外酥里嫩還爆餡拉絲，網(wǎng)紅吃法油煎湯圓背后營養(yǎng)如何？
春來人間暖，節(jié)來萬家圓。正月十五元宵節(jié)，家家飯桌上都少不了“湯圓”的身影。湯圓有甜有咸，日子有滋有味，這屆網(wǎng)友腦洞大開，湯圓玩出新吃法：傳統(tǒng)水煮 ? 新晉油煎，滋啦~香�。�
與傳統(tǒng)水煮湯圓相比，煎湯圓多了油煎、油炸的過程，不少網(wǎng)友表示：“味道像糯米糍粑，外酥里嫩�！钡敲牢兜谋澈鬆I養(yǎng)如何呢？來聽聽南京市第二醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師肖瑤的建議。
湯圓以糯米粉為主要原料，餡料中含有大量糖分和油脂，屬于高碳水化合物的食物，熱量極高。油煎、炸湯圓進(jìn)一步增加熱量，更加不易消化，并且高溫煎炸，會生成一些對人體健康有害的物質(zhì)，應(yīng)盡量避免。
專家提醒，湯圓熱量高，4個(gè)左右的湯圓相當(dāng)于2兩米飯的熱量，減肥或者“三高”人群食用需注意。食用前可看“營養(yǎng)成分表”，盡量選擇能量、脂肪、碳水化合物、鈉含量都更低的產(chǎn)品。
那么湯圓怎樣吃才健康？南京市第二醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師王霞羅列了幾點(diǎn)。
1.宜喝湯。喝湯圓湯可以促進(jìn)消化吸收。不過喝湯一定要注意別再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營養(yǎng)，但不要再放油脂或調(diào)味料。
2.忌燙食。切記緩慢、小口，湯圓餡料較外皮更熱，一旦囫圇入口，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。
3.少量吃。熱量高、難消化，每次最多吃5-6個(gè)，可以搭配蔬菜吃，有助于促進(jìn)胃腸蠕動。睡前至少2小時(shí)不宜食用湯圓。
4.宜運(yùn)動。吃完湯圓后不宜立馬躺臥，要適量活動，或輕輕揉腹促進(jìn)消化。
通訊員 朱諾
新華報(bào)業(yè)·新江蘇記者 孫駿
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