本文作者：侯偉老師，三代中醫(yī)世家，中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)，6歲開(kāi)始跟隨父親采藥，熟讀中醫(yī)經(jīng)典，擅長(zhǎng)生活養(yǎng)生，參加過(guò)湖南衛(wèi)視《快樂(lè)養(yǎng)生》、貴州衛(wèi)視《大國(guó)醫(yī)》，出版過(guò)養(yǎng)生暢銷(xiāo)書(shū)《詩(shī)經(jīng)說(shuō)健康》GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

今天要隆重給大家推薦一種超厲害的食物，不僅好吃，還有著無(wú)敵強(qiáng)大的功效，這種超厲害的食物就是木耳，它的好處，一雙手都數(shù)不過(guò)來(lái)呢，好多醫(yī)生、名人天天必吃。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

北京心血管病醫(yī)生洪昭光教授在很多場(chǎng)合都極力推薦黑木耳，每天吃5-10克黑木耳，吃了幾十年，到現(xiàn)在60多歲，體重和大學(xué)畢業(yè)時(shí)差不多，血壓也沒(méi)什么變化，心臟很好，身體也沒(méi)有什么病，工作起來(lái)精力充沛。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

浙江省新華醫(yī)院消化內(nèi)科主任王章流，每天做菜都會(huì)放一把黑木耳，炒青菜放，做湯也放，家里最常吃的就是木耳湯和木耳豆腐湯。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

楊絳先生高壽105歲，她的養(yǎng)生幾乎沒(méi)有秘訣，唯一堅(jiān)持的家常菜就是“木耳棒骨湯”，骨骼尤其硬朗。90歲以后楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是難以做到的。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

宋丹丹大家都認(rèn)識(shí)，特別注重養(yǎng)生，甚至打出了每餐必吃木耳的口號(hào)。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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黑木耳（供圖/視覺(jué)中國(guó)）GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

一朵木耳全身通暢GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

黑木耳最大的特點(diǎn)就是以通為補(bǔ)，以通為用。我們?nèi)碛泻芏嗟胤蕉夹枰�，五臟要通，六腑要通，血脈更要通。木耳針對(duì)這三個(gè)方面都能起到作用，北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院院長(zhǎng)王耀獻(xiàn)總結(jié)了木耳的功效是：“利臟腑，通暢血脈；排濁毒，還人清白。”GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

1、化栓通血管GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

洪昭光教授在他廣為傳播的科普講座中這樣說(shuō)：黑木耳這個(gè)東西特別好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心專(zhuān)門(mén)研究了黑木耳，動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

有一次我為病人看病，病人說(shuō)有一個(gè)中國(guó)臺(tái)灣企業(yè)家，很有錢(qián)，得了冠心病，血管都堵了，要到美國(guó)做心臟搭橋手術(shù)。到美國(guó)一看，醫(yī)生說(shuō)：“不行，現(xiàn)在排得滿(mǎn)滿(mǎn)的，你一個(gè)半月以后再來(lái)。”一個(gè)半月以后，他再去，一做冠狀動(dòng)脈造影，3個(gè)血管通了，醫(yī)生對(duì)他說(shuō)：“你沒(méi)病，血管全通了，不用搭橋。”就是因?yàn)槌粤四径�。（本段摘自《杭州日�(qǐng)?bào)》）GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

2、清腸防結(jié)石GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，比如不經(jīng)意間吃進(jìn)去的細(xì)小顆粒、沙粒、頭發(fā)，木耳都可以把它們包裹起來(lái)排出體外，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

并且木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能，對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

3、補(bǔ)腎防白發(fā)GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

五色養(yǎng)五臟，黑色滋養(yǎng)腎臟。中醫(yī)認(rèn)為，黑色的食材，對(duì)補(bǔ)腎特別有好處，木耳在中醫(yī)里是入腎經(jīng)的，也有補(bǔ)腎之功力。微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

4、補(bǔ)血又養(yǎng)顏GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說(shuō)，黑木耳是補(bǔ)血的佳品。此外，黑木耳蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養(yǎng)顏的功效。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

5、刮油又減肥GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

6、排毒又抗癌GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

常吃黑木耳有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

花式吃法營(yíng)養(yǎng)加倍GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

木耳這么好該怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)呢，一般來(lái)說(shuō)，換著花樣吃是最好的，畢竟再好的東西天天一種吃法也會(huì)膩的嘛，涼拌、炒菜、煮湯都可以，木耳和不同食材的百搭性也很強(qiáng)，不過(guò)脾胃虛寒的人最好還是少吃涼拌的。GhZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)