近日，“煮蘋(píng)果水”一度成為霸榜的熱搜話題，這種飲食方式受到了廣大網(wǎng)友的熱烈討論。從小到大，我們吃水果基本上都是吃生的，一來(lái)是為了更多地?cái)z取水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二來(lái)生吃的口感似乎更“原味”。然而在寒冷的冬季，生吃冰涼的水果，肚子似乎總愛(ài)“鬧情緒”。尤其是胃腸功能虛弱的人，估計(jì)更是愛(ài)恨交加了。怎么辦呢？iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

大部分水果都適合煮著吃iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

冬季水果煮著吃有一定的養(yǎng)生保健道理，而且大部分在冬季常見(jiàn)的水果都適合煮著吃。水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫，對(duì)水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不會(huì)太大。像多酚類這樣的抗氧化物質(zhì)，也基本能大部分保持“原生態(tài)”。從這個(gè)角度講，煮熟了的水果的潤(rùn)燥、通便、促進(jìn)消化之類等保健作用與生水果差別不會(huì)太大。iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

冬天人的腸胃喜暖怕冷，寒冷時(shí)節(jié)喝點(diǎn)熱騰騰的“水果湯”，既利于補(bǔ)充相應(yīng)的水分，也便于獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還避免了生冷水果對(duì)腸胃的刺激。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科主任孫剛提醒，也不是所有水果都適合水煮或者水煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，比如獼猴桃、草莓之類就不適合煮得過(guò)久。iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

煮熟的水果更適合老人、脾胃虛寒者吃iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

很多人認(rèn)為，水果富含維C，熟吃會(huì)損失掉這些維生素，很可惜。這是一個(gè)比較片面的認(rèn)知。熟吃水果所損失的主要是維C，而礦物質(zhì)、膳食纖維并未有多少損失，抗氧化物質(zhì)的損失也不大。對(duì)于日常維C含量比較低的水果來(lái)說(shuō)，蒸熟或煮熟吃并不可惜。iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科副主任中醫(yī)師沈波表示，水煮的水果會(huì)損耗一部分維生素，但是水果中的鉀元素、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失太大。熟吃水果有助減弱對(duì)胃腸道的刺激，對(duì)消化功能相對(duì)較弱的老年人或脾胃虛寒吃生水果容易拉肚子的人來(lái)說(shuō)，吃熟蘋(píng)果、熟梨是不錯(cuò)的選擇。iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“百果之宗”止咳化痰除冬燥iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

梨有“百果之宗”的美譽(yù)，又因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。冬季氣候寒冷，感冒、咳嗽、急性支氣管炎時(shí)常發(fā)生，準(zhǔn)備生梨1個(gè)，洗凈切碎，加冰糖蒸熟吃，有一定的食療功效。iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蘋(píng)果湯潤(rùn)肺生津緩解腹瀉癥狀iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

冬天到了，保暖防寒不到位會(huì)誘發(fā)腹瀉，使身體抵抗力降低，容易誘發(fā)各種疾病。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科主任王元釗介紹，中醫(yī)認(rèn)為蘋(píng)果有“潤(rùn)肺悅心，生津開(kāi)胃”的功效。蘋(píng)果中的果膠煮過(guò)以后，還會(huì)有收斂、止瀉的功效。對(duì)于單純受涼導(dǎo)致的腹瀉，可以熱飲蘋(píng)果湯幫助緩解癥狀。具體做法：蘋(píng)果切成小片放入碗中，隔水蒸5分鐘即可，趁熱食用。對(duì)于冬季經(jīng)常腹瀉的患者不可大意，更不能只用食療的方法處理，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

通訊員 楊璞iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

新華報(bào)業(yè)·新江蘇記者 孫駿iNP新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)