日韩欧美精品国产亚洲综合,日韩欧美有亚洲日韩中文字幕在线,在线观看片a免费观看岛国,亚洲欧美中文字幕在线播放

    
    <address id="vbdd0"></address>
  1. <tt id="vbdd0"></tt>
    
    <listing id="vbdd0"></listing><small id="vbdd0"></small>
    首頁(yè) > 新聞中心 > 城市新聞 > 杭州 > 正文

    經(jīng)營(yíng)老年食堂6年 在不斷虧損中汲取經(jīng)驗(yàn) 總結(jié)出一套“八爪魚(yú)”模式

    文章來(lái)源:都市快報(bào)
    字體:
    發(fā)布時(shí)間:2022-11-11 09:56:00
      《新江南網(wǎng)》江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)站!
     追蹤網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn),關(guān)注民生動(dòng)態(tài),傳播江南文化,倡導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)新時(shí)代!
    http://hzgou.cn/歡迎您! 

    ☆ 新江南網(wǎng) ☆歡迎您 

    家家都有老,人人都會(huì)老。老年人的“衣食住行”隨著人口老齡化加深,逐漸成為擺在眼前的問(wèn)題,需要全社會(huì)共同關(guān)注。
    G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    近期,橙柿直通車(chē)針對(duì)老年人“就餐難”,推出了關(guān)于老年食堂的系列報(bào)道。報(bào)道不僅引發(fā)老年人的共鳴,也引起不少年輕人關(guān)注,在生活節(jié)奏越發(fā)加快的今天,在家門(mén)口吃上一頓方便健康的熱飯,也是年輕人的心愿。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    部分老年食堂為什么經(jīng)營(yíng)困難,難以持續(xù)?G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    通過(guò)對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)的深入采訪與探究,橙柿直通車(chē)發(fā)現(xiàn),制約老年食堂建設(shè)與運(yùn)營(yíng)的兩大因素:選址難和成本高。一方面,食堂的選址需要在更大輻射面和油煙產(chǎn)生的“鄰避效應(yīng)”之間做出平衡,另一方面,日益增加的物料、人工成本也是食堂長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)不得不面對(duì)的難題。(詳見(jiàn)都市快報(bào)11月10日A04版)G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    在橙柿互動(dòng)橙友圈、都市快報(bào)官微相關(guān)文章下方,關(guān)于老年食堂可持續(xù)發(fā)展的話題引發(fā)熱議:G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    機(jī)坪礦工:要引入市場(chǎng)機(jī)制,只有持續(xù)盈利才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去。不要想當(dāng)然地把老年食堂當(dāng)成公益項(xiàng)目,用筆呼吁只能是一時(shí),政府扶持也只能是一時(shí),吸引年輕人前來(lái)就餐是非常不錯(cuò)的一個(gè)想法。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    大大小。捍_實(shí)不用加上“老年食堂”標(biāo)簽,直接稱(chēng)為“便民食堂”或者“社區(qū)平價(jià)食堂”就非常好,菜品豐富一些,薄利多銷(xiāo),相信肯定有市場(chǎng)的!G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    雙子六月荷:其實(shí)可以辦便民食堂。全方位經(jīng)營(yíng)模式才是便民食堂的正確打開(kāi)方式。單單針對(duì)老年人辦食堂確實(shí)比較單一,且運(yùn)營(yíng)成本高。可以提供適合老年人、中青年人、兒童的各種菜肴,這樣菜肴才能多元化,大家各取所需,形成運(yùn)營(yíng)的良性循環(huán)。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    老年食堂是剛需,但既要長(zhǎng)久又要實(shí)惠,成本主要是食材、人力、配送,所以建議建立集中食材采購(gòu),參考藥企帶量采購(gòu)以量換價(jià),然后是參考中央廚房或分布式中央廚房,統(tǒng)一加工,人力可以考慮社區(qū)志愿者,服務(wù)多少時(shí)間可以加積分。用餐建議人臉識(shí)別或加密卡刷卡,老年人有優(yōu)惠,年輕人正常市場(chǎng)價(jià)收費(fèi)補(bǔ)貼運(yùn)營(yíng)。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    橙友158××××7989:老年食堂改為社區(qū)食堂,對(duì)外營(yíng)業(yè),對(duì)老年人實(shí)行打折優(yōu)惠,對(duì)其他年輕人正常收費(fèi),以此來(lái)補(bǔ)貼老年人,食堂要以收支平衡為目標(biāo),或者是微利來(lái)吸引客源,才能長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)為民辦實(shí)事。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    橙友138××××9943:老年食堂的確是個(gè)要緊的事!如果定位公益,有關(guān)部門(mén)就要研究相關(guān)政策,作為公共服務(wù)事業(yè)做。實(shí)際上可以集團(tuán)化經(jīng)營(yíng),連鎖設(shè)置,供應(yīng)鏈協(xié)同,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。各自承辦肯定成本高。在這個(gè)基礎(chǔ)上協(xié)同發(fā)展市場(chǎng)化的方式服務(wù)社區(qū)其他居民,做得好肯定有市場(chǎng)!G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    綜合橙友的意見(jiàn)來(lái)看,一味倚仗政府補(bǔ)貼與扶持,缺乏自我造血的能力,老年食堂的運(yùn)營(yíng)一定無(wú)法長(zhǎng)久,老年食堂要激發(fā)盈利能力,才能普及,實(shí)現(xiàn)一社區(qū)一食堂的目標(biāo)。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    潤(rùn)萬(wàn)家老年食堂創(chuàng)始人 主動(dòng)來(lái)介紹經(jīng)驗(yàn)G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    看了橙柿直通車(chē)的相關(guān)系列報(bào)道,杭州潤(rùn)萬(wàn)家老年食堂的創(chuàng)始人酈劍主動(dòng)聯(lián)系直通車(chē)。他表示自己經(jīng)營(yíng)老年食堂6年,在不斷虧損、轉(zhuǎn)型中汲取經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出一套“八爪魚(yú)”模式,取得了不錯(cuò)效果,在2019年初試就實(shí)現(xiàn)了止虧保平。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    直通車(chē)詳細(xì)剖析其經(jīng)營(yíng)模式,也許能給其他的老年食堂(社區(qū)食堂)做個(gè)參考樣本。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    2016年模式:廚房統(tǒng)一燒,配送到社區(qū) 失。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    潤(rùn)萬(wàn)家老年食堂在2016年起步之初,做的是純配送服務(wù),即由廚房統(tǒng)一采購(gòu)燒制,做成盒飯配送至各社區(qū)助餐點(diǎn)。這種點(diǎn)對(duì)點(diǎn)搬運(yùn)的方式成本低,運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單,但飯菜品種少、運(yùn)送顛簸導(dǎo)致菜品的口感差,變冷,老人的就餐體驗(yàn)不好,客源逐漸流失。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    2017年模式:現(xiàn)燒堂食 失!G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    2017年,潤(rùn)萬(wàn)家尋找合適的點(diǎn)位開(kāi)始試點(diǎn)燒制型食堂,也就是現(xiàn)階段不少老年食堂的運(yùn)營(yíng)模式。酈劍說(shuō),那時(shí)他在湖濱街道光復(fù)路開(kāi)出第一家,運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間后,“物料、人工成本很高,我們還進(jìn)行了堂食區(qū)域的更新和改造”。然而,改造后的座位也僅僅只有40個(gè),制約了接待能力,反而虧損更大。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    2018-2019年模式:八爪魚(yú)式 成功!G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    2018年,潤(rùn)萬(wàn)家在助餐點(diǎn)加了蒸箱。酈劍說(shuō):“我們開(kāi)始嘗試?yán)靡延械膬杉覠剖程米隽税氤善凡,配送到助餐點(diǎn),現(xiàn)場(chǎng)蒸煮加熱,如此一來(lái),從‘吃盒飯’變成了自挑自選,老年人體驗(yàn)感大大提升!G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

    2019年,潤(rùn)萬(wàn)家首創(chuàng)的中央廚房+中心食堂+蒸煮型助餐點(diǎn)模式全面成型,簡(jiǎn)單來(lái)講,這個(gè)模式類(lèi)似“八爪魚(yú)”,把觸角伸向更多更遠(yuǎn)的地方。G2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

     

    聲明:
    本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與新江南網(wǎng)無(wú)關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí),對(duì)本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾,請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容,新江南網(wǎng)號(hào)系信息發(fā)布平臺(tái),新江南網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)。如有侵權(quán)請(qǐng)出示權(quán)屬憑證聯(lián)系管理員(yin040310@sina.com)刪除!

     

     

      匿名評(píng)論
    • 評(píng)論
    人參與,條評(píng)論