補(bǔ)氣補(bǔ)血 扶助正氣 名中醫(yī)分享四款食療方
“這段時間我看的病人幾乎都是‘陽康’的�！边@是何迎春接受采訪時說的第一句話。作為杭州市中醫(yī)院老年病科主任中醫(yī)師、浙江省中醫(yī)藥學(xué)會老年病學(xué)分會副主任委員，她的日常工作非常繁忙。
通過辨證才能對癥用藥
何迎春介紹，“陽康”是西醫(yī)的稱呼，中醫(yī)沒有專門的病名，散見于“虛勞”“不寐”“咳喘”等疾病中。“陽康”之后，中醫(yī)建議，首先要注意休息，熱病初愈，不可操之過急，過度勞累。其次要慎風(fēng)寒，注意添衣保暖，不要受涼。三是保持心情舒暢，避免因情志不遂，引起疾病反復(fù)。四是注意適當(dāng)運(yùn)動。
中醫(yī)是辨證論治，所以有各種的癥狀。從何迎春目前接診的情況看，百分之三四十的病人都是以咳嗽為主。從具體的癥狀來看，有些病人以盜汗為主，有些病人失眠，有些人出現(xiàn)腹瀉，有些病人出現(xiàn)納差。針對這些病人，中醫(yī)都有不同的病名，咳嗽就歸到咳嗽，盜汗就歸到汗癥，失眠則歸為不寐。
何迎春在看診過程中，會根據(jù)臟腑、氣血陰陽、八綱來辨證，可以將“陽康”人群歸到幾類。如陰虛的人可能有口干舌燥、手足心熱、大便干燥或者潮熱盜汗的癥狀。陽虛的人會出現(xiàn)怕冷、睡一晚上腳都不熱，還有骨節(jié)疼痛等癥狀。氣虛的病人會覺得很疲倦，這類病人在就診人群中占到10%。還有一些屬于血虛，頭暈眼花，心悸多夢，手足發(fā)麻。除了這些虛癥外，還有一部分人群有實癥，比方說痰濕壅滯，咳嗽有痰、痰黃。
中醫(yī)食療在促進(jìn)康復(fù)方面有其特色。《素問·熱論》講到“病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也”，提示發(fā)熱剛退時，飲食不可大魚大肉，吃得過飽，應(yīng)該飲食清淡，易于消化，逐漸恢復(fù)食量。
對于不同病癥的人，何迎春除了開中藥之外，一般都會建議他們吃些其他東西。對老年病人來講，的確更適合藥膳。中醫(yī)講究藥食同補(bǔ)，那些符合藥食同源原理的，“陽康”人群可以用到日常飲食中，對身體進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
這些藥材泡水喝就很好
何迎春介紹，針對陰虛的病癥，會建議病人將一些中藥材泡水喝。她提出一個方子：麥冬10克、沙參10克、石斛6克、陳皮3克、烏梅3克，泡水喝。如果病人想要食療的話，可以煮銀耳粥喝，里面加一點(diǎn)蓮子或者枸杞，這款粥有滋陰生津潤燥的作用。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，也可以適當(dāng)服用燕窩、石斛、西洋參等保健品，益氣養(yǎng)陰。
氣虛的病人常常倦怠乏力，動不動就氣急、氣喘或者很容易感冒，不耐勞累。這時就需要補(bǔ)氣，可以用黃芪10克、黨參6克、陳皮3克、山楂6克泡水喝，也可以多服山藥、薏苡仁粥，或選用香砂六君丸等中成藥，益氣健脾化濕。
陽虛的病人也需要補(bǔ)氣。在食療方面，桂圓、荔枝、紅棗這些偏溫的食材可以吃起來。如果要用藥物的話，干姜、桂枝也可泡水喝，當(dāng)歸生姜羊肉湯是不錯的選擇。
血虛的病人則需要補(bǔ)血。補(bǔ)血最常用的食物就是紅棗、桂圓。平時，當(dāng)歸、熟地等有補(bǔ)血作用的藥物也可以泡水喝。
針對有干咳的病人，何迎春建議吃些滋陰潤燥、生津止渴的藥材，比如梨、銀耳、枸杞、石斛。兼有痰濕的病人，可以用薏苡仁、紅豆、蓮子、芡實煮粥吃。
此外，中醫(yī)針灸、穴位按摩等方法也有較好作用，可以根據(jù)具體情況選用。中醫(yī)認(rèn)為，通過綜合調(diào)護(hù)，扶助正氣，可以使身體更快恢復(fù)健康。
藥膳食療方
太子參瘦肉水
材料：太子參10克、瘦肉50克、陳皮2克、生姜1-2片。
做法：太子參、陳皮洗凈，生姜去皮，瘦肉洗凈剁成肉泥；太子參、肉泥、陳皮、姜片放入燉盅，加適量清水，放置在鍋中，隔水蒸30分鐘；關(guān)火后，加適量鹽調(diào)味，吃肉喝湯。
作用：健脾益氣，滋陰養(yǎng)血，適用于病后調(diào)養(yǎng)人群。
五指毛桃茯苓雞湯
材料：五指毛桃30克、茯苓30克、薏米30克、芡實30克、雞半只、生姜3片、枸杞適量。
做法：雞斬塊洗凈，焯水后放入砂鍋；五指毛桃、茯苓、薏米、芡實洗凈，和生姜一起放入砂鍋，加水適量，燉煮1小時左右；關(guān)火前加入枸杞，并加鹽調(diào)味。
作用：健脾補(bǔ)肺，利水祛濕，適用于病后肺脾兩虛，濕困脾胃的人群。
蓮子百合山藥粥
材料：蓮子50克、百合20克、新鮮山藥50克、大米150克、枸杞3克、冰糖30克。糖尿病人可不放冰糖。
做法：提前用溫水將百合、枸杞泡軟；蓮子以個大、飽滿、整齊者為佳；新鮮山藥去皮后切片備用；大米淘凈，用冷水浸泡30分鐘；鍋中放水適量燒開，放入大米、山藥、干百合煮開后轉(zhuǎn)中小火熬20分鐘，再加入蓮子繼續(xù)熬20分鐘；關(guān)火前放入枸杞子、冰糖調(diào)味。
作用：健脾潤肺，養(yǎng)心安神，適用于病后體虛、久咳、睡眠不安、心慌心悸者。
蟲草烏雞湯
材料：蟲草3-5克、黃芪10克、烏雞1只、枸杞10克、生姜3片、料酒或黃酒少許、鹽適量。
做法：烏雞洗凈，斬成小塊，用開水燙兩遍，以去除膻味；蟲草洗刷干凈，黃芪洗凈，連同雞塊、姜片一起放入砂鍋中，加入少許料酒或黃酒，用文火慢燉2小時；關(guān)火前10分鐘左右，放入枸杞、鹽調(diào)味，待放至常溫后，吃肉喝湯即可。
作用：益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益肺，適用于病后氣虛、陽虛者。
溫馨提示：食療方最好在中醫(yī)師指導(dǎo)下食用。
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