無錫茶館業(yè)越來越“鬧猛”
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無由持一碗，寄與愛茶人，“喝茶”這件事兒，可以說是刻在中國人基因里的熱愛，錫惠公園里更有因茶聞名的“天下第二泉”。在無錫，要說起舒適愜意的喝茶“寶藏”地方有很多，有的置于山水間，有的深藏小巷中，十幾塊錢便能待上一整天，可謂快哉。近幾年，隨著城市變遷，無錫茶館“江湖”也發(fā)生著翻天覆地的變化。
藏在城市中心的“根據(jù)地”
只為一個有茶相伴的午后
宜興炒青、紅茶、菊花茶都是10元一杯，云南紅茶、宜興紅茶、鐵觀音等稍貴一些，20元至30元不等，沏上一杯茶，就可以坐上一整天。記者來到了吟苑公園，這里是不少無錫老茶客的根據(jù)地，進入公園，稍走幾步就能看見最近的一處茶館。雖是清晨，但遮陽棚下的座位已經(jīng)坐滿，一桌桌茶客有的聊天，有的下棋，隔著老遠都能感受到人聲鼎沸。
走近后，發(fā)現(xiàn)座位已滿，有熱心的茶客往公園內(nèi)指去，“那里還有茶館，位置多得很，總能找到�！惫�，幾步路的工夫，又是一家茶館，價格差不多，便宜的10元，貴的30多元。茶館的座位大多緊鄰池塘邊，借著滿池盛放的荷花，茶湯入喉的那一刻，真可謂“色香味”俱全，氛圍感拉滿。
“我家就住在附近嘛，隔三岔五就要來的！”喝茶的張老先生和朋友圍了一桌下棋，他說，退休后就習慣了來喝茶，“不要室內(nèi)茶室，要露天的，有陽光也不要緊，坐在樹蔭下，愜意得很。”
城中公園（公花園）也是市中心數(shù)一數(shù)二喝茶聊天的好去處。由于在市中心，比吟苑內(nèi)略貴一些，是15元一杯，再往上有二十幾元一杯的，也有四十多元一杯的，可能是為了照顧到公園內(nèi)玩耍的小朋友喜好，還有熱飲果汁，價格從15元至28元不等�！拔一久刻於紒淼��！崩喜杩忘S老伯告訴記者，以前這里的茶館還要多，阿福茶樓、同庚廳，空地上一片片都是茶桌，“今年同庚廳裝修但還是茶館，和老茶館風格不一樣了，安靜，年輕人愛去�！币慌缘睦喜滩蛔「袊@，“無錫人愛喝茶，也愛在公園里喝茶，風景好啊，一抬頭就是一幅江南畫�！�
新式茶館接連“冒泡”
不同定位價格差異大
根據(jù)黃老伯的介紹，記者又去往了同庚廳探訪新開的茶館，走進去一看才知道，改造此處的就是近來打造了不少網(wǎng)紅打卡點的無錫本土咖啡品牌NANIMOMO CAFE，里面比老式的茶館安靜很多，裝修中西結(jié)合，很有些復古的味道。時值午后，有兩桌客人各占一角，正在閑談喝茶中�？戳讼聝r格，不算貴，最便宜的紅茶18元一杯，同樣可以安坐一下午，享受閑暇時光。與老式茶館不同的是，這里有年輕人帶著電腦來辦公、學習的身影。
“于水榭亭臺中，執(zhí)一杯香茗，可以在那蒸騰的水汽中，體會到古人讀書的感覺”，走進東林書院的茶館，更添了幾分雅氣，有幾名穿著漢服的女生正在窗邊拍照打卡，也有人一邊讀書一邊做著筆記，桌上除了茶水，還擺著精致的點心。近年來，無錫的文化場館也紛紛在茶上下功夫。
“古代學子在學習之余就有品茶論文的習慣，而茶文化在我國更有數(shù)千年歷史，作為擁有近千年文化底蘊的古書院，東林書院與‘茶’的文化氛圍高度一致”，東林書院相關(guān)負責人介紹，2021年，東林書院將“書院”和“生活”相融合，打造了璟鯉·茶文雅集，作為新中式茶飲空間，集純茶、美學、雅集、文創(chuàng)、料理于一體�！皝磉@里喝茶，除了茶本身，還是體驗一個氛圍感”，該負責人說。
有的熱鬧有的安靜
茶館消費群還有“兩副面孔”
在喝了幾十年茶的李文揚眼里，無錫曾是茶館遍地的，哪里支起了茶攤頭，哪里就匯聚了人氣�！霸诓桊^里，你要是支起耳朵，你能很快了解這座城市，了解市民的生活”，茶館是作為文字工作者的李文揚年輕時最愛去的地方。退休之后，李文揚依然愛上茶館，一半的時間在南禪寺二樓的茶樓，那里一杯茶只要5～10元，多是退休的老人，很有煙火氣�！暗胍o下心來思考的時候就會選擇錢鐘書故居，消費稍貴，在20～50元之間，但安靜優(yōu)雅的空間很適合定定心心做點什么”，李文揚總結(jié)，茶館既是社交場也是小書房，需求不一樣的時候，他會選擇去不同的茶館。
像錢鐘書故居里這樣的新式茶館，大多裝飾考究，環(huán)境清幽，這些茶館也吸引了對私密性要求更高的年輕人的注意，其中很大一部分承載了商務(wù)、辦公、看書的功能，更難能可貴的是，為了適應(yīng)市場的需求，新式茶館在學習一些先進理念、引入時尚風格的同時，也與無錫的本土文化有了很好的融合。如在五里新村內(nèi)有家茶館，白天是有意境的茶館，晚上是可以小酌的酒館，每隔一段時間還會變換藝術(shù)主題，主打一份意境；小婁巷內(nèi)一家茶館則庭院深深、曲徑通幽，每個房間都是不同的朝代風格，彰顯文化特色；還有的茶館則坐落在古運河邊，借著運河景致尋覓一份悠閑愜意。
茶館折射人生百態(tài)
多元化發(fā)展帶動產(chǎn)業(yè)
據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2017年以來，我國合計新增19.7萬家茶館相關(guān)企業(yè)，2022年上半年新注冊2萬家，同比增加20.2%。在無錫，一家家新式茶館也如雨后春筍般止不住的“冒”出來。
“目前的茶館數(shù)量的確呈上升態(tài)勢，我們能體會到的就是身邊的茶館越來越多了”，無錫學院數(shù)字經(jīng)濟與管理學院副教授劉震分析，從經(jīng)濟角度來看，茶館如火如荼的原因有多方面因素。首先就是消費升級的需求，茶館提供的舒適環(huán)境和美味茶品場所，能夠滿足這一需求。與此同時，茶館通過裝修和氛圍上差異化策略，給顧客帶來獨特的體驗和感受，從而吸引了更多的消費者。最后一波把茶館推向大眾視線的助力，則是商業(yè)熱點的爆發(fā)，去年年底如圍爐煮茶、圍爐冰茶等茶館形成了不小的熱點，這種創(chuàng)新方式吸引了更多年輕人和時尚人群的關(guān)注，進一步推動了茶館行業(yè)的發(fā)展。
根據(jù)觀研報告網(wǎng)《中國茶館行業(yè)發(fā)展深度分析與未來投資調(diào)研報告（2023-2030年）》顯示，茶館業(yè)還帶動了茶餐、茶點、民族曲藝、茶旅游等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前國內(nèi)整個茶館業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展階段，茶館業(yè)的發(fā)展更加多元化。劉震分析，當代茶館承載的功能在不斷變化，但是本質(zhì)上還是人們休閑娛樂和社交活動的一個場所，只不過針對不同的服務(wù)人群會有不同的表現(xiàn)形式，例如現(xiàn)在的茶室，除了傳統(tǒng)的提供飲茶服務(wù)外，也承擔起了文化交流、藝術(shù)展示、文藝演出等多種功能，這些功能的變化提升了茶館的盈利能力。
“茶館看似更新迭代很快，但好的茶館都有自己的特色和目標人群。他們能在無錫生存下來，就是最好的佐證。”一家茶館的老板如是說，如今，老老少少在無錫都能找到自己愛的那一口茶。
（晚報記者 張穎、陳鈺潔/文、攝）
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