新華報業(yè)·新江蘇訊（記者華誠 通訊員葉洪芳 蔡陽）近日，北緯45度黃金奶源帶8511農場旗下的“太菲瑞純牛奶”和“A2牛奶”通過“稼速平臺”走向市場，其中A2牛奶閃亮上市，這意味著飲用牛奶不適的人群也能喝上一杯。伴隨新品上市，品牌運營方深入東北奶源地的生態(tài)之旅同步啟動，將帶領消費者見證奶源誕生過程、智慧牧場和透明工廠。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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走出“三聚氰胺”陰影中國乳品量質齊飛EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“好奶源才有好品質”是乳品行業(yè)內廣泛流傳的一句話，體現(xiàn)了奶源和牛奶品質之間的關聯(lián)。自 2008 年三聚氰胺事件后，中國奶粉市場的信任度曾大幅下降。據(jù)《中國乳業(yè)質量報告（2024）》顯示，自2009年起，農業(yè)農村部持續(xù)對生鮮乳進行定期抽檢，至今已累計抽檢約27.4 萬批次，僅2023年就抽檢了8710多批次。抽檢結果顯示，生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪等關鍵營養(yǎng)指標均遠超國家標準，菌落總數(shù)也遠低于國家限量要求。這意味著國產(chǎn)牛奶是高品質的好牛奶。報告還顯示，從 1949年到2023年，我國人年均乳制品消費量從0.4千克提升到42.4千克。數(shù)據(jù)的背后，是乳制品行業(yè)的巨大體量，還有愛喝牛奶的消費者數(shù)量的增多。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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北緯45度，是世界公認的黃金奶源帶，蒙牛、伊利、光明、飛鶴、完達山，包括此次發(fā)布的太菲瑞新品也均出自這里。地處北緯45度的八五一一農場有著得天獨厚的自然環(huán)境、純凈的空氣和適宜的溫度，是荷斯坦黑白花奶牛的生活空間。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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據(jù)介紹，1963年為實現(xiàn)“讓娃娃們長高一寸，多吃牛奶和肉”的期盼，王震將軍從北京、上海先后調運了750 頭奶牛，在完達山腳下建立了八五一一農場奶牛示范場，故而該牧場被稱為“將軍牧場”。如今黑土地生長的青貯等飼料和先進的牧場管理模式，信息化管理記錄著每一頭奶牛的飲食起居和舒適度，從牧場到奶廠30到50分鐘的車距，從而讓牛奶更新鮮，實踐著“好生態(tài)、好奶牛、好飼養(yǎng)、好牛奶”的源頭先進管理理念。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

牛奶與其他食物一起食化改善乳糖不耐受EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

當天，關注乳制品行業(yè)的專家學者相聚一堂，聚焦“一杯奶強壯一個民族”的話題，深入探討中國乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為中國乳品行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展出謀劃策。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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東北農業(yè)大學教授張永根在作《牛奶營養(yǎng)與健康》的演講時說，牛奶含有人體生長發(fā)育和維持健康所需的水、碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，而被譽為大自然“最接近完美的食物”，是世界各地普遍接受的營養(yǎng)食品。他建議早餐時，喝上一杯牛奶，可搭配著面包、米粥類碳水化合物，更利于營養(yǎng)的吸收，睡前一杯溫熱的牛奶起到舒緩效果，有利于睡眠。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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但我國人均乳及乳制品的消費量遠達不到《中國居民膳食指南 (2022)》推薦“吃各種各樣的奶制品，攝入量相當于每天 300mL 以上液態(tài)奶”的推薦量，天津牛羊產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家、研究員馬毅分析認為，除飲食習慣外，大家對乳糖不耐受與乳糖吸收不良的認識存在一定誤區(qū)。通俗地講，消費者喝完牛奶后出現(xiàn)腹脹、腸鳴、腹瀉等癥狀，而不愿再喝或多喝。這也是一種全球性普遍的健康問題，亞洲和非洲地區(qū)超過一半人口乳糖酶缺乏，遺傳也起到重要作用。我國蒙古族和維吾爾族等祖祖輩輩有飲奶習慣的民族，耐受度要遠高于漢族。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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馬毅建議，對于飲用牛奶不適的人群，可通過控制單次乳制品攝入量、選擇低乳糖乳制品、逐步加量并與其他食物一起食用的方式改善乳糖不耐受癥狀，或者選擇A2牛奶。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

牛初乳多肽應運而生打開營養(yǎng)寶庫EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

1892年免疫學之父、諾貝爾獲得者保羅?埃里希發(fā)現(xiàn)了初乳，并首次指出母親初乳中含有豐富的免疫球蛋白，可傳遞給嬰兒，使免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟的嬰兒能成功抵抗病菌感染。但母親初乳畢竟數(shù)量有限，大量存在、采集方便的牛初乳成為了加工商品化初乳食品的首選原料。2005年12月初行業(yè)規(guī)范認為，母牛產(chǎn)犢后7天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，并將它稱之為牛初乳。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院陳文閣教授在《牛初乳與健康》的專題發(fā)言時說，人類采用科學的方法研究牛初乳至少已有200年的歷史。牛初乳對人體健康的獨特益處，已經(jīng)為大量科學研究證明，這種珍貴的天然物質對各個年齡段的人均有益處。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系楊雪鋒教授在發(fā)言時認為，牛初乳作為天然營養(yǎng)的寶庫被視為潛在生物活性肽的優(yōu)質來源。蛋白質大多是以生物大分子的形式存在，在人體消化利用過程中往往吸收效率較低，影響營養(yǎng)成分的吸收和利用。牛初乳多肽應運而生，如同一把鑰匙，打開了高效利用牛初乳營養(yǎng)的寶庫，完美解決了蛋白質營養(yǎng)吸收的難題。通過酶解等生物技術，將牛初乳多肽從牛初乳中提取出來，其分子量小、易于吸收且生物活性更強，能夠迅速被人體接納并發(fā)揮效用，為人體健康持續(xù)注入活力。她指出，從治療為主轉向預防保健，已成為不可逆轉的時代趨勢，牛初乳多肽的發(fā)現(xiàn)和應用，是對疾病防治需求的回應，看到了健康未來的無限可能。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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當天，北大荒集團八五一一農場黑龍江“�？瞪锟萍肌倍麻L高輝也來到活動現(xiàn)場。他表示，八五一一農場作為黑龍江農墾第一個奶牛示范場，也是黑龍江省“軍墾牧業(yè)文化之鄉(xiāng)”和“省級文明單位標兵”，60多年來一直在農牧并舉上執(zhí)著探索，已建立完善的奶牛相關產(chǎn)業(yè)集群，從萬畝牧草青貯種植到8 座規(guī)模型牧場，牛奶、牛初乳相關產(chǎn)業(yè)體系建立完善，助推中國奶業(yè)躋身世界奶業(yè)強國，將“壓艙石”的底氣做得更足。EkS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)