有一類危險，可能就藏在你家冰箱里
每日商報訊 夏季天氣熱，無論是新鮮蔬果，還是剩飯剩菜，你是否都會一股腦地把它們往冰箱里塞？最近，67歲的黃大伯（化名）就因一盤隔夜冷藏的涼拌黃瓜誘發(fā)了膿毒血癥與感染性休克，被緊急送往杭州市第九人民醫(yī)院，幸運的是，因就診及時，經(jīng)補液、抗感染等搶救處理，目前，老人已無大礙。
該院消化內(nèi)科醫(yī)師韓亮表示，夏天溫度高，食物本就容易滋生細菌，放進冰箱后并不能滅菌，而一旦細菌隨食物進入我們體內(nèi)，就可能會引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等不適。
“除了一些常見的細菌，還有一類嗜冷菌需要大家格外注意，在低溫環(huán)境中會讓它們越來越‘嗨’，比如肉類里面的耶爾森菌、李斯特菌都屬于嗜冷菌，在冷凍室內(nèi)，反而會大量繁殖。”韓亮強調(diào)，冰箱的主要功能是讓大多數(shù)微生物在較低氣溫下處于休眠狀態(tài)，以減緩繁殖速度，一旦解凍溫度上升，細菌容易大量繁殖。雖然這些細菌未必會直接導致人體發(fā)病，但仍需要警惕。為了讓您吃得更放心，以下這些重點請牢記：
1、涼拌菜大多缺乏高溫處理，更容易滋生致病細菌，誘發(fā)細菌性感染。因此，夏季食用涼拌菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果實在吃不完，食用時間最好不要超過2小時。
2、冰箱冷凍室里的食物不要存放太久，冷凍室里儲存過的食物盡量不要拿入冷藏室解凍，以避免交叉污染。
3、冰箱里的食物不要儲存太滿，建議食物分類儲存，生熟食分開。
4、冰箱需要定期斷電清空，清理內(nèi)膽，經(jīng)常接觸的地方要隨時清洗消毒。
5、定期查看冰箱，發(fā)現(xiàn)有食物開始腐敗變質(zhì)時，要及時清理。
6、無需冷藏的食物盡量不要放進冰箱，以避免被其他生食污染。如熱帶水果、巧克力、黃瓜、淀粉類食物（土豆、饅頭等）、茶葉、奶粉、咖啡等，冷藏后會影響口感。
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