新江蘇·中國(guó)江蘇網(wǎng)訊 （記者 孫駿 實(shí)習(xí)生 張琳釩 通訊員 胥林花）最近各地持續(xù)的高溫桑拿天氣，讓不少腫瘤患者出現(xiàn)食欲不振、四肢乏力、心煩氣躁、頭暈胸悶等癥狀，常常吃點(diǎn)水果，喝點(diǎn)稀飯對(duì)付一頓飯，吃不下、睡不著，衣帶漸寬，體重“噌噌噌”地往下掉！這可愁壞了腫瘤患者的家人和朋友。對(duì)此，新江蘇邀請(qǐng)到江蘇省腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的王卉醫(yī)生給癌友們支支招！lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

高溫天清淡均衡飲食是關(guān)鍵lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

通常工作環(huán)境溫度超過(guò)32℃或生活環(huán)境溫超過(guò)35℃時(shí)被稱(chēng)之為“高溫環(huán)境”。在高溫環(huán)境中，人體不能如同常溫下通過(guò)熱輻射的方式散熱，體溫調(diào)節(jié)中樞在神經(jīng)和體液的共同調(diào)節(jié)作用下，通過(guò)出汗的方式散發(fā)機(jī)體代謝所產(chǎn)生的能量，維持體溫的恒定。隨著汗液的排出，人體內(nèi)的水分隨之流失，同時(shí)消耗身體中的水溶性維生素、含氮化合物、礦物質(zhì)尤其是鈉、鉀、鎂、鈣等，導(dǎo)致人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求增加，因此，王卉醫(yī)生指出，癌友們?cè)诟邷丶竟?jié)應(yīng)當(dāng)選擇清淡、溫軟、衛(wèi)生的均衡飲食。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

①均衡 國(guó)內(nèi)外的指南均指出，最有利于腫瘤患者的飲食模式是“均衡飲食”。所謂“均衡”，是指不過(guò)分強(qiáng)調(diào)某一種營(yíng)養(yǎng)素或食物，建議在癌友日常飲食中，食物選擇多樣化，如谷薯類(lèi)、蛋奶豆肉類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)等各類(lèi)食物數(shù)量充足、科學(xué)搭配、色彩豐富，會(huì)讓腫瘤患者進(jìn)食更有滋味，從而有利于攝取食物中豐富的營(yíng)養(yǎng)，以良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，完成臨床抗腫瘤治療，促進(jìn)康復(fù)。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

②清淡 避免油膩、味道濃重、辛辣刺激的食物，建議采用蒸、煮、燉、熘等烹調(diào)方法，避免進(jìn)食油煎油炸食物，讓高溫天的飲食更加清爽可口。此外，采用進(jìn)食小份精致的食物，增加每日進(jìn)餐餐次是高溫天癌友們?cè)鲞M(jìn)食欲，提高營(yíng)養(yǎng)攝入，有效緩解抗腫瘤治療導(dǎo)致的消化道副反應(yīng)的好方法。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

③溫軟 “心急吃不了熱豆腐”，過(guò)熱的食物容易燙傷口腔和消化道黏膜；過(guò)冷的食物容易刺激胃腸道，引起消化液分泌減少、胃腸道血管收縮、腸道功能紊亂。因此，請(qǐng)癌友們忌生冷，進(jìn)餐時(shí)確認(rèn)食物溫度適宜再入口。進(jìn)食較硬的食物，容易刮傷消化道黏膜，導(dǎo)致消化道的炎癥、出血，軟食可以有效避免造成不必要的消化道損傷，促進(jìn)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

④衛(wèi)生 氣溫的升高和濕度的增加為細(xì)菌的繁殖提供了有利的條件，加快了食物的腐敗，因此高溫天氣成為食物中毒事件的高發(fā)季節(jié)。腫瘤患者需格外注意飲食衛(wèi)生，建議不吃隔夜菜、少吃涼拌菜、鹵菜等。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

肉類(lèi)吃不下，蛋奶豆類(lèi)來(lái)幫忙lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

不少腫瘤患者在高溫天“肉類(lèi)吃得膩，魚(yú)蝦吃不下”，看見(jiàn)葷的就沒(méi)胃口。對(duì)此，王卉醫(yī)生建議癌友們選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)同樣非常豐富的以下幾大類(lèi)食物：lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

①蛋類(lèi) 雞蛋物美價(jià)廉，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源之一，含有卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等多種維生素和礦物質(zhì)，以及omega-3脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化和吸收。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，蛋類(lèi)的推薦攝入量為40-50克/天，相當(dāng)于雞蛋1個(gè)，鴿子蛋3-4個(gè)，鵪鶉蛋5-6個(gè)左右，蒸、煮、炒、嫩煎等烹調(diào)方法都是不錯(cuò)的選擇。一般老年人、輕體力勞動(dòng)的腫瘤患者每天建議吃1個(gè)雞蛋，術(shù)后恢復(fù)期患者或其他肉類(lèi)等蛋白質(zhì)食物進(jìn)食量較少的患者每天可吃2個(gè)雞蛋。但是，需要提醒的是，糖尿病患者、高血脂患者，隔一天吃一個(gè)水煮蛋為宜，也可以每天吃半個(gè)雞蛋黃，有相關(guān)疾病的患者具體需要咨詢(xún)醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師給予個(gè)性化建議。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

②奶制品 牛奶、酸奶、奶酪等奶制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣的良好來(lái)源，《中國(guó)居民膳食指南》中推薦成年人每人每天攝入奶及奶制品300-500克，建議癌友們?cè)绮痛钆渲魇澈?00-250毫升鮮奶，或者兩餐之間搭配水果或堅(jiān)果喝一小杯100-150ml的酸奶，不僅營(yíng)養(yǎng)更全面，而且能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，達(dá)到更佳的營(yíng)養(yǎng)功效。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

③豆類(lèi) 豆類(lèi)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上分為大豆和雜豆類(lèi)。大豆類(lèi)食物不僅蛋白質(zhì)含量高，而且大豆蛋白的氨基酸模式較好，是唯一能與動(dòng)物蛋白匹敵的植物來(lái)源的優(yōu)質(zhì)蛋白。經(jīng)過(guò)不同的工藝，被制作成上百種風(fēng)味的美食，如豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦、豆腐皮、香干等大豆及其制品，成為了高溫天不想吃肉的癌友們的智慧之選。王卉醫(yī)生說(shuō)，赤豆、綠豆、蕓豆、扁豆等雜豆類(lèi)食物富含膳食纖維、鉀和抗氧化物質(zhì)，將它們合理搭配到癌友們的飲食中，能有效解決高溫天燥熱乏力和營(yíng)養(yǎng)不足的兩難問(wèn)題。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

減少燥熱感，增加點(diǎn)新鮮果蔬lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

新鮮的果蔬富含維生素和礦物質(zhì)，癌友們的餐桌上可以選擇生菜、芹菜、空心菜、西紅柿、苦瓜、絲瓜、冬瓜等蔬菜。兩餐之間選擇新鮮的水果，尤其是一些酸味的水果，如葡萄、檸檬、山楂等，可以幫助改善腫瘤患者口咽干苦癥狀，祛暑益氣，生津止渴，健脾和胃，增進(jìn)食欲，有效減少高溫天的燥熱感。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

同時(shí)，王卉醫(yī)生提醒，葡萄柚（又稱(chēng)為西柚）中所含的呋喃香豆素及其化合物與多種抗癌藥物會(huì)發(fā)生交互作用，干擾抗癌藥物的代謝，從而影響藥效。如果不能確定藥物是否可以與葡萄柚同服，應(yīng)選擇咨詢(xún)醫(yī)師或藥師，以保障用藥安全。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

加餐選堅(jiān)果，小小身材能量高lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

堅(jiān)果的種類(lèi)豐富，腰果、核桃、杏仁、碧根果、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果都是不錯(cuò)的選擇。堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)以及對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)。每天適當(dāng)吃點(diǎn)堅(jiān)果，能夠有效改善腫瘤患者疲乏無(wú)力的癥狀。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

王卉醫(yī)生同時(shí)也提醒癌友們：堅(jiān)果雖好，但要適量食用。因?yàn)閳?jiān)果的能量較高，脂肪含量也較高，常在40%-80%，吃多了不易消化。《中國(guó)居民膳食指南》中建議，成年人每周吃堅(jiān)果50-70克，即每天10克左右。建議癌友們選擇原味堅(jiān)果，避免鹽炒、糖焗或是油炸堅(jiān)果，更易于消化更為健康。由于不同的堅(jiān)果中所含的營(yíng)養(yǎng)元素略有不同，建議堅(jiān)果最好經(jīng)常更換品種或者混搭吃營(yíng)養(yǎng)更為豐富。此外，需要特別注意的是由于堅(jiān)果大多呈大顆粒狀，不易咀嚼，口腔癌、食管癌等頭頸部、上消化道腫瘤患者或老年患者食用時(shí)稍有不慎，容易發(fā)生嗆噎、甚至損傷食道，醫(yī)生建議食用堅(jiān)果碎或堅(jiān)果粉。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

高溫補(bǔ)水有講究，少量多次最科學(xué)lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

王醫(yī)生建議腫瘤患者在高溫天氣多喝水，喝溫水，少量多次，足量飲水。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的要求，成年輕體力勞動(dòng)男性每日飲水推薦量為1700ml，女性為1500ml。此標(biāo)準(zhǔn)同樣適用于一般的腫瘤患者，例如對(duì)化療患者而言，多喝水可以促進(jìn)化療藥物的代謝，減少化療藥物的毒性。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

溫?zé)岬陌组_(kāi)水、淡茶水是癌友們高溫天補(bǔ)水的最佳選擇，不建議腫瘤患者飲用碳酸飲料和含糖飲料，這些所謂的“快樂(lè)水”長(zhǎng)期飲用帶來(lái)的是身體的“不快樂(lè)”，會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟脂肪、血糖水平和炎癥標(biāo)志物等產(chǎn)生負(fù)面影響，不利于臨床抗腫瘤治療和患者的康復(fù)。lJw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)