謹防吃了會“躺板板”的毒蘑菇，專家提醒孕婦兒童該這樣做
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新江蘇·中國江蘇網(wǎng)訊 （記者 孫駿 實習(xí)生 張琳釩 通訊員 王凝嫣）每年炎熱多雨7、8月份都是野生菌生長的季節(jié)，但在這些山珍美味背后卻暗藏不少“致命”隱患。據(jù)人民日報報道，2021年我國25個省級行政區(qū)共開展研究蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。為進一步加強全國各地誤食野生蘑菇中毒防控，保障人民生命安全和身體健康，國家衛(wèi)生健康委下發(fā)了《關(guān)于進一步加強誤食野生蘑菇中毒防控工作的通知》，呼吁廣大群眾警惕有毒野生菌。
有毒野生菌的危害
野生菌中毒主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛等癥狀，以及精神神經(jīng)癥狀，如幻視幻聽，攻擊性行為等，還有就是引起全身多器官的功能衰竭。目前對有毒野生菌中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。
有毒野生菌能辨別嗎
鑒別蘑菇是否有毒，民間有一些說法，但其實并不可靠。比如依據(jù)顏色是否鮮艷、長蟲、有沒有酸臭味，煮后是否使大蒜和銀器變黑來判斷有沒有毒，這都是不科學(xué)的。
許多毒蘑菇和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，甚至非常相似。因此，至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法。
暑期戶外活動多，兒童需格外注意
南京市婦幼保健院兒童保健科副主任中醫(yī)師蘇愷針對防范誤食野生菌中毒的問題，提醒廣大家長注意以下兩方面：
1、加強兒童監(jiān)護
兒童天性喜歡探索，但識別和防范能力差，尤其是低齡兒童，容易接觸毒物。因此，尤其是在暑期必須加強照看，必要時教孩子一些簡單易會的中毒急救知識。
2、學(xué)會識別常見的有毒物質(zhì)
教會孩子識別戶外環(huán)境中可能接觸的有毒動植物并避免接觸，不采摘、不食用野生植物、蘑菇等。一旦發(fā)現(xiàn)誤食，應(yīng)第一時間進行催吐，令患者飲用大量的淡水或淡鹽水并刺激咽喉部，進行催吐。在催吐后，可少量飲用鹽糖水或運動飲料，糾正脫水和輕度的電解質(zhì)失衡。同時，采集殘余的野生菌樣本，并及時聯(lián)系就近的醫(yī)院進行洗胃，導(dǎo)瀉，解毒等進一步的救治措施。
孕期飲食多警惕，普通菌類可以吃
對于孕媽媽來說，要做到對不明野生菌不采摘、不購買、不食用！但是普通養(yǎng)殖菌類孕媽媽能不能食用？對身體有沒有益處呢？南京市婦幼保健院營養(yǎng)科主任戴永梅給出這些建議：
普通菌類如香菇，金針菇，口蘑等富含菇類多糖和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可以提高孕媽媽的抵抗力和免疫力。菇類是一種典型的高蛋白、低脂肪、高膳食纖維的有益食物，可以防止孕媽媽的便秘，對高血脂和高血糖的調(diào)控也有一定的輔助的作用。
所以對孕媽媽來說，每天在餐桌上可以有一道菌菇類的食物（個別對菌菇類蛋白質(zhì)過敏的孕婦請勿食用）。菇類是在所有的植物性的食物中為數(shù)不多的含有維生素D的食物，是一個比較好的維生素D的來源。
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