晚上喝牛奶等于喝“毒奶”是真的嗎？關(guān)于喝奶，這4個誤區(qū)別再犯
每日商報訊 近幾年關(guān)于牛奶傳言越來越多，甚至有些人認為睡覺之前喝牛奶等于“服毒”。這樣的說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？牛奶營養(yǎng)豐富，什么時間喝最適宜？來看看浙江醫(yī)院營養(yǎng)科專家的建議和指導(dǎo)。
睡前喝奶會變成“毒奶”
沒有科學(xué)依據(jù)
大部分人以為睡前喝牛奶會變成“毒牛奶”，是由于睡前喝的牛奶不容易被消化和吸收，人晚上休息的狀態(tài)下，胃腸也就剛開始歇息了，食材和牛奶就無法消化和吸收。因此牛奶在胃腸中待的時間過長的話，便會造成牛奶轉(zhuǎn)換成有毒物質(zhì)，長久以往便會給胃腸導(dǎo)致危害。
但實際上這沒有任何科學(xué)依據(jù)。人在進入睡眠之后，胃部仍然是在進行工作，睡前喝一杯溫牛奶，并不會增加腸胃負擔，反而有助于維持消化道功能；而且牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，主要在小腸中進行消化，這就使得睡前喝的牛奶不會給夜間的能量消耗帶來負擔，而且第二天早上起床后也不會感到很饑餓。
喝牛奶有最佳“黃金時間”嗎
浙江醫(yī)院營養(yǎng)科副主任朱琴主任醫(yī)師表示，早上喝跟晚上喝都可以。不過晚上喝注意別喝完就睡，臨睡前胃里食物過多，會增加消化負擔，還可能導(dǎo)致多起夜。如果非要說一個喝牛奶的黃金時間，那就是飯前30分鐘。
有研究發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝牛奶再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng)，而且飯前飲用，可以讓餐后飽腹感更強，這對預(yù)防肥胖很有幫助。
凡事都有個量，過猶不及，喝牛奶也一樣。不同人群每天該喝多少牛奶？
朱琴指出，對于一般人群，《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，奶及奶制品的推薦攝入量，由每天300克調(diào)整為每天300-500克。對于部分特殊人群，則有不同建議。就老年人來說，奶及奶制品攝入量與普通人群接近，但老年人的消化能力下降，容易出現(xiàn)乳糖不耐受，可選擇飲用無乳糖牛奶；也可以選擇針對老年人骨骼、血糖、心腦血管等健康需求來進行營養(yǎng)強化的奶粉。
喝牛奶也有禁忌，這4個誤區(qū)不要犯
牛奶雖好，但也不是想喝就能喝的，朱琴表示，如果身體條件不允許，喝了反而不適。
●“乳糖不耐受”人群
生活中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有人喝了牛奶之后會感覺腹脹、腹痛甚至拉肚子，主要是因為這類人群體內(nèi)缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，無法分解牛奶中的乳糖，這就是經(jīng)常說的“乳糖不耐受”。
建議這類人群飲用牛奶可以采用加溫后少量多次的方式，同時一定要搭配主食，以延緩胃排空，增加乳糖在小腸的停留時間，減輕乳糖不耐受癥狀。或者選擇市面上的低乳糖牛奶和無乳糖牛奶。當然也可以直接選擇不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。
●牛奶蛋白過敏人群
有的人喝牛奶后會出現(xiàn)皮疹、丘疹等癥狀，這時候需要去醫(yī)院找醫(yī)生確診。
牛奶蛋白過敏的嬰兒，需要回避牛奶源，同時在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者氨基酸奶粉。
●中度或重度痘痘人群
牛奶中含有一些特定成分，如胰島素樣生長因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，這些成分與痤瘡，也就是我們常說的與痘痘形成有關(guān)。與全脂奶相比，低脂奶和脫脂奶致痘更嚴重。
所以，對于輕度痤瘡患者，每日可以喝一杯奶；對于中度及重度的痤瘡患者，需要減少牛奶的攝入頻率，或者選擇無糖酸奶。
●腹部手術(shù)后患者
腹部手術(shù)后的患者胃腸功能恢復(fù)或多或少受到影響，而牛奶含乳糖，牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃腸道消化過程中容易發(fā)酵產(chǎn)生氣體，加重腸脹氣，不利于胃腸道功能的恢復(fù)。此外，當胃腸不適時，也應(yīng)慎喝或者不喝牛奶。
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