榮耀加冕，中吳賓館·毓秀舫中餐廳榮獲黑珍珠一鉆
新年伊始，常州餐飲界迎來喜訊：中吳賓館·毓秀舫中餐廳上榜黑珍珠一鉆餐廳，正式成為常州首批黑珍珠餐廳！這也標(biāo)志著江蘇常州，這座江南美食之都，正式成為繼南京、蘇州、揚(yáng)州、無錫之后，第五個(gè)擁有“黑珍珠”餐廳的城市。
作為江南美食之都，常州一直以其兼容并蓄、融合多元的餐飲風(fēng)格著稱。而此次“黑珍珠”餐廳的落戶，更是進(jìn)一步擦亮了“江南美食之都”的金字招牌，為常州餐飲行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。
常州自古就有“百園之城”的美譽(yù)，中吳賓館更是以園林取勝，賓館傾心打造的“玖園”、“東第園”，更是將江南園林的雅致與秀美展現(xiàn)得淋漓盡致。而毓秀舫中餐廳則宛如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在這座園林之中，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。
中吳賓館·毓秀舫中餐廳憑借別出心裁的精致佳肴、優(yōu)雅的就餐環(huán)境以及無微不至的服務(wù)，是常州深厚文化底蘊(yùn)和豐富飲食文化內(nèi)涵的集中體現(xiàn)。上榜“黑珍珠一鉆”餐廳，是中吳賓館毓秀舫中餐廳發(fā)展歷程中的一個(gè)重要里程碑，更是對未來的一次全新啟航。
“黑珍珠”餐廳的稱號不僅是對中吳賓館·毓秀舫中餐廳菜品品質(zhì)的認(rèn)可，更是對其服務(wù)、環(huán)境、氛圍等多方面的肯定。坐鎮(zhèn)該餐廳的行政總廚王斌，浸潤餐飲行業(yè)25余年，他堅(jiān)持“以食為本，以味為先”的烹飪理念，深諳本幫菜與淮揚(yáng)菜的精髓，并將粵菜的精工細(xì)作和川菜的鮮香麻辣巧妙融合，讓每一道菜肴都成為藝術(shù)品，讓食客在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到江南園林的溫婉與雅致。
此次榮獲“黑珍珠”一鉆餐廳稱號，不僅提升了中吳賓館·毓秀舫中餐廳的行業(yè)地位，也為常州的城市形象與知名度帶來了極大的提升。未來，中吳賓館將繼續(xù)秉承“傳承與創(chuàng)新”的理念，不斷提升菜品品質(zhì)和服務(wù)水平，為更多食客帶來難忘的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，也將積極發(fā)揮“黑珍珠”餐廳的引領(lǐng)作用，推動常州餐飲行業(yè)邁向新的高度，為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力。（報(bào)道/陳昔昔 周劍）
【中吳賓館·毓秀舫中餐廳花絮介紹】
常州是吳文化的重要發(fā)源地，被譽(yù)為“中吳要輔、八邑名都”。毛澤東主席對常州的歷史有深刻的印象，他曾指出，“云橫九派浮黃鶴，浪下三吳起白煙”之句的”“三吳”，是指“東吳”“中吳”“西吳”，而“中吳”就是常州。因此，中吳賓館在規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建設(shè)、命名中處處體現(xiàn)“中國文化、江南特色、常州元素”，并以此理念，精心打造中吳賓館·毓秀舫中餐廳。
毓秀舫中餐廳目前為全國唯二、江蘇首家直選“國家白金五鉆級酒家”、江南美食研究院常務(wù)副理事長單位、江蘇省非遺美食推廣基地、中餐飲食文化推廣示范單位，曾榮獲江蘇省五星級金茉莉餐廳、江蘇省綠色餐廳等榮譽(yù)。
餐廳出品菜肴，承傳統(tǒng)常府菜精華，融淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜之長。在這里，每一道菜品都承載著中吳文化深厚的歷史底蘊(yùn)和匠心傳承，讓食客在品味美食的同時(shí)，也能感受到融合菜肴的獨(dú)特魅力與文化底蘊(yùn)。在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上，餐廳不斷探索新的烹飪手法和食材組合，讓賓客們感受到中華美食的博大精深和獨(dú)特魅力。
【主廚介紹】
中吳賓館行政總廚王斌，江蘇省勞動模范。從事廚師行業(yè)25余年，堅(jiān)持“以食為本，以味為先”的烹飪理念。他不僅精通傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜的精髓，還巧妙地將粵菜的精致和川菜的鮮香融合其中，更在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上注入了創(chuàng)新的元素，使得每一道菜肴都呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味和藝術(shù)感。他認(rèn)為，每一道菜肴都應(yīng)該是對食材的尊重與贊美，而味道則是連接廚師與食客心靈的橋梁。王斌的拿手菜“椒麻蟹殼骨”便是一道經(jīng)過多次嘗試才成功的創(chuàng)新菜，曾榮獲“中國·常州地標(biāo)美食特金獎(jiǎng)”，這道菜將川味和淮揚(yáng)飲食習(xí)慣相結(jié)合，一經(jīng)推出便得到了全國食客的一致好評。中吳賓館的點(diǎn)心師章潔，曾榮獲江蘇省餐飲行業(yè)十大工匠，江蘇省常州市技術(shù)能手，其制作的“龍城蟹黃包”也被評為江蘇省常州地標(biāo)美食特金獎(jiǎng)。
【特色菜肴】
1.中吳頭道功夫湯：中吳頭道功夫湯精選康熙年間皇家御用食材日照烏魚蛋，結(jié)合釣魚臺秘制配方，經(jīng)高湯燉制12小時(shí)而成。酸不見醋，辣不見椒，湯清味濃，滑潤爽口。
2.紅燒青魚劃水：這道傳承菜，一定要戴溪的青魚尾，才能如此鮮嫩多汁。劃水色澤紅亮誘人、濃油赤醬，很是符合常州人的口味，又似一把華麗展開的折扇，改刀之處恰到好處。夾一筷入口，濃郁醇厚的醬汁緊緊鎖住魚肉的鮮香，接著在舌尖化開，嫩滑細(xì)膩之感沖擊味蕾，每一口都是歲月的沉淀。
3.雁來蕈低溫牛肉：4A級牛上腦，低溫慢煮10小時(shí)，完全鎖住汁水與鮮度，才有了這一抹柔嫩誘人、宛如新生的粉紅色。只需海鹽與黑胡椒簡單調(diào)味，自然就是外焦里嫩、還會爆汁的絕妙好味。最妙的是蘸醬的巧思，溧陽特產(chǎn)雁來蕈入饌，熬制成濃郁醬汁，雁來蕈獨(dú)有的香讓牛肉的口感更加醇厚多滋。
4.椒麻蟹殼骨：【“中國·常州地標(biāo)美食制作技能大賽”特金獎(jiǎng)】椒麻蟹殼骨選自著名的常州二花臉豬前腿膝蓋軟骨，每頭僅供兩客，因其外形似螃蟹，故名蟹殼骨，它富含大量的完全蛋白質(zhì)、骨膠原以及骨粘蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，口感軟韌，風(fēng)味獨(dú)特而獲得一致好評。
5.龍城蟹黃包：【“中國·常州地標(biāo)美食制作技能大賽”特金獎(jiǎng) 】龍城蟹黃包，皮薄餡足，肥而不膩，蟹香肉嫩，回味悠長。輕輕咬上一口，濃濃家鄉(xiāng)情縈繞在心頭。蟹黃包所用蟹黃，為“江水清沙”大閘蟹，經(jīng)過慢火熬制而成，配以“淮牌”黑豬肉餡，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝制作而成。
6.常州蘿卜干炒飯：俗話說常州有一怪，蘿卜干當(dāng)下酒菜。精選常州新閘出產(chǎn)的蘿卜干，配以金壇有機(jī)大米、溧陽竹海土雞蛋和本地芹菜，色澤金黃，味道純美，香遍中國，走進(jìn)中南海。它色澤黃里帶紅，咸而不齁，咸中帶甜。“Sang zei wu gang，ga la beng cei”（常州話講，嘎拉蹦脆）。
【營業(yè)時(shí)間】午餐11:00-14:00｜晚餐17:00-21:00
【包廂】17個(gè)豪華典雅的中餐包廂和一個(gè)零點(diǎn)大廳。
包廂：暫園廳、梅園廳、菊園廳、蘭園廳、竹園廳、韻園廳、沁園廳、靜園廳、意園廳、暢園廳、寄園廳、半園廳、約園廳、未園廳、怡園廳、荷園廳、紫園廳。
【零點(diǎn)大廳】9個(gè)餐桌。
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