起油、下鍋、炒菜……3只機(jī)械鏟上下翻飛，2分30秒，一道熱氣騰騰的青椒肉絲出鍋。4月26日，記者慕名探訪南通開發(fā)區(qū)小海街道新開的一家“機(jī)器人餐廳”。餐廳老板湯愛軍介紹，一臺機(jī)器人大廚能做400多道菜，“不怕苦不怕累”。2Tv新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“一道青椒土豆絲！”看到前臺傳來訂單，助手立即將提前準(zhǔn)備好的土豆絲、青椒等半成品放進(jìn)盤子，依次送到“機(jī)器人大廚”的傳送帶上，隨后在電子屏上點(diǎn)下幾個按鈕，按下啟動鍵。“機(jī)器人大廚”馬上開始工作，先起油熱鍋，放入食材爆炒，再通過大鍋邊上的噴嘴撒下鹽、胡椒粉等調(diào)料。等炒足時間，大鍋倒懸，助手幫忙盛出菜品，“機(jī)器人大廚”自動滋水，清洗鍋鏟。2Tv新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

助手告訴記者，“機(jī)器人大廚”炒青椒土豆絲只需2分多鐘，基本不要人工協(xié)助。而制作紅燒肉、特色跑山雞等“大葷”則需要8分鐘左右，其間要幫助“機(jī)器人大廚”看著火候，避免菜品過爛或不熟。油鹽醬醋等調(diào)料都是程序設(shè)定好的，“大廚”自己加，控制精準(zhǔn)。2Tv新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

雖然是工作日，餐廳上座率超八成。正在用餐的邢士濤是附近小區(qū)居民，第一次進(jìn)餐廳是想嘗嘗機(jī)器人做的菜是啥味道，發(fā)現(xiàn)口感和廚師炒的沒啥區(qū)別，而且價格實惠、上菜快，從此就經(jīng)常過來進(jìn)餐。2Tv新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

宮保雞丁3.5元，魚香肉絲3.6元，辣子雞3.8元……墻上的價格表顯示，機(jī)器人餐廳的菜品價格大多低于市場均價，平均每道菜不到5元。一桌客人點(diǎn)了7葷1素8個菜，其中包括一盤剁椒魚頭，結(jié)賬時賬單顯示共消費(fèi)53.4元。2Tv新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“便宜不是因為菜品品質(zhì)差，而是省下很多人工成本。”湯愛軍透露，類似規(guī)模的餐廳廚房以前至少需要6個人——3名廚師、3名幫廚，廚師月工資一般需要8000元�，F(xiàn)在用3臺機(jī)器人替換3名廚師，雖然每臺機(jī)器人要花5萬元，但不怕油煙也不會疲勞，算下來只需花費(fèi)廚師半年工資。2Tv新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“綜合測算，用機(jī)器人比請廚師效益高�！睖珢圮娬f，餐廳開業(yè)以后，幾乎天天爆滿，盡管人均消費(fèi)只有10元左右，但日營業(yè)額最高達(dá)5235元。（丁威程 通訊員 李暉）2Tv新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)