在杭州，提到羊肉面就不得不提倉(cāng)前街道吳山前羊肉面。而提到吳山前羊肉面，最為食客們所稱道的，就要數(shù)位于吳山前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一角，距離杭州西站不到2公里的“阿平面館”。
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用心做好每一碗面DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

凌晨4時(shí)，姚玉華和談金花夫妻倆的小店“阿平面館”就開(kāi)始升騰起煙火氣了。談金花洗菜、切肉，姚玉華掌鍋。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“一碗羊肉面，多放香菜，少放鹽。”天還沒(méi)有亮，第一位食客就喊著姚玉華燒面了。先將羊肉切絲，在熱油中煸炒出香味，再加入番茄、洋蔥和小白菜等時(shí)令蔬菜。等羊肉絲熟透，就可以加入滾水，下面、調(diào)味了。出鍋后的羊肉面色澤明亮、香味撲鼻，令人食指大動(dòng)。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

從5時(shí)到9時(shí)，吃早面的食客陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)店，不到10平方米的后廚內(nèi)，熱油滋啦冒響，姚玉華的廚師服早已被汗水浸透。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“他們家的面很正宗，天天排隊(duì)的。每天早上一碗過(guò)早面，已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣。”村民馬勤松認(rèn)準(zhǔn)了“阿平面館”，就算刮風(fēng)下雨都要過(guò)來(lái)“捧場(chǎng)”。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

記者發(fā)現(xiàn)，來(lái)“阿平面館”吃早面的老食客幾乎都會(huì)自帶一兜羊肉絲。姚玉華告訴記者，這些羊肉絲大多都是食客們從旁邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)剛買的，圖的就是新鮮，而他自己只賺三四元的加工費(fèi)�！半m然賺的不多，但是要讓食客滿意，不能砸了吳山前羊肉面的招牌�！�DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

過(guò)去吳山前村家家戶戶都養(yǎng)羊，吳山前羊肉面的名氣也越來(lái)越響。但隨著養(yǎng)羊數(shù)量的增加，吳山前村的周邊環(huán)境日趨變差�！澳莻�(gè)時(shí)候真是臟亂差。”回憶起以前，村民朱國(guó)民忍不住嘆氣道。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

朱國(guó)民用“翻天覆地”來(lái)形容吳山前村如今的變化。地鐵站修到了家門口，杭州西站也落地在村前�！敖煌ū憷�，環(huán)境也變美了，近幾年我們村集體資產(chǎn)翻了兩倍�！眳巧角按妩h委委員沈國(guó)奇介紹。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

以前只有過(guò)節(jié)才能吃上的羊肉面，如今成了過(guò)早面。還是那碗羊肉面，味道沒(méi)有變，但是羊肉變多了，吃得頻率變多了。變與不變之間，一個(gè)村、一座城的發(fā)展躍然紙上。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

既是見(jiàn)證者也是參與者DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“阿平面館”距離杭州西站不遠(yuǎn)，姚玉華的家也離得不遠(yuǎn)，站在陽(yáng)臺(tái)上就能一眼望到西站�！拔覀兪强粗髡疽稽c(diǎn)點(diǎn)建起來(lái)的�！币τ袢A感慨地說(shuō)。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

從無(wú)到有，杭州西站從打下第一根樁，到如今即將投入使用，建設(shè)中的每個(gè)節(jié)點(diǎn)、每個(gè)變化，夫妻倆都是見(jiàn)證者。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

事實(shí)上，夫妻倆不僅是杭州西站的見(jiàn)證者，更是參與者。西站剛動(dòng)工建設(shè)時(shí)，就有工人來(lái)“阿平面館”吃面了�！耙恍┌不铡⑸綎|的工人，只要想家了，就來(lái)我們店里吃碗面�！闭f(shuō)到這，姚玉華頗有些自豪。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“未來(lái)，我希望能把羊肉面店開(kāi)到杭州西站里去�！闭勂鹞磥�(lái)的規(guī)劃，這位憨厚的漢子少見(jiàn)的有些羞澀，“希望中國(guó)各省各地的人來(lái)到杭州，都能吃上一碗熱騰騰的羊肉面�！�DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

夢(mèng)想的種子已經(jīng)種下，等待未來(lái)生根發(fā)芽。姚玉華、談金花夫妻倆和杭州西站的故事也才剛剛開(kāi)始。DeF新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)