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這家常州人私藏的夜宵店，人均50！晚晚爆滿，凌晨3點也能喂飽你！

文章來源：化龍巷

字體：大中小

發(fā)布時間：2020-05-25 16:14:55

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一到夏天，常州夜宵江湖就開始風起云涌

有酒有肉有朋友，天南地北侃大山

這才是夏天夜晚的正確打開模式

走著，跟我一起吃夜宵去！

20多年只做夜宵，陪伴無數(shù)人的夜生活

“常州哪里的夜宵最好吃？”

“那必須得是毛筍啊”

老板綽號“毛筍”，店名也是因此而來。

這家小店就在武進大橋旁，外灘一號對面，店鋪并不起眼，白天路過不一定會注意到，但每晚門口卻滿滿當當擺滿了桌子。每天都會營業(yè)到凌晨3點，陪伴了無數(shù)人的夜生活。

店里的位置不算大，卻很有家里的味道，就算是吃個夜宵，也感到特別溫馨，就跟回到家一樣自在。

老板從98年就開始做夜宵，到現(xiàn)在已經(jīng)有整整22年了。位置搬了幾處，但味道還是初心，有些熟客也跟著毛筍搬到哪就吃到哪。

聽說，店里每年暑假和寒假還要各休兩個月，后來老板解釋說，是因為夏天廚房太熱，超過36°c就吃不消了，才選擇休店的。

滿滿一桌的新鮮食材，整齊擺放

一進到后廚，大家正在有條不紊的備菜，這邊的桌子上已經(jīng)擺滿了冷盤和預加工的菜，鹽水蝦、蔥油蠶豆、蒜泥黃瓜....都是頂好的下酒菜。

另一邊，滿滿一桌的新鮮食材，每一樣都擺放地很整齊，海鮮、蔬菜、水產(chǎn).....腦海中已經(jīng)閃過無數(shù)種菜品搭配好的美食畫面。

冰箱里也塞滿了食材，老板說這道臭豆腐蒸肉末是店里的招牌菜，每次都會賣光。

這里的價格公道，主要以家常菜為主，用的是最傳統(tǒng)的點單方式——手寫菜單，熟客來了，第一時間就進到后廚，想吃什么就看著菜選然后寫下來，甚是熟稔。

每道菜都是常州地道風味

隔著一個窗口，老板和另一位掌廚師傅已經(jīng)熱火朝天的忙碌起來了，油鍋爆炒的聲，帶著煙氣充斥著這小小的空間。

一時間，桌子上已經(jīng)排滿了菜單。

不得不說，廚房里就像是冒著熱氣的桑拿房，才一會就讓人熱的受不了，老板汗珠也在冒個不停。

不時地還要回過身拿起菜單，涂涂寫寫，有些顧客點的菜沒有了，就要給他換一道。

■雪菜墨魚仔 30元 ■

雪菜墨魚仔可是店里的招牌之一！咸鮮味厚的雪菜，清脆爽口的春筍，與新鮮的墨魚搭配在一起，真的是鮮美又下飯。

墨魚仔鮮滑有口感，不夸張的說，就這一道菜，我能扒下兩大碗米飯！

■宮保雞丁 20元■

宮保雞丁也是我的最愛，往往最簡單的菜反而更能體現(xiàn)廚師的水平，看這顛勺的架勢可絲毫不含糊。

雞丁嫩滑，花生酥脆，酸甜口適中，薄薄的一層嵌勾的恰到好處！一盤實打?qū)嵉碾u肉，量大實惠，兩字“痛快”！

■炒鱔片時價■

洋蔥的香氣撲鼻，鱔片鮮嫩可口全無腥氣，那口感，簡直絕了！

其實最難的就是火候把握，火候過頭鱔肉就會變軟。要將鱔片炒熟且口感爽脆，真的全憑經(jīng)驗。

■昂公豆腐湯 35元■

昂公豆腐湯可是咱們常州百姓家的特色私房菜了，這昂公肉質(zhì)鮮美，刺也不多，就是適合我這種吃魚最怕麻煩的人了。

白嫩鮮美的魚肉，搭配上豆腐、菌菇，最后撒上蔥花，滿滿的家的味道便充滿了鼻息。

■蔥蒜炒蟶子 30元■

蔥蒜炒蟶子也是熟客們常點的菜。

先將蟶子放入開水中焯至開口，然后撈起給他沖個涼，鍋熱油，放入蔥姜蒜辣椒炒香，最后倒入蟶子爆炒一番。

蟶子的味道鮮美嫩滑，空氣里都是海的味道。

■全都是下飯下酒菜■

這里沒有很好的擺盤、也沒有特別講究的餐具，吃的就是家常味道中樸實美味的煙火氣！

▲雪菜燒昂公

▲毛血旺

▲蔥蒜炒花蛤

▲毛豆田雞

▲炒腰片

▲辣子雞

夜晚在這里撫慰自己的轆轆饑腸

隔著傳菜的小窗口，油鍋一刻不停，爆炒好的熱菜來來回回上場。

這里的菜擺盤隨意，菜品也沒什么噱頭，就是每家每戶都會做的家常菜。

好在價格公道、分量夯實、味道也是地道的常州口味，所以久而久之，就成了街坊鄰居們除家之外的第二食堂。

來的人大多都是熟客，客人不用開口，老板就能記得你的喜好和常點的菜。

這種自家人才有的默契，沒想到在這兒，居然感受到了。

怎么說呢，除開味道，我對這家蒼蠅館子的喜愛，不自覺地又多了幾分呢。

店名：毛筍夜宵

人均：50元

營業(yè)時間：17:00-次日03:00

地址：中涼路中涼新村20幢9室外灘一號北大門對面（近武進大橋）

////

比起新潮時尚的網(wǎng)紅店

我更喜歡這種充滿煙火氣息的蒼蠅小館

本文也不涉及任何廣告及推廣

如果你們有什么私藏的蒼蠅小館

快來評論留言分享一下吧~

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