婦幼科普丨“野菜頂流”香椿頭上市，孕婦能一飽口福嗎？
立春剛過，對于南京人來說又到了每年吃野菜的好時節(jié)。其中，香椿頭作為“野菜頂流”，牢牢占據(jù)了春季食物的C位。那么孕婦們能不能一飽口福呢？新江蘇邀請南京市婦幼保健院專家進行解答。
關(guān)于香椿的二三事
【來源】為楝種植物香椿的葉、嫩芽。
【藥性】味辛、苦，性平。歸脾、胃經(jīng)。綠葉紅邊最好。
【功效主治】
1、祛暑化濕：主治暑濕傷中，惡心嘔吐，食欲不振，泄瀉，痢疾。
2、解毒殺蟲：主治癰疽腫毒，疥瘡，皮膚潰瘍，白禿瘡。
孕婦能吃嗎？答案是可以！
南京市婦幼保健院營養(yǎng)科主任戴永梅介紹，香椿芽中含有豐富的維生素B和C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有多酚類成分，有一定的消炎、抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂的作用。
而且中醫(yī)還認(rèn)為香椿芽味苦性平，具有清熱解毒、健胃理氣的功效，孕婦是可以食用的。
注意事項
1、選擇綠色健康來源的香椿頭，確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈。
2、香椿頭最好做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋。做之前用開水焯一下有利于減少亞硝酸鹽和草酸的含量。同時，也不建議孕婦吃腌制的香椿。
3、處理香椿頭時要注意去除香椿較硬的莖梗，孕婦吃到較硬的部分容易給牙齦造成損傷。
4、適量食用，嘗到即止。孕婦吃香椿過多也會對身體造成傷害，所以千萬記得，香椿好吃，但不可貪多哦。
5、雖然香椿頭營養(yǎng)豐富，但由于其質(zhì)地較硬需要咀嚼，如果給家中小寶寶吃的話要注意弄碎。
春季飲食小建議
應(yīng)用飲食調(diào)護時，為了減少自然界的變化對人體的影響，必須注意氣候特點，采用相適宜的方法，選擇相適應(yīng)的食物和藥膳。
春季氣候轉(zhuǎn)溫，萬物萌發(fā)，人們精神飽滿，機體以肝主疏泄為特征，是養(yǎng)肝護肝的好時候。俗話說，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生萬物，芽類肥碩鮮嫩，戴永梅主任建議大家春天適當(dāng)吃點芽菜(香椿、香菜等)，既順應(yīng)了生發(fā)陽氣的時令特點，又可以化濕健脾、疏肝開胃。
此外，孕婦可以多食用時令水果蔬菜，多補充水分，吃一些滋陰潤燥的食物，例如香蕉、雪梨、百合、蜂蜜等。
新江蘇·中國江蘇網(wǎng)記者 孫駿 通訊員 王凝嫣
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