這次博物之旅有點“味道”NcZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

杭州日報訊 古人的餐桌上有什么好吃的？那些古代貴族的菜譜上有什么上等食材？日前，味道綠馬甲文明公益行動聯(lián)合浙江圖書館，邀請博物專家王曉申帶領大家來了一次餐桌上的博物之旅。NcZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

王曉申，網(wǎng)名“江南蝶衣”，科普作家，她是《博物》雜志官方微博的“博物君”，也是果殼網(wǎng)“物種日歷”的作者。作為一名自然教育從業(yè)者，她從小就對自然萬物饒有興趣。同時，她還是一名美食愛好者，常常在鉆進大山跋涉探險后，回家弄出一桌以野菜野花為食材的美味家宴。她帶來的博物之旅，也由一張“菜單”開始。NcZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

《呂氏春秋·本位》中羅列過當時的各種美味：“肉之美者，猩猩之唇，獾獾之炙……魚之美者，洞庭之鱄，東海之鮞……菜之美者，陽華之蕓，云夢之芹……和之美者，陽樸之姜，招搖之桂……”古時候，“六畜”“五谷”“五菜”“五果”“五香”，都是餐桌上最常見的物品。隨著時間的演變，有些食材已經(jīng)很少登上現(xiàn)代人的餐桌，比如“青青園中葵，朝露待日晞”的葵菜，被叫做“豆藿”的大豆葉子，還有今天被我們叫作野蔥的薤白，都曾經(jīng)是古人主要的蔬菜來源。NcZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

杭州在戰(zhàn)國時期曾屬楚國，屈原在他的作品中描寫過楚國的美食：“肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鸧些。露雞臛蠵，厲而不爽些。”屈原在作品中介紹了用牛腱、甲魚、羊羔、天鵝、雞鴨等食材制作的美味，不少食材今天依舊能在杭州人的餐桌上看到。NcZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

介紹完古人的菜譜，王曉申和大家分享了她在全國各地見過、嘗過的獨特美食。比如東北的烤蠶，原料是柞蠶的幼蟲，綠油油的、軟軟的；云南的竹蟲和胡蜂蛹都是稀罕食材，價格比較高；山東的蝎子、金龜子等，膽小的人都不敢下嘴……“蟲子油炸過之后是什么味？嘎嘣脆，雞肉味！”王曉申打趣著描述完自己的體驗后，發(fā)出了“高蛋白警告”，“大家最好不要輕易嘗試，如果發(fā)生高蛋白過敏，可能對身體造成傷害�！�NcZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在問答環(huán)節(jié)，有觀眾提問：“為什么古人會吃像蛤蟆醬這樣奇怪的食物？”王曉申解釋，因為古人的食物基本上取自大自然，他們的選擇遠不如現(xiàn)代人多，所以經(jīng)常會有一些我們看起來很稀奇的東西走上他們的餐桌。還有觀眾問起如何辨認蘑菇有沒有毒。王曉申笑著表示，作為一名“博物君”，她的原則就是不回答任何關(guān)于蘑菇鑒別的問題，“因為蘑菇的品種非常多，不建議大家去采野生蘑菇食用�！�NcZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)