?今天霜降 杭州繼續(xù)秋高氣爽
記者 江玥 攝
今天18:35:31，我們將迎來霜降，這是二十四節(jié)氣中屬于秋天的最后一個節(jié)氣�！对铝钇呤蚣狻罚骸熬旁轮�，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”
進(jìn)入霜降節(jié)氣后，冷空氣南下越來越頻繁，就全國平均而言，“霜降”是一年之中晝夜溫差最大的時(shí)節(jié)。因此，雖然這幾天由于副熱帶高壓的原因，杭州中午暖如初夏，但真實(shí)的季節(jié)已經(jīng)是深秋，早晚挺涼的，大家要注意保暖。
秋高氣爽繼續(xù)
杭州昨天白天最高氣溫26.2℃，到了夜里，由于天空中的云不多，大地少了層“被子”，氣溫降得快，晝夜溫差就比較大，早晚和中午像兩個季節(jié)。像今天，杭州依然是多云到晴的天氣，白天最高氣溫預(yù)計(jì)有25℃，但早晨最低氣溫是17℃。
浙江省氣象臺說，昨天是本輪升溫的高點(diǎn)，我省多地達(dá)到30℃以上，金華、麗水、衢州、溫州……這些地方熱得正午時(shí)分一件短袖即可，但是晝夜溫差有10多攝氏度，早晚還是需要一件薄外套護(hù)體。
隨著昨夜新一波弱冷空氣抵達(dá)，副熱帶高壓南退，昨天夜里我省開始降溫。不過，這股冷空氣比較弱，帶來的降水基本只框在昨夜的舟山、寧波、紹興一帶，對于緩解干燥干旱更是杯水車薪。今天我省天氣就全部轉(zhuǎn)好了，依然回到秋高氣爽的模樣。只是由于冷空氣南下，氣壓梯度增大，今天明天后天浙江沿海將出現(xiàn)8-9級東北大風(fēng)，過往船只請注意航行安全。
弱歸弱，冷空氣還是會讓氣溫小幅下降的，24日開始杭州最高氣溫20-23℃。
杭州什么時(shí)候會下雨？26日前依然多是晴朗干燥的天氣，城市和森林火險(xiǎn)氣象等級較高，請注意用火安全。27日起，隨著云系增多，天氣轉(zhuǎn)為多云到陰有短時(shí)小雨的天氣，但是“短時(shí)”“小”這兩個字可見并不是比較明顯的降水。
油冬兒、生腌熟醉……
屬于霜降的限定美食
古籍《二十四節(jié)氣解》中說：“氣肅而霜降，陰始凝也�！边@個時(shí)候如果你去菜場，一定要記得買“油冬兒”青菜。油冬兒有個特點(diǎn)，一定要霜打過才好吃，因?yàn)樗岛笄嗖死锏牡矸蹠兂商欠郑云饋矸滞飧侍疖浥础?span style="display:none">UlV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)
霜降有三候：一候豺乃祭獸。二候草木黃落。三候蟄蟲咸俯。這最后一候厲害了，蟄蟲咸俯的意思是所有的蟲都蟄伏起來了，吃貨們考證說，這個蟲也包括了寄生蟲噢，所以霜降后做生腌食品相對安全點(diǎn)。雖然吃生腌有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，但架不住吃貨們愛啊，前幾天橙友“歲月無痕”就自制了咸熗蟹，做法如下：兩斤小娘蟹，按照兩斤水、一斤鹽的配比腌制。玻璃瓶裝，及時(shí)放冰箱冷藏，到時(shí)拿出來把蟹翻個身，這樣使蟹能均勻受腌，大約一個星期就可以吃。不過“歲月無痕”嘗過后反饋說，這次做得有點(diǎn)咸。
像我這種手殘黨，還是愛買現(xiàn)成的。我常去映霞街54號的溫州鴨舌店，店里的咸熗蟹非常肥壯，分75元、95元、160元三檔。一分價(jià)錢一分貨，最貴那檔膘肥體壯，而且咸度控制得恰到好處，不是那種死咸死咸的“飯榔頭”，拿來下酒都可以。
不吃生腌的，也可以嘗試熟醉。梭子蟹也好，湖蟹也好，甚至蝦也好，煮熟了，去超市買現(xiàn)成的冷泡汁一浸即成。
假如嫌棄買現(xiàn)成的冷泡汁沒有靈魂，橙友“陳中秋”有自制配方。料汁：一瓶花雕（不要懷疑），半瓶生抽（也可以加些蒸魚豉油），生姜、八角、香葉、桂皮適量（還可以放大蒜），冰糖或白糖（多放一點(diǎn)聽我的）。煮沸轉(zhuǎn)小火10分鐘，放涼后加入檸檬片。這個配方，“陳中秋”先做了一次熟醉沼蝦，又做了一次熟醉蟹，根據(jù)他的描述，味道都是“絕絕子”。
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