2022年居民膳食抽樣調(diào)查顯示：杭州人對于吃太“專一”
當(dāng)前正處于我國第9屆“全民營養(yǎng)周”（5月14日至20日），今年主題是“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”。
近日，杭州市衛(wèi)生健康委發(fā)布2022年居民膳食營養(yǎng)健康狀況抽樣調(diào)查結(jié)果。記者發(fā)現(xiàn)，杭州人飲食存在“兩多兩少”問題，不均衡、不清淡、不細(xì)致，而老年人更是突出代表。
攝入種類太少
報告顯示，杭州人對于吃很“專一”。杭州人平均每天的食物種類僅為8種，與《中國居民膳食指南2022》（以下簡稱《膳食指南》）推薦的至少12種相比差距明顯。所謂食物種類是指不同類別的食材而非成品，其中不包含調(diào)味品。例如面條、饅頭和燒餅都是面粉做的，只能算作一種食品。
杭州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)膳食科副科長章紅英介紹，一種食物含有的營養(yǎng)要素有限，不同食物有不同的營養(yǎng)特性。老年人由于咀嚼功能和腸道消化功能日趨減弱，加上單一的食物攝入習(xí)慣，更有可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，抵抗力降低。
禽畜肉類攝入太多
報告還顯示，杭州人均每天要吃掉163克禽畜肉類，占比過多�！渡攀持改稀方ㄗh，人體需要每天攝入120-200克動物性食物，其中魚蝦75-100克、雞蛋25-50克、禽畜肉類僅為40-75克。
章紅英表示，禽畜肉類會帶來“充足”的飽和脂肪酸，提升心血管疾病風(fēng)險。建議及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，老年人每天可以適量食用魚蝦類低脂肪、高蛋白質(zhì)食物。
同時，不要“談蛋色變”，膽固醇是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個雞蛋（如水煮蛋、水蒸蛋、蛋花湯）是安全的。
食鹽攝入量太多
雖然杭幫菜被歸為清淡一派，但杭州居民每日人均食鹽攝入量高達(dá)10.5克，為推薦限量的2.1倍，九成居民鈉攝入過多。這會引發(fā)高血壓、心血管疾病等一系列健康問題。
生活中的“隱形鹽”無處不在，除了調(diào)味品，醬鴨、醬鯽魚、臘腸等杭州人鐘愛的傳統(tǒng)食品都含有較高的鈉。瓜子、火腿腸和魷魚絲等休閑食品，方便面、掛面和面包等主食，也需要留意食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉含量。
粗糧、奶類和水果太少
調(diào)查顯示，杭州人主食中，全谷物、紅薯還是少了點，人均食用量每天僅有10克和5克，不到《膳食指南》推薦量的1/5和1/10。
章紅英表示，粗糧能夠減少脂肪和膽固醇吸收，改善腸道菌群，還富含B族維生素和鉀等微量營養(yǎng)素，只要在燒飯和煮粥時加上一把即可。
此外，杭州人喝奶、吃水果也差點意思，人均每天食用量都只有40克左右，不到推薦量的1/7和1/5。直接后果就是：近九成居民鈣、維生素A和維生素C的攝入量低于平均需要量，存在不足風(fēng)險。
<愛上你，愛上新江南網(wǎng):hzgou.cn www.xjnnet.net,hzgou.cn歡迎您！>聲明：
本文僅代表作者個人觀點，與新江南網(wǎng)無關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實相關(guān)內(nèi)容，新江南網(wǎng)號系信息發(fā)布平臺，新江南網(wǎng)僅提供信息存儲空間服務(wù)。如有侵權(quán)請出示權(quán)屬憑證聯(lián)系管理員（yin040310@sina.com）刪除！
閱讀推薦
新聞爆料
