營(yíng)養(yǎng)師：確實(shí)有關(guān)聯(lián) 貧血人群還要補(bǔ)充維CDFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

每日商報(bào)訊 近期，“你貧血的原因可能和咖啡有關(guān)”登上微博熱搜，看到博主的親身經(jīng)歷后，不少網(wǎng)友直言“原來拿鐵是真的‘拿’鐵”“要戒咖啡了”，不過也有部分網(wǎng)友提出質(zhì)疑，自己不喝咖啡也容易缺鐵性貧血這是為什么？那么問題來了，咖啡跟貧血之間到底是什么關(guān)系呢？DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

菠菜、紅棗、鐵鍋能補(bǔ)鐵嗎？DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“鐵是人體必需的微量元素，是血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵是引起貧血最常見的原因之一。鐵需要量增加、攝入不足、吸收減少、血液流失都可能導(dǎo)致缺鐵，咖啡中的多酚類、鞣酸等物質(zhì)確實(shí)會(huì)影響鐵的吸收，對(duì)于那些缺鐵性貧血的患者來說，補(bǔ)鐵的時(shí)候，要盡量避免喝咖啡，但對(duì)于健康的人來說，喝咖啡并不會(huì)影響鐵的吸收，不用擔(dān)心會(huì)因此導(dǎo)致缺鐵性貧血�！焙贾菔心[瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師陸夢(mèng)珊表示，一說到“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”，很多人都會(huì)想到吃點(diǎn)菠菜、喝點(diǎn)紅糖水、多吃點(diǎn)紅棗或阿膠，但這些食品并不能有效補(bǔ)鐵。DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

日常生活中，通過食材的合理挑選、搭配，通常能補(bǔ)充人體每日所需的鐵元素，而膳食鐵主要可分為血紅素鐵和非血紅素鐵——血紅素鐵一般存在于動(dòng)物性食物中，如動(dòng)物紅肉、血液、肝臟中，易被人體吸收利用；非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，如菠菜、芹菜等，不容易被人體吸收利用。DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

研究數(shù)據(jù)表明，每100克菠菜僅含鐵2.9mg左右，而菠菜自身還含有大量的草酸、植酸等物質(zhì)，會(huì)進(jìn)一步降低鐵的吸收率，所以，想依靠吃菠菜補(bǔ)鐵不可取。每100克紅糖和大棗約含鐵2.2mg，但紅糖、紅棗每次食用量有限，且屬于非血紅素鐵不易吸收，因此，也不能補(bǔ)鐵。DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“說起補(bǔ)鐵，很多人會(huì)聯(lián)想到鐵鍋，但用鐵鍋炒菜并不能起到補(bǔ)鐵的作用，鐵鍋炒菜雖能提高菜肴中鐵的含量，可鐵鍋中鐵元素與紅棗一樣是三價(jià)鐵，吸收率較差，能進(jìn)入體內(nèi)的數(shù)量十分有限，想通過鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵來緩解貧血不現(xiàn)實(shí)�！标憠�(mèng)珊介紹，與鐵鍋一樣，滋補(bǔ)品阿膠同樣無法補(bǔ)鐵，從西醫(yī)上來講，阿膠主要成分為膠原蛋白，鐵含量極低，沒有補(bǔ)鐵、糾正缺鐵性貧血的作用，從中醫(yī)角度看，阿膠性平、味甘，能夠滋陰補(bǔ)氣，適用于體弱者、氣血差的人群，但對(duì)于缺鐵性貧血人群，最需要補(bǔ)的是鐵，不是氣血。DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

補(bǔ)鐵時(shí)建議同步補(bǔ)充維生素CDFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

富含血紅素鐵的動(dòng)物性食物主要有鴨血(30.5mg/100g)、豬肝(22.6mg/100g)、牛肉干(15.6 mg/100g)、雞肝(12.0mg/100g)、豬血(8.7mg/100g)、豬肉松(6.4mg/100g)、牛肉(后腱，4.2mg/100g)、瘦羊肉（3.9mg/100g)、瘦豬肉(3mg/100g)等，適合食源性補(bǔ)鐵。需要注意的是，動(dòng)物內(nèi)臟及血液制品并不適合頻繁食用，一般建議每周不超過2次。另外，部分水產(chǎn)品如海參、蚌肉、蟶子、蛤蜊、鮮扇貝、海蠣肉、鲅魚等含鐵量都比較豐富，也是日常補(bǔ)鐵的良好選擇。DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“新鮮的蔬菜和水果中大多富含維生素C，而維生素C有助于提高非血紅素鐵的吸收率，建議大家在補(bǔ)鐵時(shí)可以適當(dāng)搭配辣椒、西蘭花、橙子、檸檬、鮮棗等維生素C含量豐富的食物來促進(jìn)鐵的吸收。”陸夢(mèng)珊最后強(qiáng)調(diào)，補(bǔ)鐵人群除了要避免在補(bǔ)鐵后喝咖啡，還要盡量避免飲茶及碳酸類飲料，如果患者存在補(bǔ)鈣或者有飲用牛奶等習(xí)慣，應(yīng)注意錯(cuò)餐服用。同時(shí)，針對(duì)于不同的貧血人群，還可應(yīng)該根據(jù)自身情況，在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理使用鐵補(bǔ)充劑（不可隨意服用）。DFT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)