中國最“能打”的水稻 離國際一流還有多遠(yuǎn)？
這個5月，全國最“能打”的水稻都來到了杭州。10日至11日，第四屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評活動在杭州舉辦。這是國內(nèi)“糧食圈”最具權(quán)威度和公信力的官方品鑒活動，能拿到金獎的品種，可謂是國內(nèi)水稻界的“頂流”。
不過，拿到金獎不是終極目標(biāo)。鑒評目指“國際一流”，采用優(yōu)質(zhì)稻品種“日本漁沼越光”和“泰國香米KDML105”作為對照，換句話說，國內(nèi)“頂流”，還是要對標(biāo)“國際一流”找差距、補短板，增強競爭力。
相較“國際一流”，國內(nèi)“頂流”還有哪些差距？全國范圍內(nèi)，浙江的水稻育種處于何位、如何發(fā)力？答案，就藏在一碗米飯里。
每一個品種，每位專家至少得吃上兩口，一口熱飯，一口冷飯。潮新聞記者 祝梅 攝
從夠不夠吃到好不好吃
你見過擺滿電飯煲的“考場”嗎？5月10日，在位于富陽的中國水稻研究所，4位院士和26位知名水稻專家組成的鑒評專家組分兩組照面而坐，鑒評40種粳稻和41種秈稻品種。
經(jīng)過初評盲選，擺在鑒評組面前的，是從各省選送的115個優(yōu)質(zhì)稻品種（47個粳稻品種、68個秈稻品種）中，優(yōu)中再選優(yōu)的81位“種子選手”。每個品種都有著和上一輪不同的“代碼”，氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性、滋味等，是評價它們“好不好吃”的關(guān)鍵。
一場“碳水”大考。潮新聞記者 祝梅 攝
其中有一個指標(biāo)很特別：冷飯質(zhì)地。袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司副總裁、水稻首席專家楊遠(yuǎn)柱告訴記者，室溫放置1小時后，冷飯的粘彈性、成團性和硬度是重要的觀察指標(biāo)，容易粘結(jié)成團、很硬、渣感重的米難受市場歡迎�！斑^去，我們追求吃飽飯、解決溫飽問題，現(xiàn)在則由產(chǎn)量向產(chǎn)量品質(zhì)并重轉(zhuǎn)型，進一步提高稻米品種的食味品質(zhì)，向國際優(yōu)質(zhì)稻看齊、甚至實現(xiàn)趕超�！彼f。
單從好不好吃來看，部分國產(chǎn)稻米品種在某些指標(biāo)上已能與國際一流品種一較高下，但個別性狀的差距依然很大。就拿冷飯質(zhì)地來說，日本漁沼越光是高端日料常用的壽司米，軟糯彈牙，冷掉后也很有嚼勁；泰國香米KDML105，名字里的一個“香”字，國內(nèi)很多品種還在追趕的路上。
“要超過這兩個品種，還有很大難度�！辫b評專家組組長、中國工程院院士萬建民說，中國是個14億人口的大國，一直以來，產(chǎn)量是第一位的。隨著消費需求的升級，國產(chǎn)大米的外觀品質(zhì)、品牌乃至品種都開始受到關(guān)注。
而要培育具備國際競爭力的大米，中國也具備自己的特殊性。其一，產(chǎn)量是我們守住糧食安全的“紅線”，育種創(chuàng)新要在確保產(chǎn)量的前提下去攻堅；其二，中國面積廣闊、生態(tài)環(huán)境多樣，品種選育要朝著抗病蟲、抗高低溫、增強廣適性等方向努力，門檻高、難度大。
各省選送的115個優(yōu)質(zhì)稻品種。潮新聞記者 祝梅 攝
“就拿泰國香米來說，他們的畝產(chǎn)水平是100多公斤，而中國稻米的畝產(chǎn)一般在500多公斤甚至更高�！睏钸h(yuǎn)柱說，而在大米品牌建設(shè)方面，目前國內(nèi)還沒有搭建起以按品種收購的糧食體系，市場上大多是混配米，像稻花香和五常大米這樣強關(guān)聯(lián)的品種和品牌還太少。
為加快推動水稻品種向品質(zhì)、品味、品牌的梯次轉(zhuǎn)變，2018年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評活動，以品質(zhì)為突破口推動良種攻關(guān)和優(yōu)質(zhì)稻品種鑒評，四屆活動共征集優(yōu)質(zhì)稻品種423個，選出金獎品種110個次、86個。
作為品鑒專家組成員，楊遠(yuǎn)柱連續(xù)四屆都參加了鑒評活動。他注意到，參評的品種年年更新，今年尤甚，新品種占到六成以上。
而根據(jù)官方2021年的品種推廣面積統(tǒng)計，68個獲金獎品種年推廣面積已達3400萬畝以上，占全國水稻主要品種種植面積的10%，其中，包括浙江勿忘農(nóng)種業(yè)股份有限公司“中浙優(yōu)8號”在內(nèi)的9個品種，每年推廣面積達100萬畝以上。
每個優(yōu)質(zhì)稻品種都有一個紅色條幅。潮新聞記者 祝梅 攝
摘金三塊，浙江居于何位
在本屆鑒評活動中，浙江在115個優(yōu)質(zhì)稻品種中占據(jù)9席，最終的30塊金牌里，浙江拿到三塊：浙江勿忘農(nóng)種業(yè)股份有限公司的“浙禾香2號”、浙江可得豐種業(yè)有限公司的“嘉禾香1號”拿到了粳稻金獎，勿忘農(nóng)的“中浙優(yōu)8號”則拿到了秈稻金獎，其中，“嘉禾香1號” “中浙優(yōu)8號”均為連續(xù)兩屆獲獎。
這樣的成績，對標(biāo)自己、對標(biāo)全國，水平如何？
“過往四屆，我們的金獎數(shù)量依次是1、0、3、3，可以說近幾年來進步還是很快的�！闭憬》N子管理總站站長施俊生說，這幾年浙江選育了一大批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗、適合機械化栽培的水稻品種。
金獎品種頒獎儀式。潮新聞記者 祝梅 攝
從獲獎名單來看，15個粳稻金獎里，東北三省就占了10席，浙江能在剩余的5席里拿到兩個席位殊為不易。而在廣西、廣東、湖南等地見長的秈稻金獎榜單里，浙江也斬獲一席。
“浙江處于粳稻、秈稻都可以種植的區(qū)域，建立了完善的種質(zhì)資源收集保護利用體系，收集保存的水稻資源近9萬份，數(shù)量居全國第一�！笔┛∩f，更重要的是，浙江有中國水稻研究所、浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)科院、嘉興市農(nóng)科院、寧波市農(nóng)科院等一批科創(chuàng)平臺，能夠圍繞主要指標(biāo)，通過科企合作、聯(lián)合攻關(guān)加速育種創(chuàng)新進程。
連續(xù)兩屆獲獎的嘉禾香1號，就是嘉興市農(nóng)科院、浙江可得豐種業(yè)有限公司、中國水稻研究所選育審定的�？傻秘S這次有嘉禾香1號、嘉豐優(yōu)911、嘉豐優(yōu)3號三個品種入圍，后兩個品種都是剛剛審定的新品種、也是首次參賽。
“從全國范圍看，浙江在早稻、秈粳雜交稻、優(yōu)質(zhì)稻的育種研發(fā)上走在全國前列，湖南的‘長板’在綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)秈型雜交水稻研究方面，廣東則在優(yōu)質(zhì)秈稻育種上特色鮮明。”在楊遠(yuǎn)柱看來，在經(jīng)濟全球化背景下，育種家、企業(yè)家要樹立全國、全球市場理念，面向全國、全球做種業(yè)。
得獎的浙江種企，在展位上展示榮譽證書。潮新聞記者 祝梅 攝
走出去，也是浙江種企的鮮明特色。勿忘農(nóng)的浙禾香2號，2021年剛剛在上海審定，今年已成為浙江省種糧大戶搶著種的“香餑餑”，種植面積將突破10萬畝；可得豐在省外建有制繁種生產(chǎn)基地6000多畝。
“浙江是用種小省、供種大省，我們的生產(chǎn)和銷售都在省外鋪開，是實實在在的地瓜經(jīng)濟。”可得豐董事長曹小平說，企業(yè)總部在磐安縣，但生產(chǎn)遍布上海、江西、福建，品種種植范圍從河南一路延伸至海南。“國獎品種的快速推廣，能讓農(nóng)民獲得更大效益�！彼f。
誠然，浙江種企“走出去”，有資源要素制約的因素，但提高單產(chǎn)以及滿足多元市場化需求，才是育種創(chuàng)新最大的驅(qū)動力。為加速育種進程，“多培育一代品種”，省內(nèi)不少種企都在南繁育種。數(shù)據(jù)顯示，目前我省南繁育種基地面積達2800畝，不久前，浙江在此建立全國首家專門為南繁提供服務(wù)的省級公共實驗室，為南繁科研育種單位就地鑒定篩選、提高育種效率加了一把力。
不過，從綜合實力來看，浙江在優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化進程上還需要進一步形成競爭力，目前，省內(nèi)具備較強影響力的大品種相對來講還不夠多，全國種植推廣面積在千萬畝以上的品種還較少。而躋身全球種企前十榜單的唯一一家中國民族種企隆平高科，目前每年推廣的水稻種植面積接近5000萬畝，推廣的30多個隆晶系品種中，81%是優(yōu)質(zhì)稻。
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