茶者，南方之嘉木也。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

5月20日，以“茶和世界 共享發(fā)展”為主題的第五屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)將在杭州盛大開(kāi)幕。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

回望2005年4月，中國(guó)（杭州）西湖國(guó)際茶文化博覽會(huì)召開(kāi)。會(huì)議的一項(xiàng)重要成果是發(fā)表了《杭州宣言》：茶為國(guó)飲，杭為茶都。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

時(shí)任浙江省委書記習(xí)近平向會(huì)議發(fā)去賀信——中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，杭州是中國(guó)茶文化的發(fā)祥地之一。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

同時(shí)，杭州市被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)等10家機(jī)構(gòu)聯(lián)合授予了“中國(guó)茶都”稱號(hào)，奠定了杭州這座江南水鄉(xiāng)在“茶事江湖”中的地位。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

這對(duì)于杭州、對(duì)于西湖龍井這個(gè)品牌來(lái)說(shuō)，都具有里程碑式的意義。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2017年，中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱茶博會(huì)）永久落戶杭州。幾年來(lái)，茶博會(huì)逐漸成為“最具權(quán)威、最具規(guī)模、最具影響力”的世界茶葉盛會(huì)。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

茶之于杭州，究竟意味著什么？作為世界級(jí)茶葉展會(huì)的舉辦地，杭州走出了一條怎樣的路？KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在過(guò)去的20年里，杭州沿著“八八戰(zhàn)略”的指引，充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)杭州“茶事”步步壯大，成為最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的“嘉木”，并走出了一條杭州獨(dú)有的融合生態(tài)之道、創(chuàng)新之道、科技之道、文化之道的“茶事”之道。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

茶企：守正與創(chuàng)新KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最近，剛從外地回來(lái)的杭州頂峰茶業(yè)有限公司總經(jīng)理胡飛，正忙著準(zhǔn)備參加茶博會(huì)。布置會(huì)場(chǎng)、策劃、展陳、人員安排……“頂峰茶業(yè)”作為西湖龍井的龍頭企業(yè)之一，除了有自己的展位之外，還承擔(dān)了浙江館主題巡展的部分環(huán)節(jié)和杭州主題館“西湖雙璧”的展示工作。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“前有胡安泰，后有頂峰茶”，“頂峰茶業(yè)”的前身是其先祖于1776年創(chuàng)立的胡安泰茶莊。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“過(guò)去十幾年，正是頂峰茶業(yè)‘傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本’、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的黃金時(shí)代。”2003年大學(xué)畢業(yè)就接手百年茶莊的胡飛，置身于浙江堅(jiān)持統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三茶融合推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的變化中。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“最明顯的成長(zhǎng)變化是我們通過(guò)持續(xù)布局多茶品發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)品完成轉(zhuǎn)型升級(jí)。”胡飛介紹，“頂峰茶業(yè)”自錢塘江源頭的開(kāi)化龍頂起家，2005年開(kāi)始轉(zhuǎn)型主推西湖龍井。此后，陸續(xù)開(kāi)發(fā)了六大茶類，并將茶葉產(chǎn)地從浙江拓展到了全國(guó)。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“剛?cè)胄械臅r(shí)候，我覺(jué)得茶是個(gè)緩慢的產(chǎn)業(yè)，而現(xiàn)在我認(rèn)為這是個(gè)年輕的產(chǎn)業(yè)，我們需要時(shí)刻創(chuàng)新�！辈粩嗤卣共杵奉惡吞岣卟杵焚|(zhì)是“頂峰茶業(yè)”為品牌發(fā)展注入的新內(nèi)涵。近年來(lái)，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，加強(qiáng)文化賦能，則是“頂峰茶業(yè)”實(shí)現(xiàn)品牌煥新的又一抓手�！氨热缥覀冏非蟛枞~包裝形態(tài)的多樣化，還多次嘗試了跨界聯(lián)名，將中國(guó)的傳統(tǒng)文化結(jié)合茶文化融入產(chǎn)品中�！焙w舉例，自2016年來(lái)，與萬(wàn)事利合作“茶絲禮盒”，與農(nóng)夫山泉合作“喝茶用水”，與西泠印社合作跨界推廣產(chǎn)品等，“今年，我們又創(chuàng)新融合西湖雙絕——西湖龍井、虎跑泉水，聯(lián)名開(kāi)發(fā)‘泡綠茶’專用水，意在打造好茶好水好生活。”KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“我們民營(yíng)企業(yè)要做的，就是把‘藤’伸出去，把‘根’扎下去，讓這一片小小的葉子以各種形式流通起來(lái)，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值�！焙w說(shuō)。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

市茶研所：助力“綠葉”變“金葉”KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

賈炳校是杭州賈氏茶葉有限公司負(fù)責(zé)人，做了35年的茶葉，是為人稱道的制茶大師。淳安縣西南的中洲鎮(zhèn)，也是賈炳校即將“大干一場(chǎng)”的新天地——去年11月，他的3000多平方米的新茶廠開(kāi)工。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

把賈炳校“引”到中洲鎮(zhèn)的，是杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所所長(zhǎng)、中洲鎮(zhèn)科技特派員趙蕓。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

中洲鎮(zhèn)擁有茶山1萬(wàn)多畝，多年來(lái)，茶葉一直是該鎮(zhèn)百姓的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。然而，受疫情影響，來(lái)鎮(zhèn)里收茶青的外地客商銳減，茶葉產(chǎn)銷受到影響。去年3月中旬，正是中洲鎮(zhèn)茶葉采摘生產(chǎn)旺季時(shí)，中洲鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)方必勝焦急地打電話向趙蕓“求助”。趙蕓當(dāng)天就帶著所里的紅茶加工專家趕到了中洲。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

做中洲紅茶，其實(shí)在先前的科技服務(wù)中，趙蕓團(tuán)隊(duì)就有規(guī)劃。“通過(guò)前期調(diào)研，我們已經(jīng)論證出，中洲的茶葉是很適合做紅茶的，我們還與當(dāng)?shù)卣桶傩丈套h，結(jié)合該地特色的紅色旅游資源，把產(chǎn)品取名為‘中洲紅’，并以特色紅茶為基礎(chǔ)構(gòu)建了‘中洲紅’系列特色農(nóng)產(chǎn)品的方案�！壁w蕓介紹說(shuō)。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

抵達(dá)中洲后，趙蕓團(tuán)隊(duì)一邊手把手地指導(dǎo)該鎮(zhèn)4家加工大戶提高加工技術(shù)，引導(dǎo)他們?cè)黾蛹t茶的生產(chǎn)量，以吸納更多當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的茶青；另一邊，積極聯(lián)絡(luò)相關(guān)的外地茶企赴中洲收購(gòu)茶青，杭州賈氏茶葉有限公司就是其中一家。去年春茶期間，僅杭州賈氏茶葉有限公司就在當(dāng)?shù)厥召?gòu)茶青6500多公斤，收購(gòu)金額達(dá)55萬(wàn)多元。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

今年春節(jié)后，趙蕓團(tuán)隊(duì)又早早趕赴中洲鎮(zhèn)，指導(dǎo)設(shè)備的安裝調(diào)試、聯(lián)系企業(yè)、指導(dǎo)農(nóng)戶茶葉加工技術(shù)等等，“今年春茶季，該公司在中洲鎮(zhèn)收購(gòu)6.5萬(wàn)公斤鮮葉，制作出了13000公斤中洲紅茶，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)了一筆不小的收入。”趙蕓說(shuō)。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

如今，制茶大師在中洲建茶廠，無(wú)疑給全中洲鎮(zhèn)的百姓帶來(lái)了更大的福音�！斑@對(duì)我們鎮(zhèn)提高茶葉質(zhì)量，增加茶農(nóng)收入，走品牌化路線都有很大幫助。同時(shí)還能提供不少就業(yè)崗位�！狈奖貏僬f(shuō)。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

趙蕓所在的杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所，立足杭州茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)際需求，積極對(duì)接區(qū)縣科技需求，分別為淳安中洲、汾口，余杭徑山等三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)提供科技特派員服務(wù)，積極提供茶葉科技示范推廣和應(yīng)急科技支撐服務(wù)，針對(duì)去年夏季高溫干旱等自然災(zāi)害積極組織科技人員開(kāi)展防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)服務(wù)。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“茶葉為許多農(nóng)民帶來(lái)了可觀的收入。”趙蕓認(rèn)為，茶葉作為一種穩(wěn)定的、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，每年春季都為茶農(nóng)提供了很好的收入保障。目前，杭州市有57萬(wàn)畝茶園，茶葉從業(yè)人員達(dá)34.2萬(wàn)人。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“西湖龍井一直是我們重點(diǎn)研究對(duì)象，包括品種保護(hù)、產(chǎn)地環(huán)境、栽培管理、炒制工藝等綜合質(zhì)量提升的技術(shù)研究�！壁w蕓團(tuán)隊(duì)還致力于茶葉資源的綜合利用，包括夏秋茶資源開(kāi)發(fā)制作紅茶、老白茶、新茶飲原料茶等�！拔磥�(lái)，我們有望喝到杭州自己產(chǎn)的老白茶�！壁w蕓信心滿滿。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“中”字號(hào)：“三茶”的融合與發(fā)展KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

如果把茶產(chǎn)業(yè)比作一架飛機(jī)，茶科技和茶文化就是兩翼。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

相比于杭州市本級(jí)研究機(jī)構(gòu)的“接地氣”，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（以下簡(jiǎn)稱中國(guó)茶研所）的茶科技研究更具前沿性和全局性。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

作為西湖龍井茶重要品種“龍井43”的“搖籃”，以科技為先導(dǎo)，中國(guó)茶研所的科研一直在進(jìn)步：建成了國(guó)家茶樹種質(zhì)圃（杭州），收集保存了我國(guó)20個(gè)省份及印度、日本、肯尼亞、韓國(guó)等9個(gè)國(guó)家的各類種質(zhì)資源共計(jì)3700多份，在世界上保存的茶樹種質(zhì)資源種類最齊全、遺傳多樣性最豐富；在茶樹全基因組測(cè)序、重要性狀關(guān)鍵基因鑒定等方面取得了創(chuàng)新性成果；茶樹新品種的推廣，促進(jìn)了浙江茶園無(wú)性系良種化率從2004年的32.6%提高到如今的75%以上，超過(guò)全國(guó)平均水平；創(chuàng)制出茶園主要害蟲高效性誘劑、LED殺蟲燈、雙色誘蟲板等高效精準(zhǔn)綠色防控系列產(chǎn)品，在全國(guó)十余個(gè)省集成應(yīng)用超過(guò)200萬(wàn)畝，示范區(qū)化學(xué)農(nóng)藥平均減施76%，茶葉增產(chǎn)12%，高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥殘留零檢出……KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“茶科技涉及全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅涉及種植環(huán)節(jié)，還涉及初制、精制及精深加工環(huán)節(jié)，以及流通環(huán)節(jié)等，這是一篇‘大文章’。”中國(guó)茶研所科技(成果轉(zhuǎn)化)處處長(zhǎng)姚明哲說(shuō)，最近正在準(zhǔn)備“黨的十八大以來(lái)茶產(chǎn)業(yè)國(guó)家成就展”，該展將在今年的茶博會(huì)上展出。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“近二十年來(lái)，我們牢記總書記的殷殷囑托，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，以引領(lǐng)茶學(xué)科發(fā)展、支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為己任，立足浙江、服務(wù)全國(guó)，取得了顯著成效�！币γ髡苷f(shuō)，“一片葉子，串起了一二三產(chǎn)業(yè)，是帶動(dòng)群眾增收、促進(jìn)共同富裕的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。沒(méi)有哪一個(gè)產(chǎn)業(yè)，能像茶產(chǎn)業(yè)這樣，如此順暢地讓‘綠葉’變‘金葉’。”KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在姚明哲看來(lái)，茶葉發(fā)展，科技、文化和產(chǎn)業(yè)是有機(jī)整體：“科技與文化賦能產(chǎn)業(yè)，而產(chǎn)業(yè)則是文化、科技發(fā)揮作用的主體，因此‘三茶’必須齊頭并進(jìn)。”KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在這方面，杭州有著天然的優(yōu)勢(shì)，理所當(dāng)然地成為了“三茶”融合的“試驗(yàn)田”。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

姚明哲對(duì)“杭為茶都”的理解是：“中國(guó)是綠茶的主產(chǎn)國(guó)，西湖龍井又被稱為‘綠茶皇后’。茶研所選址杭州，對(duì)于杭州而言無(wú)異于‘近水樓臺(tái)先得月’”。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

事實(shí)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)茶學(xué)系及中國(guó)茶葉博物館等8家與茶有關(guān)的國(guó)字號(hào)研究機(jī)構(gòu)均落戶于杭州，并集中了全國(guó)近一半的頂級(jí)茶學(xué)專家。眾多茶事活動(dòng)的頻頻開(kāi)展、眾多茶研究機(jī)構(gòu)的紛紛設(shè)立，使得“杭為茶都”有著充足的底氣和實(shí)力。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在文化方面，杭州茶文化歷史悠久，底蘊(yùn)深厚。如今，國(guó)人眼中的“茶”已化為一種綜合性的文化載體。去年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，而杭州的兩項(xiàng)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目西湖龍井、徑山茶宴，是其中的重要組成部分。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

我們可以相信，以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念推行活態(tài)傳承，越來(lái)越多的古老茶類將與西湖龍井、徑山茶宴一樣，走向鼓角齊鳴的“復(fù)興之路”。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

南方嘉木所迸發(fā)的巨大能量，自是顯而易見(jiàn)的。KHq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)