挖掘地標美食文化，創(chuàng)新菜點制作技藝，推動無錫餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。8月14日，經(jīng)過兩個多月的角逐，2023無錫地標美食技能大賽迎來收官之戰(zhàn)。最終，有61位參賽選手以精湛的手藝烹制出具有濃郁地方特色的“無錫味道”，成功斬獲無錫地標美食代表性制作人證書。YXh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一抹荷葉綠襯得蝦仁晶瑩剔透，配上清新的蓮蓬與荷花，讓炎炎夏日多了一絲清涼；一枚枚小巧玲瓏、栩栩如生的螺形太湖船點攤放在溫潤的白瓷盤上，既可賞、又可嘗，增添了一份品太湖游船的閑趣；惠山油酥一改金剛肚臍的舊樣，系上蝴蝶結(jié)掛在松林間，有種尋隱者不遇的神秘感……長桌上琳瑯滿目的菜品引得觀眾走走停停、拍照圍觀，記錄參賽選手巧奪天工的技藝、天馬行空的創(chuàng)意。YXh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

每個城市都有其獨特的食材和味道記憶，地標美食飽含了一座城市地理人文傳承的味道和食材。為推動地標菜點制作技藝的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，培育更多餐飲技能人才支撐無錫餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，無錫市推出了2023無錫地標美食技能大賽和無錫工匠2023無錫市餐飲職業(yè)技能競賽。賽事在無錫市餐飲行業(yè)掀起了技能練兵、技能比拼、技藝創(chuàng)新的熱潮，近萬名餐飲從業(yè)人員參與其中。據(jù)了解，此次比賽第一名選手可獲得“無錫市五一勞動獎?wù)隆焙汀盁o錫市技術(shù)能手”證書，第二、三名選手可獲“無錫市五一創(chuàng)新能手”和“無錫市技術(shù)能手”證書。YXh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“比賽不僅是廚師們切磋技藝的平臺，也能讓更多人了解和關(guān)注無錫地標美食�！睙o錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳為民介紹，此次賽事中，選手們在具有無錫地方特色的暢銷菜點上進行大膽創(chuàng)新，展現(xiàn)了無錫餐飲技能人才的匠“新”魅力，也讓無錫地方飲食文化得到了充分展示和發(fā)揚光大。（祝雯雋、見習記者 王開慧）YXh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)