“秋天的第一杯奶茶”，可以是雞頭米給的

文章來源：常州晚報

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發(fā)布時間：2024-08-07 09:04:03

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今天是立秋節(jié)氣。盡管天氣依舊炎熱，但“秋天的第一杯奶茶”，可以是雞頭米（學(xué)名芡實）給的。

將水燒開，把紅茶和炒米放鍋里煮，倒入椰奶，再加入焯過水的新鮮雞頭米，一杯“季節(jié)限定”的雞頭米奶茶便做好了。放入冰箱冰鎮(zhèn)一段時間后飲用，口感軟糯彈牙，在這個高溫天氣里，用來消暑降溫、補充營養(yǎng)再好不過。

天寧區(qū)武城村的首批雞頭米于2天前開采。村里今年總共種植了1萬平方米的雞頭米，每平方米產(chǎn)量為75克。“今年，村里種植雞頭米已是第5年，已成為我們村的標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品�？傮w來說，今年的產(chǎn)量和質(zhì)量都比較高。”村民牟瑞成樂呵呵地表示。

據(jù)悉，武城村的雞頭米4月育苗，播種后要經(jīng)過多次移栽，6月最后一次移栽后，8月份開始采摘，平均一周采摘一輪，一直持續(xù)到10月底。雞頭米的規(guī)格分為大果和小果兩種，小果的直徑在8毫米左右，大果的直徑可達12毫米。

雞頭米富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、粗纖維以及多種礦物質(zhì)成分，是一種高營養(yǎng)食材。除了制成奶茶外，雞頭米還可以用來制作南瓜雞頭米、銀耳雞頭米等甜湯，與木耳、山藥、蘆筍等一同清炒也是不錯的選擇。

（董逸夏晨希高瑛圖文報道）

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