都說杭州人吃得清淡 真的嗎？大數(shù)據(jù)來了
今年5月14-20日和5月20日分別是我國第九屆“全民營養(yǎng)周”和第34個“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。杭州市衛(wèi)生健康委發(fā)布了2022年居民膳食營養(yǎng)健康狀況抽樣調(diào)查結(jié)果，一起看看杭州居民關(guān)于“吃”的幾個關(guān)鍵詞！
關(guān)鍵詞：專一
“專一”也就是說“花樣”比較少，杭州人均每天的食物種類僅為8種，和《中國居民膳食指南2022》推薦的至少12種相比差距明顯。不同的食物有不同的營養(yǎng)特性，兼收并蓄、博采眾長才能突出優(yōu)勢，補齊短板。
需要注意的是，這里提到的種類是指不同類別的食材而非成品且不包含調(diào)味品，比如面條、饅頭和燒餅都是面粉做的，就只能算作一種。
關(guān)鍵詞：肉食主義
杭州人愛吃肉，人均每天要吃掉163克，而膳食指南的推薦量只有40-75克，可以說是名副其實的“肉食主義者”。
禽畜肉類雖然能夠提供充足優(yōu)質(zhì)蛋白，但同樣也會帶來“充足”的脂肪，這也是超八成的居民脂肪攝入偏多、供能比過高的重要原因。
關(guān)鍵詞：重口味
雖然“杭幫菜”基本被歸為“清淡”一派，但事實上居民人均每天食鹽攝入量高達10.5克，為推薦限量的2.1倍，而且有超九成的居民鈉攝入過多，證明大家以為的“清淡”和實際上的“清淡”還有相當?shù)木嚯x。
生活中的“隱形鹽”無處不在，除了味精、醬油、豆瓣醬和辣醬等調(diào)味品，榨菜、雪菜和醬瓜等醬菜之外，瓜子、火腿腸和魷魚絲等休閑食品，方便面、掛面和面包等也需要留意食品營養(yǎng)標簽上的鈉含量，合理選擇，適量食用。
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