“康王是個老品牌了，他家的芝麻糖，我從小吃到大。”在常州市鐘樓區(qū)西林街道張家工業(yè)園內(nèi)的康王食品廠內(nèi)，參加暑期園區(qū)非遺“開放日”活動的張女士正與同行的家庭現(xiàn)場互動體驗。EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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非遺“開放日”活動現(xiàn)場EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    康王食品負(fù)責(zé)人吳志強介紹，常州西林康王食品科技有限公司前身為“康王”芝麻糖，由吳謂春于清光緒二十三年（1897年）創(chuàng)立，歷經(jīng)百年傳承發(fā)展至今，以香甜酥脆不粘牙深受常州百姓喜愛。“我們康王作為常州首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，相繼獲得江蘇老字號、長三角名優(yōu)產(chǎn)品等榮譽，很多年紀(jì)大的客戶都反饋我們的芝麻糖還是記憶中的味道。”EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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康王第五代傳人吳志強現(xiàn)場制作芝麻糖EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    “這口甜”的傳承人EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    吳志強作為第五代傳人，在代代傳承中堅守著非遺初心。“那時候我的父輩告訴我，芝麻糖是甜的，流的汗也是甜的，那時年紀(jì)小，哪能體會到其中的奧義，后來進了一線、管理了整個公司才體會到這種雙倍的甜究竟從何而來。”康王作為張家工業(yè)園區(qū)內(nèi)的重點企業(yè)，年產(chǎn)芝麻糖、寸金糖、銃管糖和傳統(tǒng)糕點等600余噸，年銷售達(dá)1000多萬元，是鐘樓區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)。在專注傳承的當(dāng)下，更是積極致力于非遺技藝的宣傳推廣和常態(tài)化公益?zhèn)鞒袀鞑セ顒�。今年以來，結(jié)合張家村“張小創(chuàng)”黨建品牌，與周邊院校合作開展非遺“開放日”、技藝對對碰等專場活動，在熱熱鬧鬧的氛圍中延續(xù)“這口甜”。EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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康王食品的工人手工制作中EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    “這口甜”的守藝人EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    “最難時都沒想過放棄，康王是代代人的入口甜，別看不起眼，其中包含著難以言傳的意義、情感。”回憶起公司發(fā)展瓶頸期，吳志強言語間更多的是感激與篤定，“我們公司有很多客戶，即使是在外定居了，每到年頭節(jié)日，總會來訂購我家的芝麻糖，他說吃來吃去，還是這口甜最好入口。”在守住“這口甜”的同時，精干的吳志強也依據(jù)當(dāng)下的消費思路，通過調(diào)整配方、改良口味，讓更多年輕人愛上“這口甜”；通過升級外觀、抓準(zhǔn)時機，讓更多人群在旅游伴手時拎上“這口甜”；通過拓展線上、打開空間，讓越來越多的人記上“這口甜”。EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    “這口甜”的推廣人EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    正在打造的康王非遺科技大觀園是常州市首家省級非遺“大觀園”，園區(qū)總用地面積5447平方米，將配套建設(shè)12364平方米高科技生產(chǎn)車間，精心引入工業(yè)旅游元素，通過開通工廠體驗游、非遺體驗館、互動大課堂、品牌直營旗艦店，把傳統(tǒng)技藝與新科技對接融合，讓“康王”品牌形象深入人心，讓芝麻糖背后的常州故事走得更遠(yuǎn)。EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    “芝麻糖的背后是常州的悠久歷史與文化，做好企業(yè)，是講好老字號故事、做好百年好店的起點，康王將在大觀園里繼續(xù)守好這口甜。”吳志強說。EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

作者：常州市鐘樓區(qū)西林街道 姜贊松EkD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)