每日商報訊 上一期“中藥發(fā)酵從何而來，又有何用？”一文中說到，作為一種傳統(tǒng)的中藥加工方法，中藥發(fā)酵的目的是產(chǎn)生新作用、增強功效或者降低藥物不良作用，今天，讓我們跟著申屠銀洪大師一同了解目前幾種臨床仍常用的發(fā)酵中藥。
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紅曲：zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

《本草綱目》記載：紅曲，奇藥也。為曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在禾本科植物稻的種仁上形成的紅色米。也稱紅曲米。具有消食活血，健脾養(yǎng)胃的功效。桐廬莪山鄉(xiāng)自古就有秋冬釀制紅曲酒的習俗，是浙江省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；紅曲酒具有補肺，健脾，止汗，舒筋活血，抗寒冷，治療跌打損傷、產(chǎn)婦腹中及產(chǎn)后瘀血，促使產(chǎn)婦恢復體力、多產(chǎn)奶水等功效�，F(xiàn)代科學研究證明，紅曲降低血膽固醇、降血糖等新的功能。zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

淡豆豉：zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

淡豆豉一名載于《本草匯言》稱：“淡豆豉，治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也。”《傷寒論》中稱為香豉，《名醫(yī)別錄》中稱為豉，《本草綱目》中稱為淡豉和大豆豉。有解表，除煩，宣發(fā)郁熱等功效，用于感冒，寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠。zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

膽南星：zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

膽南星為制天南星的細粉與牛、羊或豬膽汁經(jīng)加工而成，或為生天南星細粉與牛、羊或豬膽汁經(jīng)發(fā)酵加工而成。清熱化痰，息風定驚。用于痰熱咳嗽，咳痰黃稠，癲狂驚癇。zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

按比例取膽汁與制南星片粉混勻進行第一次發(fā)酵，待膽汁吸收后在粉碎，再按比例取膽汁、制南星片粉，放在混合機內(nèi)攪拌混勻，切制成厚1.2cm的正方體軟塊，攤于不銹鋼盤中。（每100kg藥材，用新鮮豬膽汁250kg。）切好的膽南星攤于不銹鋼板上，置發(fā)酵間內(nèi)，設定溫濕度，發(fā)酵至藥材表面布滿白色菌絲取出，干燥，常用量為3～6克。zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

寒食面：zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

寒食面，麥粉500克，鮮楊柳200克。鮮楊柳打汁，過濾取汁，和入麥粉內(nèi)攪勻，壓制成塊（干品一般9克一塊），蒸籠內(nèi)蒸熟，干燥。是在傳統(tǒng)清明時節(jié)發(fā)酵制成。有袪風利尿，止通消腫，退熱消積等功效。適于惡寒發(fā)熱，食積不化，胸悶不舒。zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

六神曲：zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最早收載于北魏賈思勰所著《齊民要術》中，隨后的各朝代均有記載，其制法由繁到簡，在明清時期各醫(yī)藥著作中記述最為詳細�！侗静菥V目》云： “古人用麴，多是造酒之麴。后醫(yī)乃造神麴，專以供藥，力更勝之，蓋取諸神聚會之日造之�！�zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

六神曲多用炒品入藥，如炒黃、炒焦、麩炒，一般少生用。六神曲通過抗菌機制抑制腸道病菌，治療腸道菌群紊亂，能夠幫助胃腸消化，對于小兒、老年人脾胃虛弱的飲食停滯，消化不良、食欲不振等方面有很好的作用。女性產(chǎn)后需要回奶時把六神曲研末以后用溫酒送服，效果也特別明顯。zvd新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)