汴塘煎餅、馬市街饣它湯…… 24個徐州地標(biāo)美食出爐
豐縣熱粥、馬市街饣它湯、徐州東坡回贈肉、高皇羊肉湯、徐州蜜三刀……近日，徐州市舉行徐州地標(biāo)美食第一批授牌暨第二批評選啟動儀式，24個徐州美食被評為徐州地標(biāo)美食，29家企業(yè)獲評徐州地標(biāo)美食代表性企業(yè)。
本次活動由市商務(wù)局主辦，市烹飪協(xié)會承辦。徐州市烹飪協(xié)會秘書長馬賀介紹，今年4月份，徐州市首次開展地標(biāo)美食及其代表性企業(yè)申報評選工作，96個徐州美食、77家企業(yè)參與評選。
地標(biāo)美食是傳承當(dāng)?shù)貧v史文化，記錄飲食風(fēng)尚的重要載體，是一個地方餐飲美食的閃亮名片。記者注意到，此次發(fā)布的地標(biāo)美食名單包括豐縣羊盤腸、沛縣冷面、兩來風(fēng)辣湯、賈汪素火腿、汴塘煎餅、三珍齋餛飩、徐州烙饃卷馓子、徐州把子肉、新沂捆蹄等。“首先要具有地標(biāo)性、代表性�！闭劦叫熘莸貥�(biāo)美食的評選認(rèn)定辦法，馬賀說，比如像馬市街饣它湯就是以一條街為地標(biāo)美食，再比如豐縣反手燒餅，是以豐縣整個地域為地標(biāo)美食�！捌浯问瞧洫毺氐钠焚|(zhì)特性、在當(dāng)?shù)鼐哂休^高影響力，也就是要具有普遍的社會美譽度，在生產(chǎn)經(jīng)營和推廣上具有示范帶頭作用，食客普遍對其好評，這是我們評定的最主要的幾條標(biāo)準(zhǔn)。”
據(jù)了解，為繼續(xù)挖掘徐州本土地標(biāo)性特色餐飲，徐州市2024年“徐州地標(biāo)美食”評選工作已正式啟動。參評企業(yè)可先向?qū)俚厣虅?wù)部門進(jìn)行材料申報，然后統(tǒng)一匯總報到市商務(wù)局。
市商務(wù)部門將邀請徐州烹飪協(xié)會及美食和烹飪大師組成專家組，進(jìn)行統(tǒng)一評選，進(jìn)一步擴(kuò)大徐州美食文化影響力。
“地標(biāo)美食評選工作將一直開展下去，主要是通過地標(biāo)美食的評選，進(jìn)一步促進(jìn)徐州地標(biāo)美食品牌的建設(shè)，幫助徐州的餐飲企業(yè)樹立和打造地標(biāo)美食品牌�！瘪R賀說。（記者 鄭微）
24個徐州地標(biāo)美食名單
1.豐縣熱粥
徐州太陽島餐飲有限公司
2.豐縣羊盤腸
徐州沙氏回民餐飲管理有限公司
3.沛縣冷面
沛縣廣電冷面餐飲管理有限公司、沛縣慶景冷面館
4.兩來風(fēng)辣湯
徐州市金悅飲食服務(wù)有限公司
5.王集香腸
徐州王集香腸有限公司
6.賈汪素火腿
徐州金維食品有限公司
7.汴塘煎餅
徐州市農(nóng)哈哈農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
8.馬市街饣它湯
徐州市金悅飲食服務(wù)有限公司
9.豐縣反手燒餅
徐州太陽島餐飲有限公司
10.徐州東坡回贈肉
泉山區(qū)瓦舍茶餐廳
11.豐縣羊芹細(xì)
徐州沙氏回民餐飲管理有限公司
12.棉布地鍋雞
徐州路光銀餐飲管理有限公司
13.少華街蛙魚
徐州燁隆餐飲管理有限公司
14.徐州地鍋雞
徐州市忠立百味地鍋雞酒店、徐州朗祺長新餐飲管理有限公司
15.三珍齋餛飩
徐州市金悅飲食服務(wù)有限公司
16.徐州烙饃卷馓子
徐州市泉山區(qū)蘇錦烙饃村酒店
17.老鍋臺辣湯
徐州老鍋臺餐飲管理有限公司
18.徐州米線
徐州市老堤北餐飲管理有限公司
19.徐州把子肉
徐州楊鳳岐把子肉總店
20.新沂捆蹄
新沂市明帝食品有限公司
21.徐州羊肉湯
徐州石打石餐飲管理有限公司
22.高皇羊肉湯
銅山區(qū)鄭記羊肉湯館
23.徐州蜜三刀
徐州市米思奇食品廠、徐州市泉山區(qū)重陽食品店、徐州市泉山區(qū)永康糕點房、徐州老三刀食品有限公司
24.馮天興燒雞
徐州伊美清真食品發(fā)展有限公司
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