大雪時(shí)節(jié)進(jìn)入養(yǎng)生“黃金期”，吃對(duì)這幾樣蔬果健康過一冬！
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本周六就要迎來大雪節(jié)氣，大雪是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第3個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。
“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪之大，是指天氣更冷之后，降雪的幾率較小雪節(jié)氣時(shí)變大，并不特指雪量變大。隨著氣溫更低，白晝更短，這時(shí)要重視養(yǎng)生保健，這個(gè)節(jié)氣應(yīng)該如何吃？怎么養(yǎng)生？
大雪時(shí)節(jié)健康餐桌：牛羊骨溫補(bǔ)助陽
南方不太冷的地方適合用鴨、魚溫補(bǔ)；而北方氣候寒冷、江南冬季潮濕陰冷，可以用羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)�，增加御寒能力�?span style="display:none">jCe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)
“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，這是大家基本熟悉的中醫(yī)理論。”鄭州市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任侯喜信說，此時(shí)如果補(bǔ)腎養(yǎng)肝，腎強(qiáng)精力旺盛，肝好血運(yùn)充沛，才能抵御嚴(yán)寒，同時(shí)強(qiáng)健筋骨。
侯喜信說，冬季很適合吃牛羊肉，能助陽暖身。牛羊骨熬湯有很多好處，中醫(yī)認(rèn)為，羊骨性溫，具有補(bǔ)腎壯骨、溫中止瀉的功效�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等，補(bǔ)充骨骼必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。還可緩解筋骨疼痛、腰軟乏力等病癥。牛骨有補(bǔ)腎陽、壯筋骨的功效。牛骨含有防止骨骼老化的骨膠原、軟骨素，以及促進(jìn)肝功能的蛋氨酸及B組維生素、維生素A等，有很好的補(bǔ)肝效果。
大雪進(jìn)補(bǔ) 對(duì)癥適量
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬季寒冷，合理進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，抵抗寒冷。
大雪時(shí)節(jié)“進(jìn)補(bǔ)”能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地儲(chǔ)存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，但“進(jìn)補(bǔ)”要因人而異。
一般體質(zhì)弱、消化功能不好的人，宜“慢補(bǔ)”，可適當(dāng)吃些羊肉，同時(shí)要多吃蔬菜、水果；體質(zhì)較好的人要以平補(bǔ)為主，少吃太過油膩的食物，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病。
陽虛體質(zhì)的人其表現(xiàn)為畏寒怕冷、手足不溫、經(jīng)常感冒、心悸胸悶、口淡不渴等，此類人群可吃些溫?zé)嵝允澄飦肀Ｅ�，如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等，而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。
若是低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結(jié)、夜里易出汗、睡眠不好等陰虛者，則需要和溫?zé)嵝缘氖澄锉３志嚯x，一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥、百合以及甲魚、黃鱔、泥鰍、淡水魚、鴿子等才是最佳選擇。
注意：如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖、百合等甘潤(rùn)的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
大雪過后吃什么好？
必吃肉——羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪節(jié)氣后喜進(jìn)補(bǔ)羊肉，具有驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。
冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
必吃“三蔬菜”
雪藕
雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、衄血等癥；熟吃可健脾開胃。在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補(bǔ)益功效。
雪菜
雪菜是性溫、味甘辛的蔬菜，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃、腎三經(jīng)。同時(shí)，雪菜中還含有大量的胡蘿卜素和食用纖維素，所以可以起到防治便秘的作用，特別適用于老年人及習(xí)慣性便秘的人吃。
冬菇
熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
必吃“三水果”
柑橘類水果
“大雪”節(jié)氣前后，柑橘類水果大量上市，南豐蜜桔、官西柚子、臍橙都是當(dāng)家水果，可以防治鼻炎，消痰止咳。
雪梨
大雪節(jié)氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽，這類人如癥狀較輕，不妨在中醫(yī)師的指導(dǎo)下制作雪梨膏來服用。雪梨有生津潤(rùn)燥、清熱化痰功效，源自河北的雪花梨潤(rùn)燥清風(fēng)，藥用價(jià)值很高，是做“雪梨膏”的好材料。
冬棗
鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多無渣，甘甜清香。冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富，有“活維生素丸”、“百果王”之美譽(yù)。
冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害；還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
注意：腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
多吃三種食物
桂圓——暖心
寒冷的天氣特別容易傷陽氣，因此大雪期間應(yīng)養(yǎng)陽，通過節(jié)氣養(yǎng)陽暖心，促進(jìn)血液循環(huán)。桂圓是暖心補(bǔ)血的佳品，建議經(jīng)常在家燉些桂圓粥。
紅棗——護(hù)肝
大雪節(jié)氣，陰氣極盛，陽氣沉降到極點(diǎn)并準(zhǔn)備生發(fā)。所以，這個(gè)階段要兼顧養(yǎng)肝，為開春陽氣生發(fā)、肝氣調(diào)達(dá)打好基礎(chǔ)。護(hù)肝食物推薦紅棗。
吃點(diǎn)酸——護(hù)血管
適當(dāng)吃酸性食物很有益處。尤其冬季是心血管病的高發(fā)期，而酸性食物比如醋能軟化血管，預(yù)防心血管病發(fā)生。
喝好三杯茶
姜棗茶——溫暖全身
姜棗茶自古就是溫胃祛寒的良方。具有溫中散寒、回陽通脈、補(bǔ)血正氣、燥濕消炎的功效，飲后能促使血管擴(kuò)張，暖身驅(qū)寒，全身有溫?zé)岣�。姜棗茶的配方主要有紅棗3粒、生姜2片和紅糖15g。
馬蹄茶——生津潤(rùn)燥
綠茶5克，馬蹄（荸薺）150克。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘；浸泡好的馬蹄榨汁備用；將泡好的綠茶放入馬蹄汁中，調(diào)勻飲用。每日一次。生津潤(rùn)燥，清熱化痰、開胃消食，通便利尿。
黑茶——扶陽益氣
大雪時(shí)節(jié)，人的新陳代謝會(huì)減慢，陽氣較弱。這個(gè)時(shí)候可以喝些黑茶可以起到扶陽益氣的功效。普洱茶屬于黑茶，有一定的減肥降脂功能。
大雪過后防三寒
大雪時(shí)節(jié)，萬物潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律，并要收斂神氣，起居調(diào)養(yǎng)宜早眠晚起。大雪時(shí)節(jié)，最重要的養(yǎng)生即是保暖，身體暖暖的，氣血才會(huì)順暢，才可避免許多疾病的發(fā)生。
防肺寒
流鼻涕、咳嗽、頭痛……風(fēng)寒感冒是冬日最常見的毛病。呼吸科醫(yī)生指出，癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》中的神仙粥就不錯(cuò)。有歌云：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康”。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天。
防腰寒
中醫(yī)介紹，雙手搓腰有助于疏通帶脈、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”（環(huán)繞腰部的經(jīng)脈）所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達(dá)氣血。
防腳寒
足浴跟熱水洗腳不一樣。專家介紹，足浴要注意三點(diǎn)：
第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關(guān)節(jié)處。
第二是時(shí)間，每次浸泡20-30分鐘，不時(shí)添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。
第三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2-3分鐘。最后要注意的是，以上三點(diǎn)做完之后最好在半小時(shí)內(nèi)就寢，保證足浴效果。
另外，足浴不宜在飯后立即進(jìn)行，糖尿病人浸泡水溫不宜太高。凡燒傷、膿皰瘡、水痘、麻疹、足部皮膚皸裂者及足部外傷者均不宜足浴。足浴后立即擦干雙腳，注意足部保暖。足浴過程中如出現(xiàn)神志模糊、面色蒼白、出冷汗等異常情況應(yīng)立即停止并及時(shí)就診。
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