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　　近日，天氣持續(xù)晴好，在和煦春風(fēng)的吹拂下，萬(wàn)物復(fù)蘇，枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭等野菜也在郊野田埂邊陸續(xù)冒頭，無(wú)錫各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超也有了它們的身影。又是一個(gè)吃野菜的季節(jié)，相比往年，今春復(fù)雜多變的疫情形勢(shì)打亂了人們外出踏青采摘野菜的節(jié)奏。另外，今年野菜在規(guī)�；N植上有了“新動(dòng)作”。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

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　　天氣回暖，野菜搶先上市6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　“這個(gè)周末有市民到桃園里挖野菜。”昨天，陽(yáng)山桃園種植戶劉先生告訴記者，眼下正是野菜上市季，陽(yáng)山種植區(qū)域相對(duì)多，野菜以薺菜為主,以往每年都有不少市民專門(mén)乘坐無(wú)錫公交608和611來(lái)到陽(yáng)山挖野菜，桃園里、田間地頭到處有挖野菜、踏青的市民身影。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　據(jù)悉，從前兩周開(kāi)始，薺菜和馬蘭等野菜就已經(jīng)開(kāi)始上市了。記者在朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上轉(zhuǎn)了一圈后發(fā)現(xiàn)薺菜每斤2.5元至5.5元不等，馬蘭每斤8元至10元，銷量都不錯(cuò)。記者詢問(wèn)了幾個(gè)攤販后得知，幾種野菜的日銷量大多在三五十斤。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　年輕人工作忙碌，平時(shí)沒(méi)空逛菜場(chǎng)，不少人習(xí)慣在線上生鮮平臺(tái)下單后下班直接去取菜。上周五傍晚5點(diǎn)半，朱先生下班后在小區(qū)里的取菜冰箱取出了提前買(mǎi)好的菜品。“正好看到平臺(tái)推送了‘野菜嘗鮮’專題，我買(mǎi)了些馬蘭頭，還買(mǎi)了份香椿，100克要22.9元，雖然挺貴的，但孩子愛(ài)吃，就買(mǎi)來(lái)炒炒雞蛋、攤個(gè)餅。”記者在該生鮮平臺(tái)上看到，“野菜嘗鮮”專題里面不光有各種春菜的合集，還有菜單做法等介紹，很受不擅廚藝的年輕人歡迎。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　市場(chǎng)上的野菜“野性”又有幾分？記者在山水西路一家果園里找到了一片野生馬蘭，仔細(xì)一看，這里的馬蘭頭才躥出來(lái)2厘米，和菜場(chǎng)里肥長(zhǎng)的馬蘭頭相比還沒(méi)成熟。園主薛老伯告訴記者，一般市場(chǎng)上賣(mài)的薺菜、馬蘭、枸杞頭等野菜大多是大棚里種植的，野生的比較少。“附近農(nóng)戶基本上家家都有野菜，都是自己家里吃吃，或者親朋好友來(lái)帶點(diǎn)回去。”薛老伯家在太湖邊上有一片地，除了種植了一些青菜、蘿卜等常見(jiàn)蔬菜外，還有兩三壟馬蘭，五六棵香椿。“因?yàn)榧依锶藧?ài)吃就隨手種了點(diǎn)，現(xiàn)在薺菜已經(jīng)開(kāi)花開(kāi)始老了，馬蘭的話一茬一茬的可以長(zhǎng)到6月份”。薛老伯笑著說(shuō)，兩個(gè)女兒周末回家會(huì)讓她們帶點(diǎn)回去，有親朋好友來(lái)玩也會(huì)自己去地里挖點(diǎn)，等到醉李、楊梅上市后，來(lái)園子里采摘的客人也會(huì)帶點(diǎn)野菜回去，“現(xiàn)在大家喜歡綠色無(wú)污染的食品嘛，野菜還是很受歡迎的”。紅沙灣路兩邊的山林里還有野生的蕨菜和香椿，到了時(shí)令，附近的村民就會(huì)去采來(lái)嘗鮮。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

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　　挖野菜，享受的是鄉(xiāng)野樂(lè)趣6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　每年3月份，陽(yáng)山、山水西路一帶，甚至小區(qū)里、公園里、馬路邊都會(huì)有老年人挖野菜的身影。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，清新鮮美的野菜，既是對(duì)曾經(jīng)節(jié)儉歲月的撫慰，也是富足時(shí)光里心頭不舍的追憶。如今，也有不少年輕人喜歡挖野菜，他們更享受的是接近自然的野趣和對(duì)綠色食物的追崇。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　五五是個(gè)運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，經(jīng)常會(huì)去郊外跑步、越野。運(yùn)動(dòng)之余，她也發(fā)現(xiàn)了不少挖野菜的好地方。春節(jié)假期，五五就和幾個(gè)朋友相約，在南泉附近的一個(gè)葡萄園里挖了不少野菜。“聽(tīng)朋友說(shuō)空著的地里自然生長(zhǎng)出了很多薺菜，我們一群小伙伴就去挖了，很開(kāi)心。”五五說(shuō)，“雖說(shuō)花三四個(gè)小時(shí)才挖到兩三袋是挺累的，但也有種滿足感，接接鄉(xiāng)野的地氣是種樂(lè)趣嘛”。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　野菜挖得多了，五五也總結(jié)了不少經(jīng)驗(yàn)，比如最好不要去路邊或小區(qū)里挖，可能會(huì)打藥水；要去農(nóng)村的自留地或果園里挖，那里的野菜通常比較肥。五五還分享了薺菜的吃法和儲(chǔ)存方法：“薺菜挖回去后要把根修剪一下，去泥洗凈后在水里焯一下，稍微放點(diǎn)鹽和油，十秒鐘撈出來(lái)，瀝干水分后放在速凍里可以吃幾個(gè)月。想吃的時(shí)候就拿一點(diǎn)出來(lái)，豆腐薺菜湯、薺菜炒肉絲、包薺菜餛飩等，都很鮮香。”6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　沈女士也喜歡挖野菜，在她的記憶中，小時(shí)候就經(jīng)常陪著媽媽到鄉(xiāng)下去找野菜挖。沈女士笑稱喜歡挖野菜算是代代相傳，她的奶奶、媽媽、阿姨、嬸嬸都喜歡，一邊挖野菜一邊聊家常，發(fā)現(xiàn)成片的野菜地就會(huì)特別驚喜。兒子出生后，她就經(jīng)常帶著兒子去體驗(yàn)“春天挖野菜，秋天摘水果”的野趣，這樣也能拉近親子關(guān)系。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　26日是周六，連著好幾個(gè)周末都加班的沈女士終于休息了，她迫不及待地跟家人一起去紅沙灣附近的一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)撒歡。這個(gè)只有300平方米的精致小農(nóng)場(chǎng)堪稱現(xiàn)實(shí)版“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”。“年前撒了一片薺菜籽，現(xiàn)在長(zhǎng)得剛剛好。準(zhǔn)備再撒點(diǎn)馬蘭、枸杞的種子，因?yàn)檫@些野菜生命力強(qiáng)，不需要花太多精力去養(yǎng)護(hù)。大家都喜歡這種純天然的綠色食品。”6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　不過(guò)營(yíng)養(yǎng)師表示，野菜并非野生的就好，由于野生蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境不可控，因此食用的安全性也就沒(méi)有保證。而大棚里種植的野菜，不濫用催熟劑，其實(shí)和野生的在營(yíng)養(yǎng)上也并沒(méi)有什么差別。營(yíng)養(yǎng)師建議，市民在買(mǎi)這些春味野菜時(shí)，最好買(mǎi)個(gè)頭中等的，以免遇到催熟膨大的野菜。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

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　　規(guī)�；N植，菜農(nóng)謹(jǐn)慎選擇6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　昨天，益家康蔬菜基地相關(guān)負(fù)責(zé)人殷曉丹介紹，今年他們基地暫沒(méi)發(fā)現(xiàn)有菜農(nóng)種植野菜。如果要野菜規(guī)�；N植，經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定是讓菜農(nóng)謹(jǐn)慎選擇種植的一個(gè)原因。一則溫室大棚里水汽過(guò)足，二來(lái)采摘、挑選起來(lái)較為費(fèi)事耗時(shí)。他以野菜馬蘭舉例說(shuō)，野外的馬蘭基本無(wú)桿子，溫室大棚里桿子比較高、葉子也顯得肥，作為一項(xiàng)常規(guī)野菜，馬大嫂們寧愿選擇向菜市場(chǎng)門(mén)口提籃挎賣(mài)的老奶奶購(gòu)買(mǎi)。另外，大多居民都只會(huì)把野菜當(dāng)作“調(diào)劑”菜品，而非常規(guī)蔬菜端上餐桌。當(dāng)天，他遇到幾撥人在田邊挑選野菜，走進(jìn)一看，多為薺菜和馬蘭頭。殷曉丹表示在溫度日均白天15攝氏度以及晚上5攝氏度的時(shí)候，野菜生長(zhǎng)較快。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　他告訴記者，與他們小時(shí)候相比，如今新農(nóng)村建設(shè)與城市更新項(xiàng)目步伐節(jié)奏加快，挖野菜地方相較而言有逐漸減少的趨勢(shì)。他提示道，春天是野菜的“主場(chǎng)”，水稻田埂上會(huì)有更多的機(jī)會(huì)挖到野菜。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　惠山區(qū)精細(xì)蔬菜園區(qū)的種植戶這幾年開(kāi)始把野菜規(guī)模化、溫室大棚化種植。“這些是紫背天葵，是新品種，也被稱作功能菜。”在其中一個(gè)蔬菜大棚內(nèi)，萬(wàn)壽河蔬菜基地負(fù)責(zé)人郜士團(tuán)告訴記者，基地自2016年開(kāi)始，專門(mén)劃出來(lái)一片區(qū)域種植薺菜、馬蘭、菊花腦等傳統(tǒng)的野菜，后來(lái)又加入了苦菊、芝麻菜、蒲公英，他們統(tǒng)稱為“功能菜”。跟當(dāng)初相比，如今薺菜、馬蘭的銷量已噌噌地往上走。他分析道，眼下人們對(duì)健康更重視，是這些野菜的銷量不斷攀升的背后原因。盡管價(jià)格相比普通的蔬菜要貴上不少，每斤10多元，可仍有不少市民愿意為此買(mǎi)單。他們還把這些菜貼心地整理好以后，送進(jìn)了市區(qū)幾個(gè)大型精品超市和賣(mài)場(chǎng)，不承想購(gòu)買(mǎi)的市民數(shù)量超出預(yù)期，經(jīng)常要去補(bǔ)貨。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　　“今年至少保證5畝野菜和功能蔬菜種植面積。”郜士團(tuán)表示，因園區(qū)區(qū)域功能有所調(diào)整，原來(lái)專門(mén)的“野菜區(qū)”不復(fù)存在，但是市場(chǎng)又有需要，所以他們今年在野菜品種和功能性上與科技團(tuán)隊(duì)合作進(jìn)行了改進(jìn)，除了常規(guī)野菜，紫背天葵、養(yǎng)心菜、芝麻菜等新菜品也將供應(yīng)市場(chǎng)。6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

　�。ㄓ浾� 黃振 潘凡/文、攝）6wM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)