桃花鯔魚、清明馬鮫、芒種蝦皮、夏至鰨魚……東海有多鮮？
東海的每一口鮮甜，都跟江河、大地有關(guān)。每一條魚的背后，都有山川風(fēng)物、人文地理。講美食，其實講的是人與自然、食物與土地、游子與故鄉(xiāng)之間的關(guān)系。
看封面，就知道這是本很有味道的書，二十四時，三十六味，桃花鯔魚，清明馬鮫，芒種蝦皮，夏至鰨魚，大暑鱸魚，秋風(fēng)白蟹……隨著時節(jié)而來的，是東海撲面而來的鮮味。人間煙火中，滿是讓人垂涎的大海滋味。
王寒出生于西子湖畔，成長于東海邊。她說，我的故鄉(xiāng)在東海。
這一年，她在東海尋鮮。從錢塘口岸出發(fā)，沿著海岸線，一路向南。從杭州灣到象山灣、三門灣、臺州灣，直到樂清灣。她說，每一種海鮮，都有生命中的高光時刻，有的是清明前味道最佳，如桃花鯔魚，有的是芒種時最鮮甜，如芒種蝦皮，西風(fēng)烈時，鰻肥蟹壯。她說東海岸的人有一肚子的吃海經(jīng)，什么季節(jié)吃什么，什么海鮮吃什么部位，搞得煞靈清。鄉(xiāng)諺道：黃魚吃嘴巴，鰳魚吃尾巴，鯧魚吃下巴，帶魚吃肚皮，米魚吃腦髓。
王寒的作品立足江南，她的作品有濃濃的煙火味，字里行間，俚語、奇聞、人情、美食、草木、節(jié)令、家常、民俗，民諺、史料、掌故，信手拈來，如一幅充滿浙東風(fēng)味的風(fēng)物圖。
《東海尋鮮》是王寒 “故鄉(xiāng)有味道”系列的第三本，延續(xù)了前兩本《無鮮勿落飯》《江南小吃記》的風(fēng)格，鮮活生動，活色生香。目前，王寒正在創(chuàng)作“有味道”的第四本。
這部《東海尋鮮》究竟有多“鮮”，一起來搶鮮讀一讀。
精彩書摘——
味道的味，味道的道
一
新東方董宇輝直播賣櫻桃時，他說“樹上的櫻桃望過去就像漫天星河”；賣火腿時，他說“是風(fēng)的味道，是鹽的味道，是大自然的魔法和時光腌制而成”；賣牛排時，他說“美好就如山泉，就如明月，就如穿過峽谷的風(fēng)，就如仲夏夜的夢”。
我很好奇，如果讓他賣海鮮，他該如何用詩一般的語言來形容大小黃魚、章魚墨魚、蝦兵蟹將？如何把海鮮說得優(yōu)雅而有文化？
二
故鄉(xiāng)在東海。
在遙遠的古代，華夏以東的海域，皆稱東海，浩浩湯湯，橫無際涯。現(xiàn)今地理學(xué)上的東海，是長江口以南、臺灣海峽以北的東海尋鮮海域，瀕臨滬及浙、閩、臺三省，這一帶，有中國最多的島嶼，最鮮的海味。
大陸流入東海的江河，長度超過百千米的河流，有四十多條，長江、錢塘江、甌江、閩江，是注入東海的主要江河，它們?nèi)找贡剂�，在穿越千山萬水的同時，也將陸地和大山的泥土帶入大海。海洋中的大部分微量元素就來自這里，這是魚兒最主要的養(yǎng)料，也是東海海鮮鮮美的源頭。
我知道，來自東海的每一口鮮甜，都跟江河、大地、海洋有關(guān)。
這是味道的道。
三
形容江南的詞語很多，少年時，我喜歡杏花春雨、雜花生樹的華麗美好，人到中年，則喜歡魚米之鄉(xiāng)、飯稻羹魚的質(zhì)樸天然，因為它蘊含著魚肥蝦壯稻花香的富足。
二十四時，三十六味。桃花鯔魚、清明馬鮫、芒種蝦皮、夏至鰨魚、大暑鱸白、秋風(fēng)蟹紫、西風(fēng)鰻肥……
人間煙火中，是讓人垂涎的大海滋味。
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