鮮香又暖胃 冬日來一鍋皮蛋青菜瘦肉粥
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每日商報訊 喝粥可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進(jìn)食欲，補充身體需要的養(yǎng)分。寒冷的冬日里，早餐自然少不了煮粥了，做法簡單又鮮香暖胃的皮蛋青菜瘦肉粥，清爽不油膩。
所需食材：
豬肉、大米、皮蛋、青菜、鹽、胡椒粉
制作方法：
1.大米淘洗干凈。如果是早上煮粥，最好將大米放在冰箱冷藏浸泡一個晚上，可以縮短煮粥的時間；
2.砂鍋中加入足量的清水，將大米放入鍋中。用勺子攪拌煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，煮30分鐘左右；
3.煮粥的同時可以處理豬肉。先將豬肉切成末，再加清水抓洗幾遍去腥。攥干水分后加鹽和一點點小蘇打抓勻。肉片中加少許小蘇打，可以使肉片的口感更嫩；
4.皮蛋去殼，切成小塊。如果不喜歡吃溏心的皮蛋，可以將皮蛋放在蒸鍋里蒸5分鐘左右，這樣皮蛋就是硬心的，切的過程中不會粘在刀和菜板上；
5.待鍋里粥開始變得黏稠，這時將肉末、皮蛋、青菜全部倒入一起煮熟；
6.最后根據(jù)個人口味，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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