每日商報訊 試想一下——后廚的粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、餐具洗消區(qū)都安裝上高清攝像頭，能夠通過餐飲智慧管理系統(tǒng)實現(xiàn)遠程實時查看食品加工制作情況；工作人員要穿好工作衣帽、佩戴口罩，才能通過后廚入口處的晨檢機上的打卡；消毒間的餐具洗碗機安裝了物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備，會自動監(jiān)測洗碗機的工作狀態(tài)，自動上傳數(shù)據(jù)；留樣冰箱里安裝了溫度感應(yīng)設(shè)備，一旦溫度超過設(shè)置值（0—8攝氏度區(qū)間），系統(tǒng)就會出現(xiàn)預(yù)警信息。這樣的廚房食品安全保障措施，是否能讓你對老年人的食品安全更加放心？然而，這正是目前位于拱墅區(qū)的中大金石朗和養(yǎng)老服務(wù)有限公司的后廚運營日常。
DuU新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

近日，杭州市市場監(jiān)管局在拱墅區(qū)召開了2023年省民生實事——養(yǎng)老機構(gòu)陽光廚房建設(shè)推進現(xiàn)場會。建成養(yǎng)老機構(gòu)陽光廚房120家,是杭州2023年省民生實事中的一項具體任務(wù)。今年以來，市市場監(jiān)管局、市民政局及各地政府高度重視，對照創(chuàng)建標準和任務(wù)，積極采取有力舉措，推動食品安全實事項目落地落實。嚴格按照省市場監(jiān)管局對養(yǎng)老機構(gòu)食堂的三方面9項建設(shè)標準，指導(dǎo)各養(yǎng)老機構(gòu)對后廚進行改造提升，在打造清潔廚房的同時，更在后廚關(guān)鍵點位安裝視頻探頭并實現(xiàn)智能抓拍，在食品安全設(shè)備安裝物聯(lián)設(shè)備，建成投入使用后數(shù)據(jù)接入省市場監(jiān)管局數(shù)字化系統(tǒng)。DuU新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

截至目前，全市已建成養(yǎng)老機構(gòu)陽光廚房93家，完成年度任務(wù)數(shù)的77.5%。依托省市場監(jiān)管局數(shù)字化系統(tǒng)，監(jiān)管人員可線上檢查食品儲存、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)，提升監(jiān)管效能。目前已開展線上巡查341次，向養(yǎng)老機構(gòu)推送警示信息115條（次）并督促整改到位，以數(shù)字化監(jiān)管賦能養(yǎng)老機構(gòu)食品安全風險管控。DuU新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

接下來，杭州市將繼續(xù)圍繞“護航亞運”食品安全保障工作，大力推動養(yǎng)老機構(gòu)陽光廚房建設(shè)，力爭在8月底前超額完成年度民生實事任務(wù)，為增進民生福祉貢獻力量，以優(yōu)異成績迎接杭州亞運會勝利召開。DuU新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)