氣溫直飆40℃ 這份夏季飲食養(yǎng)生指南請收好
杭州一年中最熱的三伏天來了，這周氣溫直沖40℃。炎炎夏日，高溫和潮濕的天氣總是讓人食欲不振，腸胃也變得更加敏感。健康的飲食選擇不僅能夠滿足身體的營養(yǎng)需求，還能幫助抵御暑熱，保持良好的身體狀態(tài)。
“夏季我們汗水排出的非常多，丟失的不僅僅是水分，還有電解質，所以我們常說的苦夏，最明顯的感受就是乏力、消化不良、精神不濟。”杭州市腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師陳佳慧表示，還好夏天也是水果和蔬菜豐富的季節(jié)，各種多汁的水果如西瓜、桃子、葡萄，爽口的蔬菜如黃瓜、苦瓜、西紅柿等紛紛上市。這些新鮮蔬果富含維生素、礦物質和膳食纖維，能夠補充身體流失的水分和礦物質，同時還有助于清熱解暑、促進消化。
值得一提的是，夏天身體的新陳代謝加快，蛋白質的需求也相應增加。但是夏季吃一些排骨、五花肉，總覺得肥膩沒胃口，吃不下多少�！肚Ы鹨健な持畏健酚涊d：“慎肥膩，餅、酥油之屬。”陳佳慧指出，夏季天氣炎熱潮濕，脾胃消化功能相對減弱。油膩食物會增加脾胃的負擔，因此夏天飲食宜少吃油膩、辛辣、刺激性較強的食物。其實優(yōu)質蛋白質的來源是很豐富的，蛋類和奶制品、豆類、魚蝦、雞鴨、瘦肉、堅果都可以為我們提供優(yōu)質的蛋白質。
中醫(yī)消暑養(yǎng)生秘訣請收好
健脾利濕，消食開胃。中醫(yī)認為，夏季容易心火旺盛、濕邪困脾，從而影響消化功能，在飲食方面就需要多吃一些清熱利濕的食物�？啥喑钥喙稀⒖嗑�、綠豆、赤小豆等，也可用某些食物熬成粥來健脾利濕、清熱祛暑、消食開胃，比如荷葉粥、薏米山藥粥。若再配以桃子等生津水果，便可達到健脾開胃、增加食欲的效果。
夏季人體出汗多，腠理發(fā)泄，可適當食用一些酸澀、咸涼之品，如綠豆湯、酸梅湯均可消暑解渴之品，或者涼拌菜中適當加點酸，酸味起到收斂作用，防出汗過多，以固肌表，并有生津止渴開胃的作用。
為什么夏季“忌食生冷”
“生冷”食物包括“生”和“冷”兩個部分。所謂“生”，是與“熟”相對而言，指的是未經(jīng)烹制煮熟的食物，可分為常規(guī)無需烹飪的食物，如西瓜、香蕉、梨、蘋果、枇杷等水果，以及生菜、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜等可以生吃的蔬菜；常規(guī)需要烹飪但未進行烹飪也可以吃的食物，如生魚片、生蠔、蝦、蟹等可以生吃的海鮮。
所謂“冷”，是與“熱”相對而言，指的是溫度低或性質寒涼的食物，可分為溫度偏低的食物，如冰淇淋、冰西瓜等；食物性質屬于寒性或涼性，如苦瓜、芥菜、冬瓜等。
陳佳慧表示，能否食用生冷食物，要綜合考量，即中醫(yī)所謂的“三因制宜”——因人、因時、因地制宜。陰虛火旺或陽亢等體質偏熱者適量食用生冷食物，或可“中和”體內有余之熱，促使機體陰陽恢復平衡，但也不可過量。
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