新北區(qū)關(guān)于落實分區(qū)分級差異化防控策略做好五小行業(yè)相關(guān)單位復工營業(yè)工作的通知
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五小行業(yè)相關(guān)單位復工營業(yè)工作的通知
各鎮(zhèn)、街道疫情防控應急指揮部，各有關(guān)單位：為貫徹落實習近平總書記在統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作部署會議上的重要講話精神，毫不放松抓緊抓實抓細各項防控工作，建立與疫情防控相適應的經(jīng)濟社會運行秩序，恢復人民群眾正常生活，促進經(jīng)濟社會平穩(wěn)健康發(fā)展，根據(jù)江蘇省新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組辦公室《關(guān)于落實分區(qū)分級差異化防控策略做好商貿(mào)服務企業(yè)復工營業(yè)工作的通知》（蘇肺炎防控辦〔2020〕62號）要求，結(jié)合我區(qū)實際情況，現(xiàn)就做好“五小行業(yè)”相關(guān)單位復工營業(yè)工作通知如下：一、總體原則按照分區(qū)分級、動態(tài)調(diào)整原則，科學劃分疫情風險等級，精準制定差異化復工標準，引導五小行業(yè)相關(guān)單位有序復工。復工標準應根據(jù)疫情風險級別動態(tài)調(diào)整，如級別下調(diào)可有序擴大復工復業(yè)范圍，如級別上調(diào)則按照規(guī)定需停業(yè)的應立即停業(yè)。二、明確分類分級管控目前，常州市新北區(qū)屬于低風險區(qū)域，實施“外防輸入”策略，對“五小行業(yè)”相關(guān)單位實施以下復工復業(yè)標準：1．小餐飲（僅限外賣）屬于保障人民群眾生活必需品供應的第一類經(jīng)營單位，對已復工營業(yè)的，要指導督促做好防控措施，確保營業(yè)期間安全可控；對尚未開業(yè)的，可在嚴格落實防控措施前提下，自主決定復工營業(yè)時間，無需備案。2．小餐飲（堂食服務）屬第三類經(jīng)營單位，目前在嚴格落實防控措施的前提下，可自主決定復工營業(yè)時間，無需備案。3．小理發(fā)店的復工工作按照區(qū)指揮部《關(guān)于明確小理發(fā)行業(yè)復工相關(guān)工作的通知》（常新肺炎防控指〔2020〕35號）執(zhí)行。4．小歌舞廳（含卡拉OK），小浴室（含足浴養(yǎng)生）屬于非生活必需、空間相對密閉、人員相對集聚的第四類經(jīng)營性單位，暫不放開復工營業(yè)，待應急響應級別進一步下調(diào)或取消后，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，由區(qū)疫情防控應急指揮部確定放開時間。5．小旅館的復工工作按區(qū)指揮部要求執(zhí)行。三、有關(guān)要求（一）切實加強全過程監(jiān)管。各鎮(zhèn)、街道要落實好屬地管理責任，組織商務、衛(wèi)健、公安和市場監(jiān)管等部門對已復工營業(yè)的“五小行業(yè)”相關(guān)單位進行隨機抽查，督促做好各項防疫管理工作。如發(fā)現(xiàn)存在防疫措施不到位、未實施防疫管理、未配備防護用品、未開展防疫和安全生產(chǎn)教育等情形的，可依據(jù)相關(guān)規(guī)定責令整改，或?qū)ζ渥鞒鐾I(yè)等決定，并納入征信記錄。（二）嚴格落實經(jīng)營者主體責任。已復工營業(yè)單位要杜絕麻痹大意、輕慢松懈、盲目樂觀，扎實做好疫情防控工作。要根據(jù)或參照相關(guān)技術(shù)要求，認真落實各項防控措施，并制定突發(fā)事件應急處置方案�；謴蜖I業(yè)前要嚴格落實“責任制度建立到位、防控方案制定到位、員工信息摸排到位、聯(lián)動防控機制落實到位、防控物資準備到位、安全生產(chǎn)保障到位”等要求，恢復營業(yè)后要堅決執(zhí)行“強化消費者安全管控、強化健康申報和體溫檢測、強化防護用品正確佩戴、強化場所消毒、強化健康教育、強化通風換氣、強化交叉感染風險防控、強化食品安全”等措施。（三）科學精準落實防控措施。鑒于目前我區(qū)屬低風險地區(qū)，已復工營業(yè)的單位除要符合相關(guān)防控技術(shù)要求外，不另對入場人流和營業(yè)時間作限制，但應維護好人員秩序。鼓勵實名制消費和電子支付手段，做好人員可追溯，加強經(jīng)營場所內(nèi)人員活動記錄，便于流行病學調(diào)查。若發(fā)生新確診病例密切接觸或聚集性病例情況的單位，應立即上報屬地疫情防控應急指揮部并暫停營業(yè)。附件：新北區(qū)餐飲服務業(yè)疫情防控期間復工復業(yè)工作指引常州市新北區(qū)新型冠狀病毒感染的
肺炎疫情防控應急指揮部
2020年3月10日
新北區(qū)餐飲服務業(yè)疫情防控期間
復工復業(yè)工作指引
根據(jù)《關(guān)于落實分區(qū)分級差異化防控策略做好商貿(mào)服務企業(yè)復工營業(yè)工作的通知》（蘇肺炎防控辦〔2020〕62號）精神，為指導餐飲單位全力做好疫情防控工作，現(xiàn)將疫情防控期間餐飲行業(yè)復工復業(yè)要求明確如下：一、復工復業(yè)準備1．各餐飲單位法定代表人(主要負責人)為疫情防控第一責任人，對照本《指引》落實各項防控措施。準備充足的防護物資，包括但不限于口罩、消毒劑、洗手液、紅外體溫計等。2．讓每一位員工知曉新北區(qū)相關(guān)防疫規(guī)定和要求，所有員工必須下載“我的常州”APP并獲得綠色健康碼。對負責體溫測量、消毒液配制、防控知識宣教、應急隔離區(qū)管理等人員進行防疫知識培訓。3．全面清理消毒。各餐飲單位復工復業(yè)前，必須加強通風，清理積存的垃圾。對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進行一次徹底的全面消毒和安全檢查。4．掌握應急措施。提前了解當?shù)匾咔閼狈揽刂笓]部聯(lián)系方式，發(fā)現(xiàn)疑似癥狀人員時應立即報告給屬地鎮(zhèn)、街道并做好相應應急措施。二、人員管理1．每日健康測溫。加強所有員工8小時內(nèi)外軌跡管理，從業(yè)人員每天崗前、崗后必須進行體溫檢查，加強單位內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識培訓教育。所有員工必須戴口罩上崗，服務過程中與顧客保持間距，盡量減少與顧客近距離接觸。定期消毒和更換工作服（帽）。2．憑健康碼消費。用餐人員必須憑在“我的常州"APP平臺上獲得的綠色健康碼進店消費，進店時必須測量體溫，出現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的，一律不允許進入餐飲場所。除就餐時間外，用餐人員應全程佩戴口罩。三、營業(yè)場所管理1．降低人員密度。在入口處、收銀臺等處設(shè)置1米間隔線，安排專人引導人流，避免人員集聚。2．大堂就餐安排。大堂用餐人員數(shù)量建議不超過平時的50%。長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐；圓桌顧客隔位就坐，間隔距離不少于1米；快餐店實行一人一桌。3．包廂用餐安排。包廂需保持良好通風，優(yōu)先打開窗戶，或安裝強制排風設(shè)施，無通風的包廂不得使用。每個包廂只開一桌，且不得拼桌，顧客隔位就坐，隔距離不少于1米，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式，形成管理檔案。推薦自助掃碼點餐付賬。4．避免交叉感染。推行“公勺公筷行動”，給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具。5．及時消毒清潔。每桌顧客用餐后，應立即對桌椅等進行擦拭消毒。每天對保潔設(shè)施和區(qū)域進行消毒，對就餐場所、電梯間、廁所等公共區(qū)域進行消毒，不少于兩次。6．確保室內(nèi)通風。定期開門、開窗，保證經(jīng)營場所良好通風。7．加強電梯管理。在電梯內(nèi)張貼提示語，提醒顧客戴口罩、不交談、保持適當距離。引導顧客盡量減少乘坐廂式電梯，限制每次乘坐電梯的人數(shù)。四、采購和加工管理1．嚴格落實進貨查驗及索證索票制度。選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料，落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄，禁止采購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。2．加強原材料品質(zhì)管理。全面檢查停業(yè)期間的所有庫存原料，保證食材質(zhì)量安全。加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的管理，確保食材新鮮，儲藏時應覆蓋保鮮膜,防止交叉污染。3．按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的各項要求，規(guī)范食品加工制作過程。食品加工過程要做到“三分開、一消毒”：即生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴格餐飲具消毒。4．外賣服務管理。外賣配送員外送食品的交通工具、保溫箱、物流車廂及周轉(zhuǎn)用具等，應在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。外賣食品包裝應加貼封簽，取餐、送餐時應采取不直接接觸的方式。5．加強餐廚垃圾管理。確保餐廚廢棄物收集容器完好、密閉和整潔，垃圾及時清運。對口罩、手套等常用防護用品進行集中回收管理。廢棄物收集容器應定期消毒。
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