恪守匠心vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一菜一飯廚藝盡顯vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

見到丁傳寶的時(shí)候，他正在廚房間里忙碌著，黝黑的皮膚，笑容里帶著淳樸。他動(dòng)作嫻熟地處理各種食材，煎炒溜炸燉燴汆，再來一個(gè)精致的擺盤收尾，令人食指大動(dòng)的菜肴快速成型。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

早年間，丁傳寶因家境貧寒早早輟學(xué)，輾轉(zhuǎn)各地打工的過程中，他發(fā)現(xiàn)無論誰都離不開美食，因此萌發(fā)了學(xué)習(xí)廚藝的念頭�！拔仪巴不张腼儗W(xué)校學(xué)習(xí)，每天5點(diǎn)半就起床練習(xí)，在鍋里放沙子練習(xí)顛勺，用南瓜、白蘿卜練習(xí)刀工。老師很嚴(yán)格，但我很感謝他。”丁傳寶表示。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

1995年，丁傳寶從安徽烹飪學(xué)校畢業(yè)，沒多久來到了江蘇，輾轉(zhuǎn)于各個(gè)酒店跟前輩們學(xué)習(xí)，在不斷滿足客人要求的過程中，他將學(xué)到的手藝融會(huì)貫通，獲得中式烹調(diào)高級(jí)技師、養(yǎng)殖控毒河豚烹調(diào)師高級(jí)技師等專業(yè)證書�！鞍舜蟛讼刀疾辉谠捪�，但現(xiàn)在我做得最多的還是安徽菜跟常州菜，濃汁河豚、干蒸黑豬肉、老母雞百葉等菜品我都很擅長(zhǎng)。”vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2007年，丁傳寶承包了丁堰街道吉隆大酒店，開啟了他的創(chuàng)業(yè)路�！斑@么多年，我做的菜從來沒有收到過一個(gè)差評(píng)，也沒有一次退菜�！痹谧霾诉@件事情上，丁傳寶有一些自己的“強(qiáng)迫癥”，蔬菜要反復(fù)仔細(xì)清洗，紅燒牛蹄要煨9個(gè)小時(shí)以上，燉雞湯要選用礦泉水……“廚有廚德，用自己家里人吃飯的標(biāo)準(zhǔn)要求每一道菜。”丁傳寶表示。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不忘初心vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一品一類精挑細(xì)選vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

廚藝得到認(rèn)可后，丁傳寶開始思考，能不能拓寬創(chuàng)業(yè)渠道，為家鄉(xiāng)和自己發(fā)展的這片土地做點(diǎn)貢獻(xiàn)。“我是從安徽淮南壽縣板橋鎮(zhèn)走出來的，地處大別山山脈，有很多品質(zhì)很好的特產(chǎn)，但一直沒有銷路�！倍鲗毾耄绻c當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作，幫助他們銷售產(chǎn)品，也為常州經(jīng)開區(qū)居民帶來優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)，促進(jìn)兩地的經(jīng)濟(jì)文化交流，那自己的創(chuàng)業(yè)路將更有意義。因此，丁傳寶走上了“廚藝帶動(dòng)土特產(chǎn)銷售”的新路子。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

從第一批選品開始，丁傳寶就堅(jiān)持親力親為。“作為專業(yè)廚師，嗅覺和味覺是我吃飯的本事，每次選購(gòu)?fù)撂禺a(chǎn)，我都實(shí)地考察，烹飪品嘗確保品質(zhì)。”就拿茶葉來說，從采摘到炒制，丁傳寶全程參與，現(xiàn)在的他只要看看葉形、品品茶湯，甚至能知道茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境。六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶……如今丁傳寶的店里有茶葉50余種，每一種都分開密封保存，防止串味，他說：“要做就做到最好�！�vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

從家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)銷售開始，慢慢地，丁傳寶在市場(chǎng)上也發(fā)現(xiàn)了全國(guó)各地名不見經(jīng)傳的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，選品渠道進(jìn)一步拓寬。“你看我曬這么黑，就是因?yàn)槲乙恢痹诳疾飚a(chǎn)品的路上，每個(gè)月能有5天在家就很難得了�！倍鲗毐硎�，半夜出發(fā)、全國(guó)各地連軸轉(zhuǎn)、每天只睡幾個(gè)小時(shí)對(duì)他來講已經(jīng)習(xí)以為常。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

丁傳寶還注冊(cè)了屬于自己的個(gè)人品牌，大別山黑豬肉、雙黃大雁蛋、茶園烏雞蛋等產(chǎn)品的包裝上都印有“丁傳寶牌”的商標(biāo)和企業(yè)的聯(lián)系電話。“注冊(cè)個(gè)人品牌，既是為了讓大家記住我了解我，更好地為大家提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也是為了督促我自己不忘初心，把好的產(chǎn)品送到千家萬戶�！倍鲗氄f。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

播撒愛心vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一舉一動(dòng)善意涌現(xiàn)vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在丁傳寶的店里，記者看到一個(gè)行動(dòng)看起來有些緩慢的中年人，打掃衛(wèi)生、洗菜擇菜、洗碗，雖然速度不快，但他干得很認(rèn)真。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“他叫李東（化名），我們是一個(gè)村一個(gè)大隊(duì)的。李東智力上有所欠缺，在老家找不到工作。跟大隊(duì)書記商量后，我們就把他帶到了常州，已經(jīng)近10年了�！倍鲗殠退夥�，添置生活用品，生病了送他去醫(yī)院，每天教會(huì)他做一些力所能及的事情�？吹嚼顤|一點(diǎn)點(diǎn)變化，丁傳寶由衷地感到開心，多年的相處，他早已經(jīng)將李東當(dāng)作親人。vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

作為一名創(chuàng)業(yè)者，丁傳寶深知生活的不易，每到節(jié)假日忙碌的時(shí)候，他跟妻子都會(huì)邀請(qǐng)老家或者附近生活困難的居民作為臨時(shí)工，幫助他們?cè)黾右欢ǖ氖杖�。在保證土特產(chǎn)品質(zhì)的情況下，丁傳寶在采購(gòu)時(shí)也會(huì)優(yōu)先考慮困難群體。除此之外，丁傳寶還會(huì)經(jīng)常聯(lián)系老家的大隊(duì)書記，讓他幫忙統(tǒng)計(jì)家鄉(xiāng)特困戶名單，送上力所能及的物資幫助�！斑@兩天我正在聯(lián)系之前跑生意認(rèn)識(shí)的朋友，托他們幫我訂購(gòu)50件羽絨服。今年冬天，我要把這些羽絨服送到老家及經(jīng)開區(qū)一些殘疾、獨(dú)居老人的手中，讓他們也感受到溫暖�！�vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

接下來，丁傳寶還將與本地相關(guān)慈善機(jī)構(gòu)對(duì)接，為常州經(jīng)開區(qū)的困難群體幫扶和愛心慈善事業(yè)貢獻(xiàn)一份力所能及的力量。（常景軒）vzI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)