蘇報(bào)記者 小圓tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“已訂好包廂，外地親友也能品嘗到蘇州十大碗�！奔易」懦菂^(qū)的老蘇州梁阿姨介紹，在北京工作的兒子帶“毛腳媳婦”上門(mén)，蘇州、上海親友大團(tuán)聚，她提前在老字號(hào)訂好了年夜飯，菜單上有松鼠鱖魚(yú)、響油鱔糊、五件子等“品蘇味過(guò)‘酥’年”推薦菜，親友們表示“在蘇州可以大飽口福了”。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

從“十全十美十大碗“，到全市推薦100碗美味佳肴以及推薦飯店，為迎接龍年新春，2月4日舉辦的2024蘇州新春美食節(jié)啟動(dòng)儀式上，又發(fā)布蘇州特色美食街區(qū)、蘇州美食圖鑒，2024蘇州市新春美食福利大派送，3000萬(wàn)元數(shù)幣消費(fèi)券，政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)引領(lǐng)、企業(yè)唱戲、金融助力、平臺(tái)賦能形成合力，全市十大板塊餐飲促銷(xiāo)火力全開(kāi)，蘇州餐飲業(yè)在春節(jié)前全速積聚人氣，市場(chǎng)迅速升溫。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

乘勢(shì)造節(jié)tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

開(kāi)啟花樣美食之旅tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

豐富多彩的美味佳肴，正在成為“在蘇州 過(guò)‘酥’年”的城市流量新入口�！笆朗笸搿�、10大板塊100碗推薦菜等引爆全城餐飲消費(fèi)熱。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“在蘇州 過(guò)‘酥’年”，蘇州新春美食節(jié)為新春餐飲消費(fèi)添了把火。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

網(wǎng)友紛紛留言“蘇州美食，好看好吃！” “看的都好想吃”“每樣來(lái)一份”“哪里能買(mǎi)到，我?guī)Щ乩霞胰ァ薄昂孟肴ヌK州旅游哦”……不少消費(fèi)者表示，蘇州美味佳肴何止十大碗，何止100道推薦菜。蘇州乘勢(shì)造節(jié)發(fā)出的美食之約，正在吸引越來(lái)越多的老蘇州、新蘇州、洋蘇州，以及奔赴“酥”年之約的國(guó)內(nèi)外賓客，開(kāi)啟花樣美食之旅。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

張家港鳳凰豆腐、常熟蒸菜、太倉(cāng)德式豬肘香腸、昆山銅盆紅燒老鵝、吳江莼鱸之思、吳中藏書(shū)羊肉、相城雞湯碗、姑蘇區(qū)松鼠鱖魚(yú)、工業(yè)園區(qū)金桂脆皮鴿、高新區(qū)郁香非遺豬爪……新春美食節(jié)蘇州10大板塊佳肴聯(lián)袂亮相，組成精彩紛呈的美食方陣，跟著蘇州美食圖鑒尋味蘇州，成為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者前來(lái)蘇州旅游的又一種打開(kāi)方式，tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“到蘇州 品美食”已成為蘇州餐飲業(yè)的發(fā)展新引擎。蘇州市總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、市餐飲業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單正介紹，作為經(jīng)濟(jì)大市、旅游大市，市民、外地游客是餐飲消費(fèi)的主力軍，去年以來(lái)蘇州旅游持續(xù)火熱，為餐飲住宿等注入新動(dòng)能。同時(shí)，近年蘇州成功打造 “五五購(gòu)物節(jié)”“夜zui蘇州”“雙12蘇州購(gòu)物節(jié)”等多個(gè)消費(fèi)節(jié)慶品牌，美食節(jié)作為餐飲促消費(fèi)活動(dòng)品牌，有效推動(dòng)餐飲消費(fèi)加速升溫，提升蘇州影響力和美譽(yù)度。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

一廂難求tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

經(jīng)典菜融合菜銷(xiāo)量齊增tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

市民、外地來(lái)客“品蘇味 過(guò)‘酥’年”的熱情高漲，特色餐飲企業(yè)店堂人頭攢動(dòng)，年夜飯“一廂難求”。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“大年夜包廂早就預(yù)訂一空。”據(jù)姑蘇區(qū)老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中華老字號(hào)得月樓掌門(mén)人林冏介紹，大年夜以本地市民為主，也有上海等周邊消費(fèi)者專門(mén)過(guò)來(lái)“品蘇味”。蘇州美食還吸引外地消費(fèi)者捷足先登，得月樓已接到上海等周邊城市消費(fèi)者提前預(yù)訂新春假期的訂單�！靶∧暌拱鼛苍谠┣叭坑喭��！毙旅啡A集團(tuán)有關(guān)人士介紹，春節(jié)期間，前來(lái)品嘗“蘇味”的各地消費(fèi)者將出現(xiàn)高峰。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

從“年年有魚(yú)”的鱖魚(yú)、爆魚(yú)，到團(tuán)團(tuán)圓圓的蛋餃肉圓，既好吃又有喜慶吉祥口彩的蘇州經(jīng)典年菜，大受青睞。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

去年12月公示的第八批蘇州非物質(zhì)文化代表性項(xiàng)目名錄擬推薦新增擴(kuò)展項(xiàng)目名單中，上榜的蘇幫菜制作技藝（吳地年夜飯制作技藝），包括冷菜、熱菜、點(diǎn)心三大類(lèi)，“老底子”蘇州人家過(guò)年必上的蘇式什錦暖鍋，列入美食節(jié)推薦榜單。“春節(jié)有不少消費(fèi)者預(yù)訂點(diǎn)吃蘇式暖鍋。”據(jù)新梅華集團(tuán)有關(guān)人士介紹，目前旗下部分門(mén)店菜單中已有蘇式暖鍋。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

全市各大板塊美食佳肴，在“過(guò)‘酥’年”熱潮中銷(xiāo)量齊增�！啊瘕W玉膾’等特色菜銷(xiāo)量比平時(shí)增長(zhǎng)二成�！� 吳江賓館廚師長(zhǎng)王春介紹，復(fù)原北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中記載的“金齏玉膾”，采用吳江本地花鱸為原料，不少市民跟著“美食圖鑒”前來(lái)打卡。蘇州陽(yáng)澄喜柯大酒店餐飲總監(jiān)曾凡武表示，雞湯碗、農(nóng)家佛跳墻、魚(yú)頭蟹肉獅子頭等特色菜，過(guò)年前銷(xiāo)量比平時(shí)成倍增長(zhǎng)。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

兼容并蓄西式風(fēng)味，以及全國(guó)各大菜系的融合創(chuàng)新菜，也成為消費(fèi)者的“新寵”�！翱土髁吭鲩L(zhǎng)25%左右�！睋�(jù)太倉(cāng)餐飲行業(yè)相關(guān)人士介紹，最近有不少上海、蘇州市民專門(mén)到太倉(cāng)“尋味”德式豬肘香腸。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

傳承創(chuàng)新tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

蘇州年味“線上版”受熱捧tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“線上采購(gòu)十幾款蘇州特色美食�！睋�(jù)一位95后新蘇州人介紹，春節(jié)“留守”蘇州，自己在家當(dāng)回“大廚”，體驗(yàn)蘇州年味。蘇州新春美食節(jié)“各美其美、美美與共”的豐盛美食大餐中，蘇州經(jīng)典菜點(diǎn)、時(shí)令菜點(diǎn)、創(chuàng)新菜點(diǎn)、中西融合菜點(diǎn)等匯聚一堂，為“品蘇味 過(guò)‘酥’年”提供耳目一新的打開(kāi)方式，蘇州不少特色餐飲企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，線上線下消費(fèi)“齊頭并進(jìn)”。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“春節(jié)前首次推出線上提升版松鼠鱖魚(yú)單品�！睋�(jù)林冏介紹，為適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)，首次推出的線上彩盒裝松鼠鱖魚(yú)，口味既有經(jīng)典鹵汁也有新開(kāi)發(fā)低糖鹵汁。在家用空氣炸鍋制作復(fù)原度更高，口感引進(jìn)時(shí)尚百香果、甜辣味2種，適合年輕消費(fèi)者�！熬�上消費(fèi)紅火程度超出預(yù)期�！绷謨妆硎荆墒篦Z魚(yú)特別受上海、蘇州等消費(fèi)者歡迎，過(guò)年前銷(xiāo)售比以往猛增三成。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

母油船鴨也上線升級(jí)版，大膽創(chuàng)新加入豬爪，口感更豐富，在美團(tuán)小象、京東、食行生鮮等上線以來(lái)，銷(xiāo)售比以往增長(zhǎng)20%以上。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“傳統(tǒng)蘇式暖鍋也改良成適應(yīng)4到6人小家庭的鋁箔鍋包裝。”半月齋掌門(mén)人汪濤介紹，好吃又方便的“到家蘇味”，在年輕消費(fèi)者的熱捧下供不應(yīng)求。新梅華松鼠鱖魚(yú)、醬方、蛋餃等多個(gè)推薦菜集合的半成品年夜飯，提前銷(xiāo)售一空，補(bǔ)貨后仍被“搶”空，蘇式點(diǎn)心禮盒銷(xiāo)售也比去年猛增一倍以上。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，去年蘇州實(shí)現(xiàn)住宿和餐飲業(yè)零售總額759.49億元，同比增長(zhǎng)18.6%。全市餐飲行業(yè)打造特色，共同推動(dòng)蘇州餐飲高質(zhì)量發(fā)展，在近日發(fā)布的“2024黑珍珠餐廳指南”中，蘇州共有6家餐廳上榜，名列全省首位�！叭ツ暌詠�(lái)外地游客餐飲消費(fèi)起碼增長(zhǎng)了二成�！笔袇^(qū)多家知名餐飲企業(yè)表示，旅游景點(diǎn)街區(qū)的特色餐飲，更是人流聚集消費(fèi)火爆。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

單正表示，蘇州餐飲行業(yè)要在提升菜肴品質(zhì)、服務(wù)水平上繼續(xù)下苦功，各展所長(zhǎng)發(fā)揮各自特點(diǎn)，共同打響蘇州城市美食品牌。tTQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)