有一種菜，叫家祭菜；有一種年，叫回家過年
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不過，像前幾天這樣持續(xù)的雨天最適合在家吃吃喝喝了，老媽決定開始燒家祭菜。
先把家里早就儲備著的食材拿出來。干蘿卜絲、蘿卜纓、香菇、木耳、金針等，這些干貨先泡發(fā)；然后到冰柜里取出鮮蠶豆和毛豆子解凍，這兩樣東西都是在當令季節(jié)大量上市時，挑選鮮嫩的在開水中焯一下、撈出、控干水份后一袋袋裝好放冰柜里速凍儲備，就為了今天能派上用場；腰豆放電飯鍋里煮開后再焐一夜，這樣就爛熟了；缸中撈幾顆水腌菜，洗凈剁碎；橫山橋百頁切成絲、胡蘿卜刨絲。大部分食材在開水中焯一遍后撈出備用。
經(jīng)過一天的準備，家祭菜所需的食材都已處理好了�，F(xiàn)在請大家點一點，一共有幾樣。點對的有獎勵哦——卵卵糖1粒！
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第二天一早，老媽就挽起袖子開始動手了。第一個炒的是野筍，超市里買了兩袋也沒幾根。
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接著盆里依次倒入了炒好的嫩黃的豆芽、碧綠的毛豆子、雪白的腰豆、酥爛的嫩蠶豆。
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黑木耳又下鍋了。
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現(xiàn)在鍋里炒的是我家種的金針，曬干了一大包呢。不過，你們等到黃花菜都涼了我也不會給你們吃的，嘿嘿。
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每樣菜都單獨加佐料炒好，不過都低油低鹽，因為所有的菜都要倒在一起攪拌均勻。嘗一嘗，嗯，不咸不淡、鮮透佬！
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燒好的家祭菜都盛在盆里，自家留一大罐，其余的給親戚送去。
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由于家祭菜不是葷油燒的，不會上凍，所以即使冷的也可以吃。搭飯搭粥都可以。
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家祭菜都燒好了，接下來就定定心心等著過年了。迎接如期而至的新年，每個地區(qū)都有著自己獨特的風俗，每位父母都有著自己的拿手好菜。無論燒的是什么菜都寓意了對新年美好的祝愿和對家人殷切的期盼，這不僅僅是家鄉(xiāng)的風味，更是背井離鄉(xiāng)時心里那濃得化不開的鄉(xiāng)愁的味道。親愛的朋友們，我在這里提前祝大家新春快樂！
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