常吃豬血竟對人體有這好處！唯獨不能清肺防霧霾
吃豬血的誤區(qū)
誤區(qū)，吃豬血清肺防霧霾。
根據(jù)網(wǎng)上說法，豬血的血漿蛋白被胃酸分解后，會產(chǎn)生一種可以滑腸、消毒的新物質(zhì)。這種物質(zhì)能滲入人體，與被吸入體內(nèi)的PM2.5產(chǎn)生反應(yīng)，最后從消化道排出體外，從而達到清肺除塵的效果。
這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)。霧霾元兇PM2.5，是一種由多種化學(xué)物質(zhì)組成的細顆粒物（具體成分各地區(qū)不盡相同）。PM2.5的入侵依賴于人體的呼吸系統(tǒng)，要通過鼻腔進入到肺的細支氣管，最終主要沉積于此。而食物是從口腔進入人體，其后的消化吸收依賴的是人體的消化系統(tǒng)。歸屬于呼吸系統(tǒng)的“霧霾”和歸屬于消化系統(tǒng)的“食物”，走的是截然不同的兩條路，豬血幾乎沒什么機會和有害物質(zhì)“碰面”，自然也就無法產(chǎn)生反應(yīng)了。
另外，從目前的研究成果看，動物的血漿蛋白并無特殊之處，被胃酸分解后，不會產(chǎn)生具有除塵功能的新物質(zhì)。所以，豬血在被消化吸收進入血液后，也不能起到肺部“清道夫”的作用。
南京市婦幼保健院營養(yǎng)科戴永梅主任認為，霧霾中的PM2.5是誘發(fā)疾病的源頭，孕婦、兒童、老年人這類易感人群抵抗力弱，霧霾天受到的危害比普通人更大。
吃木耳和豬血可以清肺防霾嗎？其實不然。
戴主任介紹，人們普遍談?wù)摰?ldquo;清肺”，指的應(yīng)是減少空氣中粉塵對呼吸系統(tǒng)造成的損害，是霧霾中的顆粒物進入呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，而木耳、豬血等是進入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些物質(zhì)，其實無法阻擋污染物對肺的損害。
還有，中醫(yī)里的“清肺”也是針對熱邪傷肺的病癥，“養(yǎng)肺”針對的是肺氣虧虛的病癥，跟大家理解的“清肺”是不同的概念。所以，靠吃豬血、木耳是不能清肺防霧霾的。
豬血、雞血和鴨血，在食品安全有保障的前提下，有補鐵效果，其豐富的血色素鐵，以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，動物血可在人體腸道內(nèi)減少一些有毒物質(zhì)的吸收，并加快腸道內(nèi)有毒物質(zhì)排出體外的速率。
霧霾中PM2.5能長驅(qū)直入并沉積在肺部的細支氣管，可惜目前還沒有科學(xué)證據(jù)表明各路食材在消化吸收進入血液后，還能抵達PM2.5的集聚地，來清除PM2.5，沒法指望食物和霧霾短兵相接。
那么，霧霾天到底該如何減少霧霾對身體的傷害？
霧霾天應(yīng)減少外出與戶外鍛煉，以免慢性病的發(fā)作或加重。外出戴上口罩，回來立即清洗面部及裸露肌膚。
應(yīng)保持科學(xué)的生活規(guī)律，避免過度勞累，多飲水。
在飲食方面要注意清淡，日常飲食新鮮蔬果不可少，多吃抗氧化的食物。攝入足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。霧霾天不妨多吃些橙黃色、深綠色等濃色調(diào)的果蔬，比如紫甘藍、菠菜、橙子、葡萄都是不錯的選擇。這些果蔬中富含胡蘿卜素和葉綠素，有利于減少部分化學(xué)毒物的危害。
另外，保持膳食的全面均衡都是適用于保持健康的最普遍、最高的原則，保證人體正常代謝，維持免疫力，增強機體的抗病、抗污染能力。
如何辨別真假豬血？
年關(guān)將近，又到了消費者集中購買年貨的時節(jié)，請大家擦亮眼睛，千萬別把“毒豬血”買回家。經(jīng)甲醛“美化”過的豬血聞起來幾無腥味，血豆腐表面光滑細嫩，賣相極好，放置數(shù)天也不會腐敗變質(zhì)。在此，提醒廣大消費者不要“看顏值買菜”，為吃得安全健康，請盡量選擇正規(guī)賣場和有品牌保證的生鮮食材�？梢酝ㄟ^以下這些方式來辨別豬血的真假：
看切面。豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規(guī)則小孔說明是真豬血。
用手摸。假豬血由于攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
用紙蘸。用紙巾蘸壓豬血的側(cè)面，蘸過優(yōu)質(zhì)豬血的紙上會出現(xiàn)紅色的、顆粒狀的小粒粒，可是劣質(zhì)豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。
本文綜合：家庭醫(yī)生在線、99健康網(wǎng)、南京晨報、新京報、上觀新聞、正義網(wǎng)-檢察日報等網(wǎng)絡(luò)綜合
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