有的心腦血管疾病。同時(shí)，由于辣椒素在氣道中的代謝較為緩慢，辣椒素的毒性作用嚴(yán)重時(shí)甚至可誘發(fā)哮喘。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系馮翔教授認(rèn)為，適量的食用辣椒，對(duì)人還是有一定好處的。只要身體能適應(yīng)辣椒刺激，辣椒就不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生太多不良影響。通過(guò)食補(bǔ)的方式來(lái)補(bǔ)充天然的辣椒素最健康，也最科學(xué)。但患有胃腸道、消化系統(tǒng)疾病、痔瘡及皮膚敏感容易起痘的人吃辣椒還是要慎重。

體質(zhì)寒濕、陽(yáng)虛的人適當(dāng)?shù)爻岳蹦軌蝌?qū)散濕氣。

浙江省中醫(yī)院主任醫(yī)師湯軍指出，我們平常所說(shuō)的“辣”，在中醫(yī)上叫“辛”，辛是有溫散的作用，可以除寒濕。從中醫(yī)角度講，辣的食物多屬性濕熱，能促進(jìn)血液循環(huán)和氣血運(yùn)行，滋養(yǎng)臟腑。所以，體質(zhì)寒濕、陽(yáng)虛的人適當(dāng)?shù)爻岳�，能夠�?qū)散體內(nèi)的濕寒之氣。

但人體里的濕氣，不一定要靠吃辣來(lái)排除。米仁、白蘿卜、藿香葉都是比較好的祛濕食物。

實(shí)際上，預(yù)防濕氣更為重要。很多人洗完澡不擦干身體，或者洗完頭發(fā)不吹干，淋雨，以及長(zhǎng)期住在陰濕的地方，都會(huì)加重體內(nèi)的濕氣。這些都需要盡量避免。在飲食方面，盡量不吃肥肉和甜食。

沒有胃口，吃點(diǎn)辣椒能促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食物。

辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

營(yíng)養(yǎng)專家劉曉華表示，夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點(diǎn)辣椒，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。但有些人不太能吃辣，吃辣就容易胃疼腹瀉，這類人最好不要通過(guò)吃辣椒來(lái)幫助消化，有可能會(huì)適得其反。

辣椒吃起來(lái)雖過(guò)癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了，這時(shí)可以多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。

辣椒素加速脂肪分解，促進(jìn)腎上腺素分泌，加強(qiáng)脂肪細(xì)胞的燃燒。

辣椒含有辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。另外，辣椒素會(huì)刺激交感神經(jīng)，交感神經(jīng)決定人體內(nèi)脂肪消耗的快慢，辣椒還可以促進(jìn)腎上腺素的分泌，加速人體新陳代謝，加強(qiáng)脂肪細(xì)胞的燃燒和分解進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。

但如果你本來(lái)就愛吃辣，就不要迷信辣味食物會(huì)減肥了，反而你可能因此吃的更多。

辣椒可以使呼吸道暢通，治療咳嗽和預(yù)防感冒。

辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。因此，對(duì)于氣虛導(dǎo)致的感冒有一定的預(yù)防作用。

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾��；同時(shí)，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

青椒中的維生素C使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，預(yù)防膽結(jié)石。

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

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