近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委制定發(fā)布了多個(gè)《成人慢性病食養(yǎng)指南》，具體包括《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》，為“三高”輔助預(yù)防與改善提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陳倩怡總結(jié)其中重點(diǎn)，教你“吃”掉”“三高”。
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高血壓、高血糖、高血脂困擾著不少老年朋友，控制“三高”老慢病，合理膳食是關(guān)鍵。本次發(fā)布的食養(yǎng)指南圍繞“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”提出的食養(yǎng)原則展開。老年人是重點(diǎn)“三高”人群，因此，這份指南可以說是老年朋友的“餐飲寶典”。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“注重飲食多樣性，清淡飲食、控制油鹽攝入量，不喝酒、少喝含糖飲料，根據(jù)自身健康狀況選擇合適的食物攝入比例�！标愘烩偨Y(jié)出指南中的養(yǎng)生關(guān)鍵。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食養(yǎng)指南建議，每天攝入食物不應(yīng)少于12種，每周不少于25種，每頓有主食、蔬菜和蛋白質(zhì)。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

陳倩怡提醒，老年人患上“三高”，飲食習(xí)慣常常變得愛走極端，例如患上高血脂就對(duì)所有肉類避之不及，血糖高就每天只吃粗糧。這是老年患者最常見的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。食物不同于藥物，它更講究平衡搭配，完全不吃某種食物或者只吃某種食物都是不合適的做法。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

既要均衡飲食還要控制攝入量，那每種食物究竟該吃多少？此次發(fā)布的食養(yǎng)指南針對(duì)不同人群提出更加詳細(xì)的食養(yǎng)建議。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食養(yǎng)指南推薦，每人每天烹調(diào)油用量控制在25克以內(nèi)。據(jù)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民每人每天烹調(diào)油的用量高達(dá)43.2克。營(yíng)養(yǎng)師建議，烹飪時(shí)可以用湯匙作為計(jì)量工具，一天用量大約在2勺半至3勺。每日鹽攝入控制在5克以內(nèi)，少吃醬油、雞精、味精、咸菜、咸肉、醬菜等高鹽食品。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

高脂血癥患者要保證每日25-40克膳食纖維，要達(dá)到推薦目標(biāo)，主食必須粗細(xì)搭配，增加雜糧雜豆和薯類的攝入，尤其推薦各種雜豆，如綠豆、紅豆、蕓豆，蔬菜每天要吃到500克。盡量選擇低脂蛋白質(zhì)攝入，可以選擇脂肪含量較低的魚蝦類、去皮禽肉、瘦肉。奶類可選擇脫脂或低脂牛奶，另外每天要攝入25克大豆或其對(duì)應(yīng)的豆制品，大概相當(dāng)于50克豆腐皮或100克豆腐。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

建議高血壓患者每日新鮮蔬菜攝入不少于300克，至少3種，最好5種以上。推薦富鉀蔬菜，例如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、口蘑等。水果每日攝入200-350克，至少1種，最好2種以上。推薦每周攝入50克左右原味堅(jiān)果。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

糖尿病患者注意水果限量，餐間吃水果。餐餐都應(yīng)有蔬菜，每天攝入不少于500克。bdr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)