每個(gè)人都要做好自己和家人健康的“第一責(zé)任人”，其中合理膳食營(yíng)養(yǎng)是提高免疫力、降低感染風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵預(yù)防措施。新的一年，老年朋友如何在吃上下功夫？如何通過合理來膳食提高免疫力？我們請(qǐng)浙江醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)專家陳新宇和營(yíng)養(yǎng)科專家斯彩娟，通過理論及案例分享來科普。
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Q1：陽康后怎么吃，基礎(chǔ)疾病老年人有哪些“行為規(guī)范”？fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

老年人多患有慢性疾病，感染新冠后仍然要堅(jiān)持服藥、避免焦慮，同時(shí)做好血糖、血壓等指標(biāo)的監(jiān)測(cè)。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

對(duì)糖尿病患者來說，“陽康”后消化功能逐漸恢復(fù)，可以從半流質(zhì)逐漸過度到正常的糖尿病飲食，同時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

主食定量，粗雜糧占三分之一以上。粗雜糧血糖指數(shù)較低，有利于餐后血糖控制。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。糖尿病腎病患者應(yīng)在醫(yī)師/營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，根據(jù)腎功能調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

多吃新鮮蔬菜，水果適量攝入。每天蔬菜不少于300克，深色蔬菜占一半以上，老年人胃腸道弱的可選擇嫩菜葉、西紅柿、茄子、青椒、蘑菇等少渣品種。血糖穩(wěn)定的患者可選擇血糖指數(shù)較低的水果，如櫻桃、柚子、蘋果、梨、桃子、小番茄等。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，注意調(diào)整進(jìn)餐順序，按照蔬菜—肉類—主食的順序進(jìn)餐，有利于血糖控制。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

老年人常常因?yàn)楣δ芩ネ�、疾病等�?dǎo)致吞咽障礙，應(yīng)調(diào)整食物質(zhì)地。硬的食物可以通過攪拌機(jī)粉碎；稀的增稠，在液體如水、飲料、果汁、牛奶中加入增稠劑。同時(shí)，避免固體和液體混合在一起食用。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

Q2：充足的蛋白質(zhì)對(duì)免疫力有多重要？應(yīng)該如何補(bǔ)充？fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蛋白質(zhì)是免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫因子的物質(zhì)基礎(chǔ)，任何形式的免疫功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)都離不開蛋白質(zhì)。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)，淋巴細(xì)胞和抗體的數(shù)量會(huì)大大減少，從而造成機(jī)體免疫力下降。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

日常飲食中，多吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如奶及奶制品、瘦肉、魚蝦、蛋、大豆等。老年人飲食單一，身體虛弱，消化功能受限，普通食物沒有辦法保證充足的蛋白質(zhì)量時(shí)，建議適當(dāng)補(bǔ)充蛋白粉或腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

但過多的蛋白質(zhì)攝入也會(huì)給身體造成很大的負(fù)擔(dān)。若老人肝腎功能不全，建議在醫(yī)師或臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)治療方案。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

Q3：如何加強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

從而提升自身免疫力？fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

營(yíng)養(yǎng)與免疫密切相關(guān)，合理營(yíng)養(yǎng)、均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)提升免疫力、維持健康至關(guān)重要。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

以中國(guó)居民膳食指南（2022版）為指導(dǎo)，老年人需注重飲食多樣性，日常膳食應(yīng)每天至少攝入12種食物，每周至少25種食物，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配、深淺搭配、干稀搭配。每餐都要吃主食，適當(dāng)增加全谷物和薯類的比例，包括玉米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、雜豆類等。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、奶、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，攝入適量的動(dòng)物肝臟。多吃新鮮蔬菜和水果，多選應(yīng)季、新鮮、深色蔬果。平日規(guī)律進(jìn)餐，定時(shí)定量，飲食有節(jié)，不暴飲暴食，不過度節(jié)食，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。注意清淡飲食，控制烹飪中油鹽糖的使用，多采用蒸、煮、燉等方式，少油煎炸。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

主動(dòng)足量飲水，推薦白開水或茶水，成年人每天1500至1700毫升，必要時(shí)增加飲水量。不推薦喝含糖飲料，不推薦飲酒�？蛇m當(dāng)選擇水果、生食蔬菜（如黃瓜、圣女果）、奶制品、適量堅(jiān)果作為零食，少選高鹽高油高糖食物。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

感染康復(fù)后，隨著消化功能及食欲好轉(zhuǎn)，要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)從前的健康活力和紅潤(rùn)氣色。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

Q4：營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑應(yīng)該怎么選，怎么吃？fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

新冠感染后很多老年人胃口差，進(jìn)食量少，飲食無法滿足人體營(yíng)養(yǎng)素的需要，建議可以適當(dāng)補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑、蛋白粉、維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑等。當(dāng)進(jìn)食量不足目標(biāo)量60%時(shí)，可以在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，合理補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑或者特醫(yī)食品。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

標(biāo)準(zhǔn)整蛋白配方適合大多數(shù)老年人，糖尿病患者可以選擇糖尿病專用型配方，添加膳食纖維的制劑可改善老年人的腸道功能，減少腹瀉和便秘發(fā)生。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充使用量400至600千卡/天，含蛋白質(zhì)15至30克，分2至3次服用，可以在兩餐間使用，這樣既可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的目的，又不影響正餐進(jìn)食。若血清白蛋白偏低、肌少癥的老人，可以在口服腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，增加補(bǔ)充蛋白粉，優(yōu)選乳清蛋白粉，吸收利用度高。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

肝腎功能正常的情況下，一般可以補(bǔ)充20至25克/天，分兩次服用。維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素能幫助維持正常的免疫功能。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

當(dāng)膳食不能滿足老年人的營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)、維生素需要量有一定的范圍，使用過程中既不能劑量太低，無法滿足需要量要求，又不能過量攝入，對(duì)機(jī)體造成毒副作用。fdH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)