校長(zhǎng)鄭明華：加加餐，減減壓，學(xué)習(xí)更有幸福感bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“哇，我們學(xué)校晚飯吃牛排套餐！”bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

前天，浙江師范大學(xué)附屬星瀾中學(xué)為全校學(xué)生，解鎖校園新菜單——西餐牛排，孩子們走進(jìn)食堂就驚呆了。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

接下來(lái)，食堂每月都將推出一期驚喜菜單。校長(zhǎng)鄭明華說(shuō)，春天到了，孩子們的運(yùn)動(dòng)量增大，學(xué)校用美食給大家加加餐，也是減減壓。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

黃油煎牛排bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

搭配通心粉、雞翅、西藍(lán)花bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

定制餐盤(pán)拉滿氛圍感bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

下午5點(diǎn)一過(guò)，星瀾中學(xué)初一、初二學(xué)生陸續(xù)走進(jìn)食堂。有位男生進(jìn)門(mén)后，猛吸鼻子說(shuō)：“食堂今天有股什么味道，好香啊�！�bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

待他們走到窗口，驚喜的呼聲就傳出來(lái)：“今天吃牛排！”還有同學(xué)難以置信，連問(wèn)是不是真的。老師為了給孩子們驚喜，沒(méi)有提前告訴大家。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

這份“驚喜餐”里，有一塊煎得剛好的牛排，還有通心粉、雞翅、西藍(lán)花和小番茄，學(xué)校自制的番茄醬或黑椒醬，孩子們?nèi)芜x。食堂還專門(mén)定制了一批彩色餐盤(pán)，紅色番茄、黃色通心粉、綠色西藍(lán)花，一盤(pán)子五彩繽紛的，拉滿氛圍感，有名女生說(shuō)：“看著就有食欲�！�bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

食堂里很快被牛排的香味塞滿，大家大快朵頤起來(lái)。一名男生旋風(fēng)般吃完，嘴角粘著黑胡椒醬，笑說(shuō)：“這口感不輸五星級(jí)酒店做的，給大廚點(diǎn)贊�！�bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

確實(shí)，為了準(zhǔn)備這頓晚餐，食堂一早就忙起來(lái)。廚師把西藍(lán)花焯熟，通心粉煮熟過(guò)涼，這樣能保持口感。準(zhǔn)備工作做好，掐著孩子們的飯點(diǎn)，多個(gè)灶頭同時(shí)開(kāi)火，近十口平底鍋抹上黃油，一口鍋里能煎十幾塊牛排。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“為了孩子們的健康，我們是煎到九至十成熟，校長(zhǎng)還給我們提了要求，牛排的肉要嫩一點(diǎn)。當(dāng)天一早，她來(lái)食堂試吃，吃完說(shuō)口感不錯(cuò)。”學(xué)校負(fù)責(zé)后勤的戴暉老師說(shuō)。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

一個(gè)多月前開(kāi)始準(zhǔn)備bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

試了十幾種牛排bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

不同于傳統(tǒng)的食堂浙菜，為全校孩子煎牛排，食堂沒(méi)有太多經(jīng)驗(yàn)。所以，一個(gè)多月前，大廚們就準(zhǔn)備起來(lái)了。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“有孩子說(shuō)牛排不輸五星級(jí)酒店，確實(shí)，我們食堂大廚馬瑞平原先就是五星級(jí)酒店大廚，經(jīng)驗(yàn)豐富，會(huì)定期研發(fā)新菜品。另一位大廚朱旺仔是90后，學(xué)西餐的，科班出身�！贝骼蠋熣f(shuō)，他們陸續(xù)買(mǎi)了十幾款牛排，分別料理，試吃口感，最后選中這款。通心粉也是買(mǎi)了好幾種，比較后選出最好吃的一種。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩個(gè)醬料，其實(shí)是朱大廚買(mǎi)來(lái)原材料后自己熬制的�！八f(shuō)孩子的事不能馬虎，自制的更健康，而且味道更好�！贝骼蠋熣f(shuō)。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

這頓牛排，是不是超出餐標(biāo)了？bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

戴老師說(shuō)還好，學(xué)生的餐標(biāo)一天是35元，包括中飯和晚飯。中午的菜是一大葷、一小葷、一個(gè)素菜，加上濃湯和水果。晚餐基本上是兩大葷。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“我們的濃湯，很受學(xué)生歡迎，有時(shí)家長(zhǎng)來(lái)學(xué)校，看了都說(shuō)好。大廚對(duì)自己要求很高，湯里的料很足，花樣也多，有蘿卜排骨湯、山藥子排湯、酒釀圓子羹等，一兩個(gè)星期不重樣�！�bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

食堂里有體脂秤bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

為學(xué)生定制“減脂餐”bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

接下來(lái)，學(xué)校預(yù)計(jì)每月推出一個(gè)驚喜菜單。大廚們已經(jīng)在開(kāi)發(fā)，具體做什么，暫時(shí)保密，到時(shí)給大家驚喜。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

孩子們?cè)趯W(xué)校，吃得怎么樣，是很多家長(zhǎng)最關(guān)心的。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

學(xué)校食堂花了不少心思提高菜品質(zhì)量，滿足孩子們的飲食需求，比如學(xué)校會(huì)定期進(jìn)行食堂滿意度調(diào)查。一名男生說(shuō)：“我最喜歡酒釀圓子，好吃到停不下來(lái)�！贝送猓S豆燉豬蹄、豌豆蝦仁、糖醋排骨也是高票入選的菜品。接下來(lái)，它們出現(xiàn)的頻率會(huì)增加。但油炸食品等孩子們愛(ài)吃的菜，一周只能吃一次，確保營(yíng)養(yǎng)第一位。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

戴老師說(shuō)：“我們食堂經(jīng)常開(kāi)會(huì)，分享工作心得，也不斷推陳出新，改進(jìn)菜品，讓星瀾食堂更有人情味，更有規(guī)范秩序，打造高品質(zhì)食堂�！闭�?yàn)樵诮】�、安全、豐富等各方面做得好，2022年，學(xué)校食堂獲評(píng)餐飲服務(wù)食品安全量化A級(jí)單位。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

現(xiàn)在校園里體重超標(biāo)的孩子多起來(lái)，食堂里就添加了身高體重秤、電子血壓計(jì)，還有一個(gè)BMI體脂秤，大家飯前飯后可以自測(cè)一下。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

食堂根據(jù)一些“小胖子”的個(gè)性化需求，定制了“減脂餐”。昨天有個(gè)初一男生嘗試了一下，他的餐盤(pán)里，以紫薯、南瓜、菠菜等蔬菜為主，基本的烹調(diào)方式是蒸煮，吃完說(shuō)味道還可以。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“我們接下來(lái)想繼續(xù)豐富，比如增加一些雞胸肉、牛肉等，保證營(yíng)養(yǎng)攝入。”戴老師說(shuō)。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

除了日常的就餐，在特殊節(jié)日，在食堂也能打卡限定美食。比如去年立夏，師生共同制作烏米飯；今年清明，家長(zhǎng)齊動(dòng)手，制作美味青團(tuán)，收到很多好評(píng)�！昂⒆由铣踔泻�，在家常會(huì)幫我們一起做飯，感覺(jué)學(xué)校教育很出色�！币晃怀跻患议L(zhǎng)說(shuō)。bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

鄭明華校長(zhǎng)說(shuō)：“孩子們?cè)趯W(xué)校吃得好，是非常重要的。身體健康了，才有后續(xù)的發(fā)展。學(xué)校自辦學(xué)以來(lái)，我們努力開(kāi)發(fā)每一位學(xué)生的潛能，促進(jìn)學(xué)生差異化發(fā)展，讓每一顆星都綻放出自己的星光�！�bZf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)