每日商報訊 食物一不小心掉地上怎么辦？有句話這么說，只要我撿起的手速夠快，臟東西沾不上來，也就是很多人口中“5秒原則”。還有人認為，不干不凈吃著沒病。但是，事實真的如此嗎？快速撿起來的食物能放心繼續(xù)吃嗎？
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美國羅格斯大學(xué)的一項研究，通過128種排列組合模擬“食物掉地上”的情形，將每種情形重復(fù)測試20次，共計完成了2560次測試。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

其中包括食物掉地上1秒、5秒、30秒和300秒的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)細菌能在1秒內(nèi)成功占領(lǐng)掉落的食物。由此可見，細菌的轉(zhuǎn)移幾乎是立即發(fā)生的，就算你有閃電般的手速也沒用。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

研究還發(fā)現(xiàn)，影響細菌傳播速度有兩個重要因素：一是水分，二是地面的平整度。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

細菌轉(zhuǎn)移最重要的因素是水分，它跟隨水分或空氣進行移動。因此，在實驗中，與面包、黃油面包、小熊軟糖相比，西瓜沾染細菌相對最多，這是因為西瓜的表面水分很多。而軟糖則由于表面比較干燥，沾染細菌相對最少。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

研究人員發(fā)現(xiàn)，與瓷磚、不銹鋼、木材相比，地毯傳播細菌的比例要低得多。這是因為相比地毯，其他材料的表面更加光滑，與食物的實際接觸面積也就更大。當(dāng)然，實際情況很可能相反。研究人員認為，食物沾染細菌的數(shù)量主要取決于地面的清潔程度。因為地毯更有利于細菌存活，它的帶菌量可以是普通地面的成百上千倍，因此實際上食物從地毯沾染的細菌可能比地板更多。以上研究證實了“5秒原則”不可信。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

另外，還有種說法是，有時候在過于干凈的環(huán)境中，反而容易得病。浙大邵逸夫醫(yī)院專家提醒，如果單純?yōu)榱祟A(yù)防可能出現(xiàn)的過敏性疾病，故意不去注意飲食和生活衛(wèi)生，這個“后果”是無法控制的。也就是說，如果通過接觸一些微生物等有害物質(zhì)來培養(yǎng)人的免疫力，確實有一小部分人可能會提高對微生物的抵抗力，但也有部分人可能會出現(xiàn)反復(fù)生病不適，影響正常健康狀態(tài)。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不少人會問：“我吃了撿起來的食物，也沒拉肚子生病呀？”醫(yī)生解釋，這主要跟粘在食物上的細菌種類及數(shù)量、自身的免疫力有關(guān)。如果食物不小心沾染了較多的致病菌，而你抵抗力又相對較差時，就可能會出現(xiàn)明顯的不適癥狀。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

綜上所述，無論是“5秒原則”還是從小聽到大的“不干不凈吃著沒病”沒有科學(xué)依據(jù)。想要減少疾病發(fā)生概率，還是要注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。GzY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)