本報記者 葉永春p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　李駿飛，蘇州市吳中技師學院烹飪專業(yè)學生。憑借對烘焙技術的執(zhí)著追求，他每天練習10多個小時。在2024年9月舉辦的第47屆世界技能大賽上，他用中國傳統(tǒng)建筑的榫卯結構，制作出80厘米高的“埃菲爾鐵塔”面包，以精湛的烘焙技藝，贏得評委一致好評，一舉奪冠，讓中國文化和烘焙技術在世界舞臺上大放異彩。他曾獲全國技術能手、江蘇省技術能手等榮譽。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“想要試一試烘焙”p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　李駿飛是00后，16歲時跟隨父母離開河南信陽老家到外地生活，住所附近的一家烘焙店里散發(fā)出來的面包香味，吸引了他的注意。“想要試一試烘焙。”由此，他到這家烘焙店當起了學徒。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　當學徒，從揉面團開始，到制作出一個面包，他花了半年時間。一年后，李駿飛前往上海打拼，先后在三家烘焙店干活，接觸和學習到了不同的面包制作工藝。這些，為他之后在烘焙技術上實現(xiàn)突破打下了基礎。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　2022年，一次偶然的機會，李駿飛看到國家級烘焙甜點大師王森的學生蔡葉昭代表中國隊取得了第44屆世界技能大賽冠軍，這讓他一下子找到了新的目標。“我想成為那群人中的一員。”李駿飛暗暗下了決心。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“享受這樣的挑戰(zhàn)”p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　決心一下，李駿飛輾轉聯(lián)系上王森，在王森的推薦下，他順利進入了吳中技師學院。在新的學習環(huán)境，他遇到了一群與他有相同夢想的人。在這里，他勤學苦練，每天訓練的時間在10到12個小時。新的學習環(huán)境，更系統(tǒng)的教學，更刻苦的訓練，讓李駿飛的技術突飛猛進。2023年9月，在第二屆全國職業(yè)技能大賽上，他獲得了人生中的第一個全國冠軍。次年3月，在國內選拔賽上，他拿到了中國烘焙界唯一的通往法國里昂的“參賽證”。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　備戰(zhàn)世賽，李駿飛深知不僅僅是技術的比拼，更是創(chuàng)造力的博弈。此時他早已在技術層面實現(xiàn)了跨越，他喜歡挑戰(zhàn)，特別是在創(chuàng)造層面，希望能獲得更大突破。而世賽，將是他考驗自我、實現(xiàn)突破的一次機會。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“中國文化的勝利”p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　2024年9月，第47屆世界技能大賽在法國里昂如期舉辦，這場賽事被譽為“世界技能奧林匹克”，現(xiàn)場高手如云，而這屆比賽的考題是“埃菲爾鐵塔”。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　埃菲爾鐵塔，是法國標志性建筑，世人皆知，如何將這道題做好做得出色，在眾多高手中脫穎而出？考驗的是技術，更是創(chuàng)意。在教練團隊的指導下，李駿飛與團隊最終決定，將中國傳統(tǒng)建筑工藝的榫卯結構融入到作品中，實現(xiàn)作品的獨一無二。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　但制作的過程是艱辛的，面包不同于木頭，在烘焙過程中又會變形，而拼接必須準確無誤，才能確保“鐵塔”整體穩(wěn)固。為此，李駿飛和團隊不斷試驗和調整，耗費了10個小時，當他們將一座80厘米高的“埃菲爾鐵塔”呈現(xiàn)在賽場時，很快獲得了不少參賽者的贊嘆和評委的青睞。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　在評選中，評委對李駿飛團隊的“埃菲爾鐵塔”贊賞有加，并給予高度評價。“我感到非常激動，這不僅是個人的勝利，更是中國文化的勝利。希望通過這樣的作品，讓更多的人了解和欣賞中國的傳統(tǒng)文化，同時推動中國烘焙行業(yè)的發(fā)展。”李駿飛說。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　如今，在向更高技術層面邁進的同時，李駿飛還指導著學生提升烘焙技術�？粗矍暗膶W生，他如同看到當初的自己，并感嘆興趣是最好的老師，能幫助自己找到奮斗的方向。p9G新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)