擼串前請(qǐng)收好這份“健康提醒”pys新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

每日商報(bào)訊 最近，“淄博燒烤”憑著“烤爐+小餅+蘸料”的美味三件套成了“頂流”。與很多人一樣，在看到相關(guān)視頻后，杭州小伙小李（化名）也忍不住以此為由吃起了燒烤，但令他沒(méi)想到的是，急性胃炎卻找上了門(mén)。pys新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

前幾天，小李吃完燒烤后，上腹部開(kāi)始疼痛不止，其間，他還出現(xiàn)了嘔吐現(xiàn)象。次日一早，他急忙來(lái)到了上城區(qū)采荷街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，經(jīng)過(guò)詢問(wèn)，醫(yī)生得知，小李平時(shí)就愛(ài)吃燒烤，最近一段時(shí)間，他更是三天兩頭將燒烤當(dāng)成晚餐并喝了不少啤酒，在被確診為急性胃炎后，醫(yī)生隨即對(duì)其進(jìn)行了治療。pys新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“富含蛋白和脂肪的肉在烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和3,4-苯并芘，而富含碳水化合物的饅頭如面包、土豆片等在烤的過(guò)程中則會(huì)產(chǎn)生致癌物丙烯胺，因此，燒烤這類(lèi)美食要盡量少吃，如果實(shí)在忍不了或者平日里比較愛(ài)吃燒烤，建議多注意幾個(gè)要點(diǎn)。”樹(shù)蘭（杭州）醫(yī)院全科副主任醫(yī)師陳矢介紹，如果在家做燒烤，建議將肉類(lèi)上的脂肪去除一部分，再使用酸性調(diào)料腌制，以減少致癌物質(zhì)的形成；烤制和進(jìn)食時(shí)，最好少刷醬、少蘸調(diào)料，保持小火（須徹底烤熟）、葷素搭配。pys新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

研究表明，炭烤時(shí)，食材與火直接接觸，產(chǎn)生的致癌物更多，因此，在有條件的情況下可多選擇低溫電烤或錫紙烤。同時(shí)，由于油煙中也含有致癌物，所以外出就餐時(shí)應(yīng)多選擇離烤爐較遠(yuǎn)的位置就座�！俺詿緯r(shí)要少吃主食，吃完后，可再吃幾片水果，這樣可以為身體補(bǔ)充豐富的抗氧化劑、平衡燒烤的油膩口感，健康人群每個(gè)月吃燒烤的頻次最好不要超過(guò)2次，另外，消化性潰瘍患者、痛風(fēng)患者、心血管病患者要盡量避免食用燒烤，否則有可能加重病情�！睂＜姨嵝选�pys新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)