專家解讀：重陽節(jié)老人如何科學(xué)飲食
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農(nóng)歷九月初九，是傳統(tǒng)的重陽節(jié)，重陽節(jié)又稱為“老年節(jié)”，重陽敬老是中華民族傳統(tǒng)美德。隨著年齡的增長，老年人消化系統(tǒng)及其他功能的衰退，面對節(jié)日美食，應(yīng)該如何科學(xué)食用？南京市第二醫(yī)院營養(yǎng)師王霞為您介紹。
吃重陽糕
重陽糕亦稱“花糕”“菊糕”“發(fā)糕”等，為重陽節(jié)的傳統(tǒng)食品。 它是以米粉、豆粉、糯米粉、粳米等為原料，經(jīng)過發(fā)酵，以棗、栗、杏仁等點(diǎn)綴，加糖蒸制而成，營養(yǎng)較為豐富。對于平日飲食結(jié)構(gòu)比較單一的老人，重陽糕是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是對于血糖不穩(wěn)定的老人，盡量不要食用；對于有消化不良的老人，也應(yīng)少量食用，以免造成胃脹。
食螃蟹
重陽佳節(jié)正值九月，螃蟹膏黃味美，是食蟹的大好季節(jié)，螃蟹不僅味美，而且營養(yǎng)豐富。每100g蟹肉中含蛋白質(zhì) 14 g，脂肪2.6g，碳水化合物 0.7 g，鈣141mg，磷191 mg，鐵0.8 mg，維生素A含量高于其它水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，含有煙酸，膽固醇、十多種游離氨基酸，還含有蟹黃素，蟹紅素等。螃蟹有清熱解毒，滋養(yǎng)肝陰，疏通經(jīng)絡(luò)等功效。
忌食用生蟹
食用螃蟹時(shí)要注意，不要服用生蟹，因?yàn)樗a(chǎn)品可能帶有寄生蟲、致病菌等，存在食品安全隱患，食用時(shí)應(yīng)盡量蒸煮時(shí)間長些。
性寒，忌貪嘴
螃蟹性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收。老年人要盡量避免吃生冷食物，若想食用，可沾點(diǎn)姜末醋汁，祛除寒氣。
身患疾病不要吃
老人患有高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝等盡量不要吃蟹黃。
新江蘇·中國江蘇網(wǎng)記者 孫駿 通訊員 朱諾
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