近日，麥當勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當勞濟南大學餐廳被曝存在篡改食品保質(zhì)期標簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣等問題，引起輿論關注。jXA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

麥當勞使用過期食材問題，并非這一次。早在2012年，央視“3·15”晚會中，就曝光過麥當勞三里屯餐廳存在過期食品翻新再售等問題；2021年10月，麥當勞因使用過期食材登上熱搜；2022年“3·15”期間，麥當勞南京大行宮店使用過期食材被執(zhí)法部門查處。jXA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

每次問題發(fā)生后，麥當勞都深表歉意，并表示要加強對門店的監(jiān)管和檢查力度，嚴肅處理相關責任人，認真整改�？墒�，每每過段時間，又“舊病復發(fā)”。麥當勞“使用過期食材”痼疾，為何久治不愈？jXA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

麥當勞曾多次對外宣稱，所有過了保質(zhì)期的食物，禁止向顧客售賣，并規(guī)定員工從凍庫取出食材后，就要為其貼上時間條，標注解凍時間、可用時間和到期時間，食材到期后，需要丟棄處理，等等。然而，屢屢被曝的使用過期食材等食品安全問題，表明麥當勞的管理機制失效，管理手段也是流于形式，未能發(fā)揮應有作用。jXA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

有輿論認為，之所以出現(xiàn)這種情況，可能與麥當勞的快速擴張有關，犯的是“大企業(yè)病”。據(jù)了解，截至2023年年底，麥當勞在中國已有5903家門店，門店數(shù)量增加了，而管理措施和員工素質(zhì)卻沒有跟上，導致“蘿卜快了不洗泥”。其實，門店數(shù)量越多，越要注重加強管理，加強對員工的食品安全培訓和考核。jXA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

根治痼疾，還需下猛藥。近幾年來，麥當勞被曝的使用過期食材等問題，大多是記者暗訪或臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)的，要想根治使用過期食材等痼疾，不能僅靠媒體曝光，還需要有關部門加強監(jiān)管，以雷霆手段處理。只有提高其違法成本，讓違法者付出慘重代價，才能祛除其僥幸心理，形成警示效應，維護消費者舌尖上的安全，守好食品安全底線。jXA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)