本報訊（記者 王可 通訊員 許嘉祎）隨著春意漸濃，市場上迎來一位綠色蔬菜“新成員”——蒲公英。這種被許多人視為雜草的植物，因其獨特的營養(yǎng)價值和清新口感，正逐漸成為蘇州人春季餐桌上的新寵。這兩天，在蘇州新民橋農(nóng)貿(mào)市場，新鮮蒲公英正式上市，新鮮的葉片翠綠欲滴，吸引眾多市民的關(guān)注和購買。xWT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蒲公英，這個在田野間隨處可見的野菜，如今卻成為都市人追求健康生活的象征。據(jù)新民橋農(nóng)貿(mào)市場攤販介紹，春季是蒲公英生長的旺季，此時的蒲公英不僅味道鮮美，更是含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維。在這個時節(jié)，蒲公英無論是涼拌、炒菜還是做湯，都能以其獨特的風味征服食客的味蕾。市民范小樺表示，她這幾天在菜市場購買過多次蒲公英，還嘗試了不同的烹飪方法，家人都非常喜歡。“蒲公英的苦澀味很淡，吃口非常清爽，而且聽說對身體好，所以最近常會買一些做給家人吃。”范小樺說道。xWT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

昨日，姑蘇區(qū)清塘社區(qū)“十元菜籃子”志愿隊負責人顧瑞英手里提著精心挑選的5斤蒲公英，準備做成美味的蒲公英炒雞蛋，送給轄區(qū)內(nèi)行動不便的高齡老人。xWT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

顧瑞英介紹，蒲公英炒雞蛋的制作過程并不復雜：首先將蒲公英仔細清洗干凈，去掉根部，只留下嫩綠的葉子和金黃的花朵；接著，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻；然后熱鍋涼油，雞蛋液倒入鍋中，待其迅速凝固成金黃色的“蛋餅”，這時輕輕將蒲公英葉和花朵撒在“蛋餅”上，用小火慢慢煎至蒲公英變軟，雞蛋完全熟透，就做好了！xWT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“養(yǎng)生達人”顧瑞英表示，蒲公英的苦味與雞蛋的香滑相結(jié)合，能夠帶來清新的口感，不僅如此，蒲公英還具有藥用價值，有清熱解毒的功效，尤其在春季多變的氣候下，適量食用蒲公英可以幫助人們增強免疫力。xWT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)