蕭山日?qǐng)?bào)訊 6月10日是文化和自然遺產(chǎn)日。今天，2023年文化和自然遺產(chǎn)日杭州（拱墅）主場(chǎng)系列活動(dòng)啟動(dòng)，蕭山湘湖龍井手工炒制技藝、傳統(tǒng)圓茶制茶技藝、三清茶炒制技藝、蕭山蘿卜干制作技藝亮相。Yk1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

去年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，蕭山的湘湖龍井、傳統(tǒng)圓茶、三清茶是其重要組成部分。目前，蕭山已有各級(jí)茶葉類非遺項(xiàng)目4項(xiàng)。Yk1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

活動(dòng)當(dāng)天，非遺茶市集齊24家涉茶類、5家茶具類、12家茶食類體驗(yàn)項(xiàng)目。多位非遺傳承人來到現(xiàn)場(chǎng)，教大家用傳統(tǒng)手法炒茶、制茶。現(xiàn)場(chǎng)還有蕭山蘿卜干制作技藝非遺工坊的非遺傳承人攜帶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品現(xiàn)身直播間，介紹美食的工藝及制作過程。Yk1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

湘湖龍井，以一芽一葉至一芽二葉初展鮮葉為原料，采用精湛的加工技藝制作，基本流程為鮮葉攤放—青鍋—攤涼回潮—輝鍋。成茶具有外形平扁光滑、香氣清高持久、湯色嫩綠明亮、滋味甘醇爽口、經(jīng)久耐泡的特征。Yk1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

圓茶產(chǎn)于青化山，南宋時(shí)期這里的茶園就由最具經(jīng)驗(yàn)的老師傅精心培育和炒制，終成圓茶精品。圓茶的青葉原料，可用春、夏、秋三季的青葉，擇優(yōu)取之，上灶炒制，經(jīng)二次殺青、二次揉捻，方可輝鍋干燥。茶葉成品外形圓緊卷曲如螺，顆粒狀，色澤灰綠潤(rùn)透，葉底嫩勻明亮，湯色黃綠明亮，香氣馥郁、清爽持久。Yk1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

三清茶產(chǎn)于蕭山南片地區(qū)，產(chǎn)地山巒平均海拔600米以上，常年云霧繚繞，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，所產(chǎn)茶葉“清香、清澈、清醇”，故得名“三清茶”。三清茶炒制技藝講究，茶葉外形平扁光直，葉底細(xì)嫩成朵，香氣清悠持久，湯色清澈明亮，滋味清醇爽口，實(shí)為茶中珍品。Yk1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)